Jednostavni recepti za pekmez od šljiva i jabuka za zimu, metoda "Pet minuta"

Svake godine, nakon berbe, svaki vrtlar se pita kako sačuvati svoje proizvode i kakva jela od njih napraviti. U ovom slučaju, vrijedi razmisliti o pekmezu od vrtnih jabuka i šljiva. Ovaj jednostavan, ali ukusan desert savršen je za čaj i vratit će osjećaj ljeta u zimskim večerima, pružajući poticaj energije i vitamina.

Karakteristike izrade džema od jabuka i šljiva

Džem od jabuka i šljiva postao je omiljen među mnogim kuharima zahvaljujući svom jedinstvenom okusu. Desert se može pohvaliti kiselkastom aromom zbog jabuka, dok šljive daju slatku i sočnu notu. Stoga je važno pažljivo odabrati voće koje koristite.

Najbolje je koristiti kisele sorte jabuka (kao što su Bijeli Naliv, Antonovka, Šarapai ili Granny Smith). One će gotovom jelu dati kiselkast okus. Šljive korištene u ovom receptu trebaju biti slatke, velike i zrele.

Najbolje je koristiti veliku emajliranu posudu za kuhanje - ona sprječava oksidaciju sastojaka. Ako je nemate, poslužit će obična bakrena tava.

Priprema glavnih sastojaka

Prije pripreme džema pripremite voće. Jabuke temeljito operite, uklonite koru i sve crvljive dijelove. Zatim voće narežite na četvrtine (ili polovice ako su jabuke male) i uklonite jezgru.

Šljive također treba temeljito oprati, nožem izrezati sva trula ili oštećena mjesta, a šljive prepoloviti. Koštice treba ukloniti.

Metode pripreme džema od jabuka i šljiva

Danas postoje brojni recepti za pekmez od jabuka i šljiva. Razlikuju se po sastojcima koji se koriste, njihovim količinama i vremenu kuhanja. Ali bez obzira koji recept odaberete, dobit ćete ukusan i sočan desert.

Jednostavan recept

Ova metoda koristi minimalno sastojaka, ali okus ostaje jednako blag i ugodan.

Potrebne komponente:

• oguljene jabuke – 900 grama;
• šljive – 500 grama;
• šećer – 1 kilogram.

Faze kuhanja:

1. Četvrtine jabuka narežite na male kriške.
2. Sjedinite sastojke i promiješajte.
3. Ostavite smjesu da odstoji četiri sata. Tijekom tog vremena, voće će pustiti sok i mala količina šećera će se otopiti.
4. Stavite posudu na laganu vatru i zakuhajte voće i šećer.
5. Pojačajte vatru i kuhajte deset minuta na jakoj vatri.
6. Maknite pekmez sa štednjaka i ostavite da se hladi 12 sati.
7. Nakon pauze, jelo ponovno zakuhajte, držite ga na jakoj vatri deset minuta i isključite.
8. Ohladite džem.
9. Ulijte u sterilizirane staklenke. Za sterilizaciju staklenki, prokuhajte ih ili ih zagrijte u mikrovalnoj pećnici na visokoj snazi ​​sedam minuta.

Džem u multivarku

Metoda sporog kuhanja je izvanredna jer zahtijeva malo vremena i minimalan napor. Ipak, okus ostaje jednako bogat i prepoznatljiv.

Trebat će vam:

• oguljene jabuke – 500 grama;
• šljive – 500 grama;
• šećer – 800 grama.

Koraci:

1. Pripremljeno voće pomiješajte u jednoj posudi.
2. Dodajte im šećer i promiješajte.
3. Ostavite smjesu dva sata.
4. Stavite ga u multicooker i uključite način rada "Pijenje" na 30-40 minuta.
5. Ohladite i ulijte u sterilizirane staklenke.

Džem od jabuka i šljiva s cimetom

Iako se cimet u ovom receptu koristi rijetko, ovaj začin daje jedinstven, pikantan okus gotovom desertu. Džem od cimeta najčešće se koristi kao nadjev za peciva, što mu daje kiselkast okus.

Potrebni sastojci:

• voda – 100 mililitara;
• oguljene jabuke – 900 grama;
• šljive – 800 grama;
• šećer – 700 grama;
• mljeveni cimet – 5 grama.

Koraci kuhanja:

1. Voće stavite u lonac i prelijte vodom, a zatim pospite šećerom.
2. Pripremljenu smjesu stavite na laganu vatru i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena, povremeno miješajući. Smjesa će postati jarko crvena kada se završi s kuhanjem.
3. Maknite tavu sa štednjaka i ostavite jelo da se hladi 12 sati.
4. Nakon pauze, smjesu ponovno kuhajte oko sat vremena, zatim dodajte cimet i držite na vatri još deset minuta.
5. Maknite s vatre, ohladite i ulijte u pripremljene staklenke.

Recept za pet minuta

Ljepota ovog recepta je u tome što se brzo kuha, a opet zadržava svoj okus. Također je savršen za one koji nemaju sporo kuhalo, ali žele brzo napraviti ukusan i zdrav džem.

Sastojci:

• oguljene jabuke – 500 grama;
• šljive – 500 grama;
• šećer – 900 grama.

Slijed kuhanja:

1. Pomiješajte voće i pospite ga šećerom.
2. Smjesu stavite na jaku vatru.
3. Zakuhajte i kuhajte pet minuta.
4. Maknite pekmez sa štednjaka i ostavite da se ohladi.
5. Ponovite cijeli gore navedeni postupak još 5 puta.
6. Smjesu kuhajte posljednji put oko trideset minuta.
7. Maknite s vatre, ohladite i ulijte u staklenke.

Skladištenje gotovog proizvoda

Džem se obično pravi ljeti i skladišti za kasniju zimu. Stoga, kako bi se spriječilo kvarenje proizvoda u roku od nekoliko mjeseci, važno je slijediti odgovarajuće smjernice za skladištenje. Konzervirani džem najbolje je čuvati na hladnom i tamnom mjestu, poput hladnjaka ili podruma.

Ponekad se plijesan na pekmezu pojavi nakon nekog vremena. U tom slučaju uklonite plijesan i prokuhajte pekmez s dodatkom šećera. Ako to ne pomogne i pekmez se nakon kratkog vremena ponovno upljesnivi, bacite ga. Plijesan ukazuje na nepravilno skladištenje ili visoku vlažnost u prostoriji u kojoj je pekmez bio uskladišten.

Recept za pekmez od jabuka i šljiva postoji već dugo, no unatoč tome, desert je i dalje popularan. I to zasluženo. Neobična kombinacija slatkih šljiva i kiselih jabuka oduševit će svakog gurmana.