12 najboljih recepata za zimski džem od jabuka za pet minuta

Supermarketi prodaju uvozno voće tijekom cijele godine, ali kada voćnjaci sazriju, lokalne šljive i kruške, koje imaju izvrstan okus, rane su. Ne traju dugo; žene od njih prave pekmez za zimu. Jabuka "Pyatiminutka" čuva vrlo malo kalorija, ali zadržava vlakna i elemente u tragovima, čuvajući vitamine. Desert napravljen od ovog aromatičnog voća zasitit će tijelo i poboljšati apetit.

Kako napraviti pekmez od jabuka "Pet minuta" za zimu

Priprema ove zdrave poslastice nije toliko teška. Samo trebate odabrati prave sastojke, održavati omjere i pridržavati se recepta. Nije potrebno posebno kulinarsko znanje; samo malo iskustva i vještine.

Specifičnosti odabira sastojaka

Za pripremu ukusnog džema koristite jabuke dozrele u vrtu. Zimske sorte se ne kvare brzo, pa je ovo voće idealno za skladištenje. Odaberite čvrste, trule jabuke i ogulite ih. Džem se pravi od ranih sorti jabuka:

• Mape;
• Bijelo punjenje;
• Melba;
• Donjeck.

Ovisno o receptu, ubrano voće se nasjecka na kriške, koristi se cijelo s korom, ali se zatim uzimaju sitni plodovi i probijaju vilicom.

Specifičnosti pripreme spremnika

Žene su nekada stavljale jabuke u bakrene zdjele i pravile pekmez, ali ovaj metal uništava korisne hranjive tvari. Kada se kuha, kiselina prisutna u voću oštećuje gornji sloj aluminijskog posuđa.

Za kuhanje trebate odabrati emajliranu tavu ili zdjelu od nehrđajućeg čelika.

Gotov proizvod se čuva u staklenim posudama od 0,4-0,5 litara. Staklenke se obrišu spužvom natopljenom sodom bikarbonom i senfom, temeljito isperu i dezinficiraju.

• u pećnici;
• u tavi s kipućom vodom;
• u mikrovalnoj pećnici.

Dezinficirajte posuđe ne dulje od četvrt sata. Nakon sterilizacije, posude stavite na ručnik i osušite.

Kako napraviti džem od jabuka "Pet minuta" kod kuće

Kao osnova uzima se jedan od provjerenih recepata.

Klasični recept

Ovaj voćni desert maže se na bijeli kruh ili se dodaje u tijesto za muffine i pite. Za pripremu ove delicije, za kilogram kiselih jabuka potrebna je ista količina šećera, dok je za kilogram slatkih jabuka potrebno 750 do 800 g.

1. Plodovi se peru pod mlazom vode, uklanjaju se jezgra i sjemenke te se režu na komadiće.
2. Nasjeckane jabuke stavljaju se u zdjelu i kombiniraju s čašom vode i trećinom šećera.
3. Voćna masa se stavlja na štednjak, gdje se kuha oko 5 minuta na jakoj vatri, a zatim na laganoj vatri isto toliko vremena.
4. Kada se smjesa ohladi, ponovno kuhajte dok se ne postigne homogena konzistencija, dodajući 2 ili 3 grama cimeta.

Da biste utvrdili je li desert gotov, kapnite kap na tanjurić. Ako se poslastica stvrdne umjesto da se širi, vruću smjesu ulijte u staklenke.

Petominutni komadići

Kratko kuhanje jabuka čuva njihovu aromu i daje desertu jantarnu nijansu. Čak i koristeći jednostavan recept, možete napraviti ukusan, bistar džem. Za njegovu pripremu uzmite 2 kg ranih jabuka, operite ih i narežite na duge kriške. Guljenje nije obavezno.

