Korak-po-korak recepti za domaći džem od grožđa za zimu, u sporom kuhalu i na štednjaku

Grožđe se najčešće koristi za pravljenje vina ili kao desert. Ponekad domaćice prave kompote ili konzerviraju sok. Ali malo tko zna da se grožđe može koristiti i za pravljenje ukusnog pekmeza. Mnoge sorte grožđa prikladne su kao sastojak, a svoje vrijedne kvalitete zadržavaju čak i nakon raznih procesa.

U nastavku ćemo ponuditi najpopularnije načine pripreme ove ukusne zimske delicije.

Specifičnosti izrade džema od grožđa

Prije svega, možemo istaknuti:

1. Plodovi dozrijevaju krajem ljeta-početkom jeseni, neki tek sredinom ili čak krajem jesenske sezone.
2. Grožđe treba biti cijelo i neoštećeno. Prezrelo grožđe nije prikladno za izradu džema.
3. Sakupljene bobice moraju se kuhati isti dan, jer neće dugo trajati.
4. Što manje sjemenki u grožđu, to bolje.
5. Budući da je grožđe vrlo sočno, potrebno ga je blanširati.

Priprema glavnog sastojka

Za zadovoljavajući rezultat koristite samo odabrano, neoštećeno voće. Nezrele ili oštećene bobice nisu prikladne.

Prethodno ispiranje se vrši pod tekućom vodom kako bi se uklonile nečistoće. Svijetlo grožđe treba blanširati nekoliko minuta. Tamne sorte ne zahtijevaju blanširanje.

Grožđe se odvaja od grozdova. Kožice se moraju probušiti kako ne bi pukle tijekom kuhanja. Sjemenke se po potrebi uklanjaju.

Posuda za kuhanje mora biti emajlirana ili izrađena od stakla.

Recepti za zimski džem od grožđa

Džem možete napraviti kod kuće od svih vrsta grožđa. Ako odaberete pravi recept, možete uživati ​​u ovoj ukusnoj poslastici cijelu zimu.

U multicooker-u

Multicooker olakšava kuhanje.

Da biste dobili ukusan džem, morate slijediti ove korake:

• grožđe se zgnječi i sjemenke se uklone;
• dodajte granulirani šećer i pomiješajte s bobicama;
• Pričekajte nekoliko sati, postavite program "Pinjanje". Gotov pekmez stavite u staklenke.

Svaka kuharica sama odlučuje koliko će sastojaka koristiti. Sve ovisi o ukusu i navikama.

Brza opcija "Pet minuta"

Trebat će nam:

• granulirani šećer – 200 grama;
• voda – 0,15 litara;
• bobičasto voće – 1000 grama;

Otopite kristalni šećer u vodi i zagrijte, ali ne dopustite da zavrije. Dodajte grožđe, držeći vatru niskom. Promiješajte i kuhajte pet minuta bez vrenja. Zatim pojačajte vatru i kuhajte još pet minuta. Maknite s vatre i sadržaj rasporedite u posude.

Bez sjemena

Spoj:

• plodovi bez sjemenki – 800 grama;
• šećer – 800 grama;
• voda – tri četvrtine čaše.

Uklonite sjemenke iz narezanih bobica. Prebacite ih u posudu za kuhanje. Pospite s polovicom količine kristal šećera i ostavite da odstoji 10-12 sati. Preostali šećer pomiješajte s vodom kako biste dobili sirup. Ulijte ga u kandiranu smjesu. Kuhajte smjesu na srednjoj vatri dok se grožđe ne slegne. Nakon što se ohladi, spakirajte i konzervirajte.

Sa sjemenkama

Sastojci:

• bobičasto voće – 1000 grama;
• voda – pola litre;
• limunska kiselina - 1 čajna žličica.

Pripremite šećerni sirup. Prelijte ga preko grožđa. Kuhajte dobivenu smjesu deset minuta. Nakon što je gotovo, dodajte limunsku kiselinu. Promiješajte. Smjesu sačuvajte u staklenkama.

Gusti džem od grožđa Kišmiš

Za pripremu džema prema receptu trebat će vam:

• sultane – 600 grama;
• voda - trećina čaše;
• granulirani šećer – 600 grama;
• vanilija.

Pomiješajte kristalni šećer s vrućom vodom. Zatim dodajte grožđe. Kuhajte deset minuta uz miješanje. Ostavite smjesu da odstoji preko noći. Sljedećeg dana ocijedite tekućinu i pirjajte osam minuta. Nakon toga vratite grožđe u tavu. Maknite s vatre i ostavite da odstoji još osam sati.

Zatim sadržaj kuhajte na laganoj vatri dok se grožđe ne slegne. Dodajte vaniliju. Čuvajte u staklenkama.

