Jednostavni recepti za žele od malina sa i bez kuhanja za zimu, sa sjemenkama i "pet minuta"

Maline su voljene ne samo zbog svog okusa već i zbog jedinstvene arome. Žele od maline, konzerviran za zimu, podsjetit će vas na ljeto tijekom hladnog vremena. Bobica je bogata vitaminima i sadrži korisne tvari koje pomažu u borbi protiv prehlade, što je posebno važno u jesen i zimu.

Maline se jedu sirove, a koriste se i za pripremu raznih zimskih konzervi.

Karakteristike izrade želea od maline

Postoje neke tajne na koje morate obratiti pažnju prilikom pripreme praznih mjesta:

1. Maline su vrlo osjetljive bobice. Treba ih brati po suhom vremenu. Berite samo čvrste, zrele bobice. Prezrele maline će pasti s grma.
2. Bobica je srednje kvalitete želea, pa za izradu želea potrebno je dodati želatinu ili pektin.
3. Maline se ne peru prije kuhanja.

Kako odabrati bobice

Ako planirate kupiti maline na tržnici, pažljivo pregledajte bobice. Trebale bi biti bogate grimizne boje, suhe i čvrste te imati ugodan miris. Ako bobice imaju kiseo ili fermentiran miris, vjerojatno su davno ubrane ili su već prezrele.

Dobra je ideja saznati gdje su bobice ubrane. Možete koristiti dozimetar za provjeru razine zračenja.

Maline ne zahtijevaju nikakvu posebnu pripremu. Jednostavno ih ocijedite na ručniku i uklonite listove prije kuhanja.

Kako napraviti žele od malina kod kuće

Postoji veliki broj načina za pripremu želea.

Jednostavan zimski recept s detaljnim uputama

Sastojci:

• maline – 1 kilogram;
• šećer – 1 kilogram;
• voda – 1 čaša.

Upute za kuhanje:

1. Pripremite maline. Preberite i uklonite sve sitne čestice koje padnu u posudu tijekom berbe. Ako su maline prljave, možete ih isprati.
2. Napravite sirup: maline stavite u posudu, dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
3. Procijedite i dodajte šećer. Kuhajte sat vremena.
4. Skidajte pjenu dok se stvara.
5. Ulijte nekoliko žlica želea u šalicu i ohladite. To je potrebnoučiniti provjeriti je li žele gotov. Ako se stvrdne, gotov je.
6. Ulijte u potrebne posude i čvrsto zatvorite.
7. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Pet minuta

Ovaj recept je jedinstven po tome što se žele vrlo brzo kuha. Okus ostaje praktički nepromijenjen, jer je potrebna samo mala količina šećera.

Popis proizvoda:

• bobičasto voće – 1 kilogram;
• šećer – 500 grama.

Način pripreme:

1. Sortirajte maline; to je potrebno ako su bobice kupljene na tržnici. Nemojte ih prati.
2. Slagati u emajliranu posudu u slojevima, posipajući svaki sloj šećerom.
3. Ostavite da odstoji 2 sata kako bi maline pustile sok.
4. Zatim zagrijavajte na laganoj vatri.
5. Kad maline puste puno soka, procijedite ih pomoću gaze ili cjedila. To će također ukloniti sjemenke maline.
6. Zakuhajte na laganoj vatri. Pirjajte 5 minuta.
7. Skupite pjenu.
8. Napunite staklenke sirupom i zatvorite.
9. Okrenite naopako i pokrijte.

Ovo je nevjerojatno zdrav džem, posebno tijekom hladne sezone.

S agar-agarom

To je korisna prirodna tvar koja blagotvorno djeluje na probavni sustav.

Sastojci:

• maline – 600 grama;
• agar-agar – 1 žlica;
• šećer – 400 grama.

Način pripreme:

1. Sortirajte bobice i uklonite lišće i ostale sitne čestice.
2. Zgnječite maline metalnim sitom, uklanjajući sjemenke.
3. Smjesu ulijte u posudu i dodajte šećer.
4. Napravite nadjev od šećera. Zakuhajte sastojke. Skinite pjenu koja se pojavi.
5. Pomiješajte agar-agar prah sa šećerom. Postupno ulijte u kipuću smjesu, neprestano miješajući.
6. Kuhajte ne dulje od 10 minuta.
7. Rasporedite u posude i zarolajte.
8. Pokrijte dekom i ostavite da se ohladi.

Bez sjemena

Komponente:

• maline – 1,2 kilograma;
• šećer – 1,5 kilograma;
• voda – 2 čaše.

