TOP 11 recepata za pripremu ukusnog pekmeza od kraljevskog ogrozda za zimu

Priprema ukusnog "carskog" džema od ogrozda ne traje dulje od kuhanja bilo kojeg drugog vrtnog bobičastog voća. Ova poslastica nije samo neobična, već i zdrava. Ogrozd je bogat askorbinskom kiselinom, magnezijem i kalijem. Redovita konzumacija pomaže u sprječavanju kardiovaskularnih bolesti. Postoji nekoliko recepata za ovaj džem.

Kako napraviti "carski" ili smaragdni pekmez od ogrozda za zimu

Da bi vaš džem bio ukusan i dugo trajao, ne samo da morate slijediti recept, već i pravilno pripremiti sastojke i posudu.

Odabir i priprema sirovina

Kao baza može se koristiti bilo koja vrsta bobičastog voća. Poželjno je blago nezrelo voće. Ubrano ili kupljeno bobičasto voće treba oprati, osušiti, a zatim ukloniti peteljke i baze. Tijekom ovog postupka odbacite sve pokvarene, mekane ili trule plodove. Zatim probodite bobice čačkalicom i uklonite sjemenke.

Kako pravilno pripremiti posude

Najbolje je koristiti običnu aluminijsku zdjelu ili lonac kao posudu za kuhanje. Gotov pekmez se ulijeva u staklenke od pola litre, koje su prethodno oprane sodom bikarbonom i sterilizirane.

Recepti za kuhanje

Postoji nekoliko metoda za izradu džema od ogrozda, koje se razlikuju ne samo u algoritmu djelovanja, već i u korištenim sastojcima.

Klasična metoda s listovima trešnje

Trebat će vam:

• glavna komponenta – 1 kg;
• šećer – 1,3 kg;
• voda – 2 čaše;
• listovi trešnje – 15 g.

Delikatesa se priprema korak po korak na sljedeći način:

1. Odvojite polovicu listova, operite ih, dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Tekućina bi trebala postati zelena.
2. Ulijeva se u pripremljene bobice i ostavlja preko noći.
3. Nakon toga, tekućina se ocijedi u zasebnu posudu, a plodovi se vade u cjedilo.
4. U ocijeđenu tekućinu dodajte šećer i zakuhajte.
5. Zatim trebate oprati preostale listove i baciti ih u kipući sirup zajedno s bobicama.
6. Delikatesa se kuha 20 minuta, bobice bi trebale postati prozirne.

Pripremite ledenu vodu 2 minute prije kraja kuhanja. Kad ogrozd postane proziran, uronite posudu u led; to će sačuvati smaragdnu boju džema.

Napomena: Tijekom kuhanja obavezno skidajte pjenu koja se pojavi.

Brzi kraljevski recept: "Pet minuta"

Trebat će vam 1 kg bobičastog voća i pijeska, zajedno s 250 ml vode. Dodajte pijesak, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Dobivenom tekućinom prelijte bobičasto voće, zakuhajte i uklonite pjenu. Zatim smanjite vatru na laganu i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.

"Živi" smaragdni džem (bez kuhanja)

Sastojci:

• ogrozd – 2 kg;
• šećer – 2,5 kg.

Za pripremu ovog džema, sameljite voće, dodajte šećer i promiješajte. Nakon što se šećer otopi, ulijte džema u sterilne staklenke i zatvorite plastičnim poklopcima.

S cijelim bobicama

Trebat će vam 1 kg bobičastog voća, 1,5 kg šećera i 0,5 litara vode. Svaku bobicu izbockajte iglom bez vađenja koštica, stavite bobice u lonac i prekrijte šećerom. Nakon 8 sati dodajte vodu i promiješajte. Stavite lonac na laganu vatru dok se šećer ne otopi. Ohladite smjesu 20 minuta. Zatim ponovno zakuhajte pekmez. Kada se na površini pojave mjehurići, ulijte u staklenke.

Opcija s kivijem

Za pripremu ovog džema trebat će vam 300 g glavnog sastojka, 1 kivija i žlica kristal šećera. Stavite bobice u lonac, pospite šećerom i dodajte narezani kivi. Prelijte smjesu s 2 šalice vode i zakuhajte. Nakon što zavrije, smanjite vatru na lagano, kuhajte na laganoj vatri 50 minuta, a zatim ulijte u staklenke.

S trešnjama

Ovaj ukusni džem priprema se na isti način kao i poslastica od kivija, ali umjesto kivija koristite 100 g višanja bez koštica.

S orasima

Trebat će vam:

• ogrozd – 1 kg;
• pijesak – 1,5 kg;
• voda – 250 ml;
• orašasti plodovi – 100 g.

Ispecite oguljene orašaste plodove i dodajte ih bobicama. Napravite sirup od vode i pijeska, prelijte ga preko bobica i kuhajte 5 minuta. Nakon 12 sati, pekmez od ogrozda ponovno zakuhajte i ulijte u staklenke.

S votkom

Trebat će vam:

• bobičasto voće – 1 kg;
• pijesak – 1,2 kg;
• voda – 500 ml;
• votka – žlica.

Poprskajte voće votkom i stavite ga u zamrzivač na 30 minuta. Zatim napravite sirup od pijeska i vode te ga prelijte preko glavnog sastojka. Smjesu zakuhajte i maknite s vatre. Sada ocijedite sirup, ponovno ga zakuhajte i vratite voće u zamrzivač. Smjesu zakuhajte. Ponovite ovaj postupak četiri puta.

S ribizlom

Trebat će vam 300 g glavnog sastojka i 100 g crnog ribiza. Prelijte ogrozd s 200 ml vode i pirjajte dok se ne pojavi sok. Zatim dodajte crni ribiz. Kad ribiz počne pucati, dodajte 300 g šećera. Pirjajte još 10 minuta i ulijte u staklenke.

S narančastom

Trebat će vam 1 kg ogrozda, pijesak i 2 naranče. Naranče namočite u vrućoj vodi 2 sata kako biste uklonili gorčinu iz korice. Zatim ih narežite na male komadiće, ogulite i sve ostalo. Ogrozd i naranče sameljite u stroju za mljevenje mesa i dodajte šećer. Smjesu zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta.

Od crvenih ogrozda

Kilogram voća ulije se u kipući sirup, napravljen od 1,2 kg kristalnog šećera i 600 ml vode. Smjesa se kuha na laganoj vatri 5 minuta, zatim se makne s vatre i ostavi 10 sati. Nakon tog vremena, smjesa se ponovno zakuha i kuha na laganoj vatri 5 minuta. Vruća poslastica se zatim stavlja u staklenke i zatvara.

Kako pravilno skladištiti gotov proizvod

Kao i svaki drugi džem, džem od ogrozda najbolje je čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Svi džemovi od pet minuta čuvaju se na sobnoj temperaturi. Njihov rok trajanja je 12 mjeseci.