Nasjeckano voće stavite u zdjelu, pomiješajte s 2 šalice šećera i ohladite preko noći. Smjesa, koja će do tada postati tekuća, promiješajte, stavite na štednjak i kuhajte 5-6 minuta, skidajući bijelu pjenu. Ulijte pekmez u sterilnu staklenku i zatvorite je ključem za spajanje. Nema potrebe izolirati staklenku dekom ili ručnikom; jednostavno provjerite zatvarač kako biste spriječili fermentaciju.

Brzi džem s bobičastim voćem

Trešnje, maline ili crveni ribiz daju ovom desertu od jabuka ugodan okus, rubin nijansu i bistrinu. Za pripremu ovog aromatičnog džema trebat će vam:

• 0,5 kg voća;
• 500 g šećera;
• čaša bobičastog voća.

Ogulite jabuke, uklonite košticu i narežite pulpu na kriške. Narezano voće pomiješajte sa šećerom u keramičkoj zdjeli, promiješajte, pokrijte gazom i ostavite u kuhinji dok se kristali ne otope. To obično traje 5 do 8 sati.

Očistite ribizle od lišća i ostataka, uklonite koštice iz višanja i ulijte bobice u lonac ili kutlaču. Kuhajte ih oko 10 minuta. U dobiveni sirup dodajte kriške jabuke i pirjajte nešto više od pola sata. Zgusnuti desert prebacite u sterilnu posudu.

Varijanta s limunom

Džem se konzervira za zimu pomoću raznih recepata. Agrumi dodaju ugodnu kiselost deliciji.

Za pripremu deserta koji će dugo trajati, uzmite 2 kg jabuka i 2 ili 3 limuna:

1. Četiri šalice šećera uliju se u lonac i preliju toplom vodom odozgo.
2. Voće se reže na kriške, stavlja u posudu sa sirupom i kuha na laganoj vatri dok se ne dobije bistri pire.
3. Limuni se režu na komadiće, ogule i pomiješaju s jabukama. Smjesa bogata vitaminima kuha se 5 minuta.

Stavite pekmez u dezinficirane staklenke i zatvorite sterilnim poklopcima. Ova bistra poslastica neće se pokvariti ako se čuva kod kuće.

Recept s đumbirom i bademima

Začini se ne dodaju samo juhama i glavnim jelima, već se kombiniraju i s voćem za izradu želea i džemova. Kako biste poboljšali okus jabučnog džema i dali mu jedinstvenu aromu, koristite:

• trakica đumbira;
• 2 žlice badema;
• korica limuna.

Uklonite jezgru, sjemenke i koru s 2 kg voća. Stavite voće u posudu, pomiješajte sa šećerom i naribanim đumbirom te namočite preko noći.

Ulijte 400 ml vode u smjesu od jabuka, kuhajte 5 minuta, maknite s vatre na 12 sati, a zatim vratite na štednjak i kuhajte 20 minuta.

Bademov prah se prži u tavi, dodaje se smjesi od jabuka i dodaje se korica limuna. Desert se vruć ulijeva u sterilnu posudu.

5-minutna vanilija i cimet

Domaći pekmez omiljen je među djecom i puno je zdraviji od bombona i drugih slatkiša koji mogu smanjiti apetit i nagristi zubnu caklinu. Možete napraviti zdrav i ukusan desert koristeći 2 kg ljetnih jabuka. Trebat će vam:

• 4 žlice šećera;
• paketić vanilije;
• 1 žličica cimeta;
• 5 g limunske kiseline.

Plodovi se ogule, uklone se jezgre, sjemenke i pregrade bez uklanjanja kožice, voće se nasjecka na kriške, stavi u zdjelu, pomiješa sa šećerom i ostavi preko noći, dodajući limunsku kiselinu.

Ujutro stavite tavu s jabukama koje su pustile sok na štednjak i kuhajte smjesu na laganoj vatri 15-20 minuta. Ohlađenu smjesu zatim kuhajte 15 minuta, a zatim ohladite. Nakon što dodate cimet, koricu i vaniliju, vratite desert na štednjak, kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, a zatim ulijte u sterilnu posudu i zatvorite poklopcima.

