Jednostavan recept za pekmez od aronije i jabuka

Džem od aronije s jabukama je zanimljivo jelo. Posebnost ove delicije je njezin kiselkast okus. Što se više aronije koristi u receptu, to je aroma izraženija. Međutim, ako pretjerate s količinom, okus će biti previše trpak. Kako bi to spriječili, kuhari u džem dodaju začine (cimet i druge) i kristalni šećer. Dodatak jabuka daje bogatiji okus.

Preporuke za pravilnu pripremu za proces kuhanja

Mnogi su probali pekmez od jabuka. Čak bi i dijete uživalo u njemu. Međutim, pekmez od jabuka u kombinaciji s aronijom vjerojatno se neće konzumirati tako često.

Danas ne čudi pronaći nekoliko staklenki pekmeza od aronije u kući. Bobice se odavno koriste za pripremu svih vrsta slatkih jela osim pekmeza (kompoti, umaci, nadjev za pite, čajevi i slično). Aronija ima prilično kiselkast okus, ali kada se koristi umjereno i u kombinaciji s drugim komplementarnim sastojcima, praktički je neprimjetan.

Aronija je bogata mnoštvom korisnih sastojaka (minerala i vitamina) koji blagotvorno djeluju na cijelo tijelo i promiču zdravlje. Međutim, visoka trpkost biljke sprječava je da se jede svježa, iako to može biti problem za neke ljude.

Kako bi se suptilno poboljšao i promijenio okus, džemu se često dodaje drugo voće ili začini. Kruške, dunje, jabuke i šljive posebno su popularne. U kombinaciji s aronijom, omekšavaju kiselost, dajući poslastici bogatiji i blaži okus.

Prilikom izrade džema preporučuje se slijediti nekoliko savjeta, i to:

1. Za pekmez koristite svježe jabuke i aroniju u omjeru 1:1. Okus se može prilagoditi promjenom količina svakog sastojka. Na primjer, što više jabuka koristite, to će okus biti bogatiji i manje kiselkast.
2. Ako koristite kisele jabuke, trebat će vam više kristalnog šećera.
3. Za poboljšanje okusa i dodavanje novih „nota“ tijekom pripreme džema dodaju se matičnjak (osvježava jelo), cimet (u obliku štapića ili praha) i korica limuna.
4. Kako biste izbjegli probleme tijekom kuhanja, preporučuje se korištenje emajliranih posuda umjesto aluminijskih. Isto vrijedi i za žlice koje se koriste za miješanje džema (po mogućnosti drvene).

Napomena! Aronija i jabuke se ne koriste samo za pravljenje konzervi. Od njih se prave i izvrsni džemovi. Prvo prokuhajte sastojke, procijedite ih, dodajte šećer i ponovno prokuhajte (pričekajte da se smjesa zgusne).

Neke domaćice koriste mahune ili ekstrakt vanilije kako bi poboljšale okus i dodale jelu nježne note.

Priprema sastojaka

Prije nego što počnete s pripremom džema, potrebno je pažljivo pripremiti sastojke. Aronija i jabuke trebaju biti svježe i neoštećene. To će osigurati da je konačni proizvod ukusan i, što je najvažnije, zdrav. Prilikom pripreme džema od aronije imajte to na umu, jer svatko želi doživjeti okus ljeta u hladnoj, snježnoj zimi.

Kako bi delicija imala bogat i nježan okus, preporučuje se pridržavanje sljedećih pravila:

1. Za pripremu džema najbolje je koristiti aroniju ubranu u jesen. Kasnozrele bobice su manje kisele i slađe.
2. Delikatesa će biti ukusnija ako uzmete čvrste, kasne jabuke bez oštećenja.

Pripremljene sastojke treba temeljito oprati, a zatim osušiti. Jabuke ogulite i narežite na male kvadratiće. Aroniju uklonite s peteljki, pažljivo je sortirajte i ponovno operite.

Ako pekmez sadrži sok ili koricu limuna, preporučuje se odabir citrusnog voća koje je po mogućnosti srednje veličine i ima jarko žutu koru bez ikakvih oštećenja.

Napomena! Za mekoću i sočnost jela preporučuje se aroniju 2-3 puta potopiti u kipuću vodu po nekoliko sekundi.

Kako napraviti pekmez od jabuka s aronijom

Jednostavan recept za pravljenje džema uključuje korištenje sljedećih proizvoda:

• jabuke (jedan kilogram);
• tristo grama aronije;
• petsto grama šećera.

Da bih pojačala okus, dodam i štapić cimeta.

Pravila pripreme jela za zimu:

1. Prvo pripremite slatki sirup (dvije šalice kristalnog šećera i ista količina vode). Stavite sastojke u posudu i zakuhajte. Dodajte štapić cimeta.
2. Nakon što zavrije, dodajte nasjeckane jabuke i pirjajte pola sata. Nakon što potamne i omekšaju, dodajte aroniju i pirjajte 15-25 minuta.
3. Isključite vatru i napunite staklenke pekmezom, a zatim zatvorite poklopce.

Čuvanje džema

Do džem od crne jarebike Kako bi se korisna svojstva očuvala dulje vrijeme, ne preporučuje se stavljanje staklenki u hladnjak odmah nakon pripreme. Bolje je pričekati da se ohlade. Temperatura skladištenja je +3-5°C zimi i +20°C ljeti.