Korak-po-korak recept za zimski džem od rabarbare i banana

Mirisni džem od rabarbare s bananom Rabarbara je neobična poslastica koja će se svidjeti i odraslima i djeci. Rabarbara je jedno od najhranjivijih voća, a mnogi njezini sastojci ostaju sačuvani čak i kada se konzerviraju. Napraviti džem nije teško, ali za postizanje zapanjujućeg rezultata važno je slijediti ispravan slijed.

Zamršenosti pripreme zdravog džema od rabarbare i banana

Rabarbara raste u proljeće i ljeto, ali čuvanje za zimu pomoći će u očuvanju gotovo svih njezinih korisnih svojstava.

Stabljike rabarbare režu se oštrim nožem. Obavezno uklonite tanku kožicu, inače će pekmez biti žilav i grudast te može imati gorak okus. Stabljike se režu na male komadiće; što su komadi veći, to je vrijeme kuhanja dulje.

Potrebno je uzeti u obzir sljedeće nijanse:

• Što su stabljike čvršće, veća je vjerojatnost da će se komadi držati zajedno kada se skuhaju.
• Gustu, ujednačenu konzistenciju možete postići dugotrajnim zagrijavanjem.
• Potrebno je stalno miješati smjesu tijekom kuhanja, inače će se zalijepiti i postati gorka.

Banana bi trebala biti srednje zrela. Količina će varirati ovisno o ukusu.

Potrebni sastojci i oprema

Rabarbaru je najbolje brati u prvoj polovici ljeta, kada je još uvijek niske kiselosti. Prvo, povrće temeljito operite. Kako biste uklonili sav pijesak i čestice zemlje, najbolje je namočiti stabljike. Nakon 15 minuta, tekućina će ih upiti.

Koža se odreže; kako biste to olakšali, možete koristiti tehniku ​​blanširanja.

Proizvod sadrži veliku količinu oksalne kiseline koja pak snažno reagira s bilo kojim metalnim površinama. Stoga je strogo zabranjeno koristiti metalni pribor. Bolje je odabrati emajlirani.

Recept i detaljne upute za izradu džema za zimu

Za pripremu ovog recepta potrebno je uzeti:

• 1 kilogram stabljika;
• 900 grama banana;
• 150 mililitara vode;
• 400 grama šećera.

Za poboljšanje okusa dodaju se vanilija i cimet.

Korak 1: Očistite rabarbaru

Rabarbara se mora oguliti. Inače će žilavi dijelovi završiti u pekmezu, koji može postati gorak.

Guljenje stabljika rabarbare nije tako jednostavno kao što se možda čini. Trebat će vam oštar nož. Koristi se za struganje vanjskog sloja stabljika i uklanjanje vanjskog sloja. Zatim rabarbaru narežite na kockice (promjera otprilike jedan centimetar), pospite šećerom i ostavite da odstoji nekoliko sati. Nakon što pusti sok, stavite je na štednjak.

Korak 2: Skuhajte rabarbaru

Rabarbaru kuhajte u vlastitom soku. Ako vam ponestaje vode, možete dodati malo (200 grama je dovoljno). Kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. To obično traje najviše 15 minuta.

Korak 3: Narežite bananu

Ogulite banane i uklonite sve tamne dijelove. Narežite ih na željene oblike, poput kockica ili kolutića. Važno je banane narezati neposredno prije kuhanja. Inače će potamniti, a pekmez će postati ružno smeđe boje.

Korak 4: Priprema džema

Sam postupak pripreme džema ne razlikuje se od standardnog. Pripremljene sastojke stavite u emajliranu posudu i stavite na štednjak. Kuhajte oko 20 minuta. Skinite pjenu; inače će džem biti mutan.

Korak 5: Poslužite džem od rabarbare s bananom

Poslužite džem hladan. Za poboljšanje okusa dodajte svježe slatko i kiselkasto voće, poput naranči ili limuna. Ukusan je ne samo sam, već i kao dodatak pitama, kolačima i pecivima.

Uvjeti skladištenja i trajanje obradka

Čuvati na suhom i tamnom mjestu. Maksimalni rok trajanja: do godinu i pol.