S orasima i cimetom

Kako bi obradovale svoju obitelj voćnim desertom, domaćice koriste razne sastojke koji mijenjaju okus i pojačavaju aromu. Zapanjujući džem stvara se neobičnom kombinacijom jabuka, začina i mirodija. Za pripremu koriste:

• 1 kg slatkog i kiselog voća;
• 150–200 g oraha;
• limun;
• 2 lovorova lista;
• 3 zrna papra;
• 5 grama cimeta.

Voće se opere, nasjecka i stavi u hladnu vodu s prstohvatom kiseline. Nakon otprilike pet minuta, jabuke se vade iz tekućine i stavljaju u zdjelu s nasjeckanim limunom i lovorovim listom.

Stavite posudu na štednjak, pirjajte 15 minuta, zatim dodajte orahe. Nastavite pirjati dok jabuke ne poprime jantarnu boju.

Gotovom desertu dodajte cimet i papar te izvadite lovorov list. Nakon što se još nekoliko minuta kuha na laganoj vatri, ulijte u čiste, dezinficirane staklenke.

S kupinama

Žele, slatkiši i pekmezi još su ukusniji kada se voće kombinira sa šumskim bobicama. Za pripremu pekmeza od kilograma jabuka možete koristiti:

• 500 g kupina;
• 8-9 šalica šećera;
• 300–400 ml vode.

Voće se očisti od sjemenki, nareže na kriške i ulije u vrući sirup. Bobice se isperu pod mlazom vode, odvoje od peteljki i ocijede. Pomiješaju se sa šećerom i ostave da se namaču oko 3 sata. Dobiveni sok se ulije u jabučni sirup. Prije nego što maknete pekmez s vatre, dodajte kupine i pirjajte još 5 minuta.

S grožđicama

Desert od ove kiselkaste i aromatične jabuke Antonovka brzo se prodaje. Voće se nareže, pomiješa sa šećerom, namače dva sata, prebaci u zdjelu i kuha na štednjaku oko 10 minuta. Grožđice se pomiješaju s vrućom smjesom jabuka, koja se zatim makne s vatre i prekrije gazom ili ručnikom.

Kad se smjesa ohladi, kuhajte je četvrt sata, pažljivo skidajući pjenu.

Za pripremu deserta koristite:

• 2 kg Antonovke;
• 500 g grožđica;
• 10 čaša šećera.

Napunite sterilnu posudu vrućom smjesom. Poslasticu možete ostaviti u stanu.

U multicooker-u

Kuhinjski aparati, koje sve više koriste žene, pomažu u očuvanju maksimalne količine vitamina u jabukama tijekom kuhanja. Voće se tanko nareže, stavi u posudu za višenamjensko kuhanje, pomiješa sa šećerom i ostavi da se namače 4 do 6 sati.

Kad se pojavi sok, odaberite način rada "Pirjanje" i postavite ga na 60 minuta. Dok kuha, podignite poklopac i uklonite pjenu.

U pećnici

Da bi se pekmez dobio gust poput marmelade, kilogram jabuka se nareže i pomiješa sa šećerom, koristeći polovicu količine jabuka. Smjesa voća se stavlja u pećnicu koja se prvo zagrijava na 250°C, a zatim postupno smanjuje za 30°C, neprestano miješajući desert.

Od bijelih jabuka Naliv

Rane sorte se brzo kvare, pa se često koriste za izradu soka, kompota i džemova. Za izradu džema trebat će vam:

• 2,5 kg bijelog nadjeva;
• šećer - 4 šalice;
• 2 naranče.

Voće se opere, oguli, nareže na kriške ili komadiće, stavi u lonac u slojevima i ostavi preko noći, pomiješano s kristalnim šećerom. Sljedećeg jutra posuda sa smjesom jabuka kuha se 5 minuta i zatvori u sterilnu posudu.

Pravila pohrane

Nakon što je pekmez pripremljen prema pravilnim omjerima, čuvajte ga na hladnom mjestu. Desert se može čuvati u kuhinji ili ostavi, ali se ne čuva tako dobro na sobnoj temperaturi.