Način pripreme:

1. Stavite bobice u posudu od nehrđajućeg čelika i kuhajte 20 minuta.
2. Za uklanjanje sjemenki, protrljajte ih kroz sito ili iscijedite u gazi.
3. U dobivenu smjesu dodajte šećer i ponovno zakuhajte.
4. Ohladite i ponovite postupak.
5. Provjerite spremnost.
6. Ulijte u staklenke i čvrsto zatvorite.

S želatinom

Komponente:

• bobičasto voće – 1 kilogram;
• šećer – 1,5 kilograma;
• voda – 300 mililitara;
• želatina – 5 grama;
• limunska kiselina - 5 grama ili sok od limuna.

Priprema:

1. Želatinu prelijte toplom vodom i pustite da nabubri. Točna doza navedena je na pakiranju.
2. Pokrijte bobice šećerom i ostavite ih da odstoje neko vrijeme.
3. Kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta.
4. Dodajte limunsku kiselinu ili nekoliko kapi limunovog soka i želatinu.
5. Kuhajte 10 minuta, neprestano miješajući drvenom žlicom.
6. Kipuću smjesu ulijte u staklenke i čvrsto zatvorite.
7. Okrenite naopako i pokrijte toplom krpom. Ostavite da se ohladi.

S sokom od ribizla

Sastojci:

• maline – 500 grama;
• ribizle – 500 grama;
• šećer – 400 grama;
• voda – 1 čaša.

Način pripreme:

1. Žele je proziran i ima bogatu boju ako uzimate crveni ribiz.
2. Maline sortirajte i operite crveni ribiz zajedno s grančicama.
3. Sve stavite u zdjelu, dodajte čašu vode i kuhajte na pari ispod poklopca.
4. Bobice će pucati zbog vrućine i pustiti puno soka; maknite s vatre.
5. Brzo ohladite stavljanjem posude u hladnu vodu.
6. Zgnječite bobice pomoću gnječilice.
7. Nakon toga, procijedite kroz sito.
8. Kuhajte sok dok se njegova masa ne smanji za pola.
9. Dodajte šećer i promiješajte.
10. Prokuhajte, pustite da se malo ohladi i ponovno prokuhajte.
11. Maknite s vatre i napunite pripremljenu posudu.
12. Čvrsto zatvorite.

S kremom

Sastojci:

• maline – 200 grama;
• šećer – 50 grama;
• želatina – 5 grama;
• krema 33% – 50 grama;
• šećer u prahu – 10 grama.

Popis za pripremu:

1. Prelijte želatinu toplom vodom i ostavite da odstoji.
2. Maline preberite i iscijedite sok.
3. Želatinu zagrijte u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi i ulijte sok od maline.
4. Ulijte u posude.
5. Dodajte prah u kremu i promiješajte.
6. Prelijte kremu preko ohlađenog želea i stavite u hladnjak.

Bez kuhanja

Žele od malina bez kuhanja je zdrava poslastica koju djeca obožavaju.

Sastojci:

• maline – 1 kilogram;
• šećer – 700 grama.
• želatina - 5 grama.

Način pripreme:

1. Sortirajte i isperite bobice. Rasporedite ih na ručnik i pustite da se osuše.
2. Prelijte želatinu vodom i pustite da nabubri. Zatim je potpuno otopite u vodenoj kupelji.
3. Iscijedite sok pomoću gaze presavijene u nekoliko slojeva.
4. Dodajte šećer i pričekajte da se potpuno otopi.
5. Sok ulijte u posude i stavite na hladno mjesto.

Slojeviti žele od maline i naranče

Sastojci:

• maline – 100 grama;
• narančasta – 1 komad;
• kiselo vrhnje – 100 grama;
• želatina – 5 grama;
• šećer i voda.

Način pripreme:

1. Prelijte želatinu vodom i ostavite da nabubri.
2. Sortirajte bobice i iscijedite sok.
3. Operite i osušite naranču, a zatim iscijedite sok. Za lakše korištenje koristite poseban alat.
4. Dodajte šećer u sok od naranče i zagrijavajte na vatri.
5. Sličan postupak provedite sa sokom od maline.
6. Vodu i želatinu podijelite na pola i dodajte u sok.
7. Ulijte sok od maline u posude do dubine od 1 cm.
8. Stavite u hladnjak dok se ne stegne.
9. Prelijte istom količinom soka od naranče preko i ostavite da se stegne na hladnom.
10. Izmjenjujte slojeve dok ne nestane soka. Ohladite.
11. Originalnost deserta je u tome što ispada prugast.

Daljnje skladištenje

Žele čuvajte na hladnom i suhom mjestu. Temperatura ne smije prelaziti 5 stupnjeva Celzija. Podrumi, vitrine i smočnice su prikladni za skladištenje. Ako se prostorija smrzava tijekom zime, nemojte tamo čuvati konzerve.