Od zelenog grožđa

Pripremamo ga od sljedećih proizvoda:

• bobice bez sjemenki - dva kilograma;
• voda – 200 grama;
• granulirani šećer - jedan kilogram;
• limun – 1 komad;
• vanilija.

U loncu pomiješajte vodu, grožđe i šećer. Stavite na štednjak i kuhajte dok se ne zgusne. Ostavite da se ohladi, a zatim dodajte sok od limuna i vaniliju. Pirjajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Može.

Bijelo grožđe s orasima

Ukusan džem sa zanimljivim okusnim notama. Brzo se i jednostavno priprema. Za to će vam trebati:

• voće – 1000 grama;
• granulirani šećer – 1000 grama;
• voda - 1 čaša;
• limunska kiselina - 1 čajna žličica;
• vanilija;
• oguljeni orasi – 300 grama.

Pripremite grožđe za kuhanje. Pomiješajte kristalni šećer i vodu u loncu. Stavite ga na štednjak. Zakuhajte tekućinu i kuhajte pet minuta na laganoj vatri. Dodajte grožđe u ohlađeni sirup. Ostavite da odstoji nekoliko sati. Zatim ga vratite na štednjak i zakuhajte.

Dodajte orahe i kuhajte još sat vremena. Važno je miješati i skinuti pjenu. Proizvod je gotov kada se grožđe slegne. Dodajte limunsku kiselinu i vaniliju te promiješajte. Gotov desert zatim se stavlja u staklenke i konzervira.

Bolje ga je čuvati u podrumu na niskim temperaturama.

Od Isabelle

Za pripremu prema korak-po-korak receptu trebat će vam:

• Isabella bobice - jedan i pol kilograma;
• voda – 0,3 litre;
• granulirani šećer – 600 g.

Od ove sorte bobičastog voća može se napraviti posebno aromatična i ukusna zimska poslastica. Prije kuhanja, grožđe temeljito operite i odvojite od peteljki. Zatim zagrijte vodu i dodajte kristalni šećer, redovito miješajući, dok se ne otopi. Nakon toga dodajte grožđe i pirjajte oko pet minuta na laganoj vatri.

Nakon što se sadržaj ohladi, vratite na štednjak i kuhajte trideset minuta, dodajući preostali kristalni šećer. Nakon što je kuhanje završeno, gotovi pekmez ulijte u staklenke i konzervirajte.

Od listova grožđa i ribiza s jabukama

Kombiniranje jabuka, ribizla i listova vinove loze u jednom desertu stvara zanimljiv profil okusa. Da biste to stvorili, ribizle i listove vinove loze namočite u zagrijanoj vodi dva sata. Zatim dodajte oguljene kriške jabuke. Dobivena smjesa se kuha na laganoj vatri dok se ne zgusne, zatim se ohladi i konzervira.

S trešnjama

Trešnje i grožđe se odlično slažu. Ovaj džem se priprema kao i obični džem od grožđa. Trešnje se mogu otkoštiti ili bez koštica. Gotov džem se sipa u staklenke i zatvara.

S bundevom

Da biste pulpu bundeve dodali u pekmez, narežite je na male kriške i dodajte šećer. Ostavite da se namače dvadeset minuta, a zatim pecite u pećnici trideset minuta na 100 stupnjeva Celzija. Dobivenu smjesu stavite u lonac za kuhanje u kojem se grožđe već kuha. Kuhajte dok se ne zgusne i konzervirajte.

S ogrozdima

Ogrozd i grožđe se koriste u omjeru jedan prema dva. Pripremljene bobice se miješaju i drobe. Dodaje se šećer i smjesa se kuha oko četrdeset minuta.

S jabukom

Note jabuke i grožđa kombiniraju se kako bi stvorile prekrasan okus. Slatkoća nije prejaka, tako da jedva možete dodati šećer.

S cimetom i limunom

Cimet u prahu se često dodaje raznim receptima za džem. Džem od grožđa nije iznimka. Dodaje se neposredno prije kuhanja. Sok od limuna dodaje se četvrt sata prije kraja kuhanja kako se ne bi pokvario okus.

Od plavog grožđa

Ovo grožđe se dijeli na dvije polovice kako bi se poboljšala proizvodnja soka. Dodaju se kristalni šećer i voda. Kuhanje traje nešto više od pola sata.

Od vinskog grožđa

Ove bobice se koriste za proizvodnju više od samog vina. Dobiveni džem imat će blago kiselkast okus, što ga razlikuje od drugih sorti. Priprema se prema istom receptu.

Od crnog grožđa

Ovaj džem je aromatičniji i gotovo crne boje. Može se pripremiti prema standardnom receptu.