2 korak-po-korak recepta za izradu džema od polukultiviranih bobica u kriškama za zimu

Džem od polukultiviranih kriški jabuke za zimu jednako je dobar kao i džem od ostalog voća. Samo trebate svladati tehniku. Tajna nije u jednofaznom kuhanju, već u nizu ponovljenih zagrijavanja do vrenja i hlađenja. Na taj način kriške ostaju netaknute i dobivaju proziran izgled. A okus ovog džema od jabuka je zaista božanstven, nježan.

Korisna svojstva polukultiviranog džema od jabuka

Pravilno pripremljen desert čuva svoje vitamine, mikroelemente i druge korisne tvari, uključujući pektin, u izvornom stanju. Prisutni su i aroma i prirodni okus jabuke. Po želji, dodavanje malo korice naranče stvara novu kombinaciju kiselih i slatkih nota u desertu. Džem je izvrstan kao samostalno jelo i može se preporučiti kao univerzalni lijek za prehladu.

Priprema voća i posuda

Prije kuhanja operite jabuke i uklonite peteljke i sve nedostatke. Čuvanje i okus džema ovise o tome koliko je ovaj korak temeljito izveden. Operite staklenke u toploj vodi spužvom ili mekom krpom. Nakon što je postupak završen, sterilizirajte ih kao i obično. Sada ste spremni za pripremu džema.

Recept i korak-po-korak priprema zimske poslastice

Prvo, odaberite recept za kuhanje. Početnicima u kuhanju preporučuje se da prvo isprobaju klasičnu metodu prije nego što prijeđu na druge varijacije. Najvažnije je pravilno odrediti omjere: jabuka treba biti točno jednako koliko i šećera.

Ali u ovom slučaju uzima se u obzir "neto" težina sirovine, odnosno bez reznica, sjemena, oštećenih područja i ostalog otpada.

Korak po korak proces izgleda ovako:

1. Preberite jabuke i uklonite sve pokvarene. Preostale jabuke operite, ogulite i narežite. Ako je kožica na poluzrelim jabukama debela i tvrda, možete je ukloniti nožem.
2. Za pripremu džema potrebna vam je prikladna posuda - zdjela ili lonac. U nju se slažu jabuke, sloj po sloj, posipaju šećerom. Zatim se džema pokrije poklopcem, ručnikom i daskom za rezanje kako bi jabuke pustile sok. Polukultivirane jabuke ostavljaju se u tom stanju od 12 do 24 sata.
3. Džem će se kuhati u istoj posudi. Ako imate prikladniju posudu, prebacite jabuke u nju. Sada počinjemo kuhati: stavite posudu na štednjak i pričekajte da zavrije. Pustite da se smjesa kuha na laganoj vatri oko 5 minuta, ne više, a zatim je ohladite.
4. Nakon što se pekmez ohladi na sobnu temperaturu, ponovno ga zagrijte, kuhajte 10 minuta, a zatim pustite da se ohladi. Za treći krug kuhajte 5 do 30 minuta. Cilj je kuhati komadiće pekmeza dok ne postanu prozirni, a da se ne pretvore u kašu. Postupak možete ponoviti koliko god puta želite, prilagođavajući boju i konzistenciju konačnog proizvoda.

Nakon što je kuhanje završeno, sve što preostaje je gotov desert staviti u staklenke i zarolati ih.

Klasična verzija

Klasična metoda daje bistar, umjereno tekući džem s jasno definiranim segmentima voća. Za suptilniji okus preporučuje se prstohvat cimeta. Čvrsto, čvrsto, čak i zelenkasto voće je najbolje: upravo ono daje džem jantarne boje. U prosjeku se desert kuha oko 6 sati. Tajna je ista: zagrijte do vrenja, pirjajte, ohladite i ponovite.

Potrošnja sastojaka je:

• jabuke – 1 kilogram;
• šećer – od 700 grama do kilograma.

Izračun se temelji na već pripremljenim kriškama, isključujući stabljike, jezgre i sjemenke.

Džem od polukultiviranog voća u prozirnim kriškama

Za pripremu bistrog džema od polukultivirane sorte trebat će vam:

• jabuke – 1 kilogram;
• šećer – 1,1 kilogram;
• limunska kiselina – 23 grama;
• vanilin šećer – 1 pakiranje.

Voće pripremite kao i obično: ogulite, po potrebi uklonite kožicu i narežite na jednake trakice. Gotove kriške stavite u široku zdjelu i pospite kristal šećerom. Ostavite ih da odstoje najmanje 12 sati. Zatim polako zakuhajte (ne miješajte!) i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.

Ovaj postupak se ponavlja do tri puta. Tako pekmez postaje bistar. Prije konačnog vrenja dodajte sok od limuna i vanilin šećer. Na kraju, pekmez rasporedite u staklenke i zatvorite.

Uvjeti i rokovi skladištenja gotovog proizvoda

Džem se čuva u standardnim uvjetima konzerviranja - zaštićen od izravne sunčeve svjetlosti, na stabilnoj temperaturi. To može biti ormar, ostava ili podrum.

Pravila posluživanja

Džem izgleda posebno impresivno u prozirnim rozetama ili zdjelicama za salatu. Odličan je uz čaj, kao zasebno jelo ili kao desert.