Kako pripremiti ukiseljene paprike u mednom umaku za zimu: recepti i upute za čuvanje

Domaći konzervi nikad ne izlaze iz mode. Oni unose raznolikost u vašu svakodnevnu zimsku prehranu. Njihova glavna prednost je prirodnost. Klasični recepti zahtijevaju kiseljenje krastavaca i rajčica. Također možete napraviti sofisticiranije konzerve, poput paprika u mednoj marinadi za zimu.

Med djeluje kao prirodni konzervans. Ne samo da štiti pripremljeni proizvod od rasta mikroba, već i daje sladak okus i aromu glavnom proizvodu.

Kako biste osigurali ukusno i aromatično jelo, važno je koristiti svježi, prirodni med. Ako ga ne možete pronaći, kandirani med, koji se lako topi na pari, sasvim će poslužiti. Najvažnije je da ne dopustite da zavrije, jer će to uništiti njegova korisna svojstva.

Uz koja jela poslužiti paprike u umaku od meda?

Ovaj se pripravak prekrasno slaže s mnogim jelima. Može se poslužiti s pire krumpirom i prilogom. Može se poslužiti i kao salata s kašom i umakom. Također se prekrasno slaže s jelima od mesa i predjelima. Može se dodati zimskim salatama, pizzi i slanim pitama. Može se koristiti i kao samostalno predjelo.

Paprike s mednom marinadom za zimu su svestrani pripravak koji će ukrasiti ne samo svakodnevne stolove već i svečane.

Odabir prave sorte paprike

Kako biste osigurali da je vaše povrće sočno i ukusno, važno je odabrati pravu sortu. Plodovi trebaju biti zreli, sočni i mesnati. Prije kuhanja bacite uvelo ili pokvareno povrće. Ako želite dodati malo jarkih boja svojim zimskim danima, odaberite paprike različitih boja.

Treba obratiti pozornost na sljedeće sorte:

• Avangard je sorta koja daje dobar prinos i velike plodove. Povrće ima debele stijenke i mesnatu teksturu.
• Adept je sorta ranozrijevanja. Ako odaberete ovu sortu, vaše će paprike prvo krasiti police. Plodovi u obliku kocke jarkih su boja i sjajni. Teže do 120 g. Zbog svojih debelih stijenki ova se sorta najčešće koristi za konzerviranje.

• Bogdan je također rana sorta. Kada se posadi, ova sorta daje ranu berbu, a grmovi dugo rađaju. Debeli zidovi omogućuju grmovima da savršeno zadrže svoj oblik i praktički su bez deformacija. Ubrani plodovi imaju sunčan izgled, jer su žuti plodovi obojeni.
• Idealno - ime govori samo za sebe. Mali plodovi težine do 150 g savršeni su za salate, adjiku i zimske konzerve. Ovo je rana sorta. Pozitivan aspekt je njezin blago sladak, šećerast okus.
• Yantar daje velike, narančaste plodove. Rano dozrijeva i daje obilnu žetvu. Koristi se sirov i prerađen.

Ukusni recepti za zimu

Postoji mnogo recepata za pripremu paprika. Prilikom odabira metode važno je uzeti u obzir osobni ukus i preferencije.

Klasičan recept za poslasticu za prste polizati

Za pripremu lecha u marinadi od meda trebat će vam sljedeći proizvodi:

• glavni proizvod - 2,5 kg;
• rajčice - 2,5 kg;
• suncokretovo ulje - 150 g;
• šećer - 2 žlice;
• sol - 1 žlica;
• med - 1 l;
• zrna papra - 5 kom.;
• ocat - 1 žlica.

Način pripreme:

• Povrće isperite pod mlazom vode i ostavite da se osuši.
• Ogulite rajčice. Za to napravite križni rez u podnožju kore. Umočite koru u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Nakon ovog tretmana, kora se lako i brzo skida.
• Rajčice sameljite pomoću mlina za meso ili blendera.
• U smjesu pirea dodajte maslac, sol, šećer i med.

• Kuhajte 15 minuta.
• Paprikama uklonite stabljike i sjemenke. Narežite ih na prikladne komade: kvadrate, kolutiće ili trakice.
• U kipuću pire dodajte papar i začine.
• Kuhajte dvadeset minuta.
• Na kraju dodajte ocat i pustite da kuha još 5 minuta.
• Nakon toga, rasporedite u prethodno pripremljene staklenke i čvrsto zatvorite.

Ukiseljene ljute papričice

Sastojci:

• ljuta paprika;
• med - 2 žlice;
• jabučni ocat - 1 žlica;
• sol – 1 žlica.

Način pripreme:

1. Marinada se sastoji od sastojaka koji se na prvi pogled ne slažu dobro.
2. Staklenku napunite prethodno opranim i osušenim mahunama.
3. Sastojci za marinadu izračunati su za jednu litru staklenke paprika. Pomiješajte sve sastojke i pričekajte da se sol otopi.
4. Prelijte marinadu preko povrća i pokrijte najlonskim poklopcem.
5. Pripravak se čuva u hladnjaku.

Ukiseljeni bugarski

Za pripremu slatkih paprika u umaku od meda trebat će vam sljedeći sastojci:

• paprika - 1 kg;
• med - 5 žlica;
• voda - ½ šalice;
• ocat - ½ šalice;
• šećer - 1 žlica;
• sol - 1 žličica;
• piment.

Način pripreme:

• U posudu dodajte sve sastojke za buduću tekućinu i zakuhajte.
• Smanjite vatru i pustite da krčka.
• Sve sastojke za marinadu stavite u duboku posudu i, miješajući, zakuhajte na laganoj vatri.
• Operite glavno povrće. Bacite sve oštećene ili pokvarene plodove. Uklonite stabljike i sjemenke.

• Kuhajte smjesu 5 minuta i dodajte papar, pričekajte da zavrije i smanjite vatru.
• Kuhajte na laganoj vatri dok paprika ne izgubi svoju izvornu boju.
• Pripremite staklenke unaprijed koristeći bilo koju prikladnu metodu.
• Šupljikavom žlicom izvadite povrće i rasporedite ga po staklenkama, ostavljajući dva centimetra od vrha.
• Premažite marinadom i čvrsto zatvorite.
• Uklonite za daljnje skladištenje u podrumu ili podrumu.

U mirisnoj marinadi s medom i cimetom

Gurmanski okus koji nastaje miješanjem okusa i začina čini pripravke od paprike izvrsnima.

Popis sastojaka:

• ljuta paprika - 2,5 kg;
• ocat 6% - 0,5 l;
• med - 1 žlica;
• suncokretovo ulje - 350 ml;
• češnjak - 2 češnja;
• sol - 20 g;
• cimet i lovorov list.

Način pripreme:

1. Oguljene mahune narežite na porcije.
2. Umiješajte preostale sastojke i zakuhajte. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
3. Dodajte glavni proizvod i kuhajte 5 minuta.
4. Rasporedite u sterilizirane posude i napunite marinadom do vrha.
5. Sterilizirajte 40 minuta.
6. Zavrnite poklopce.

U marinadi od meda i maslaca

Pripravci s dodatkom biljnog ulja su najčešći.

Potrebni sastojci:

• paprika - 2,5 kg;
• suncokretovo ulje - 1 žlica;
• ocat - 1 žlica;
• med - 100 g;
• sol - 1 žlica;
• začini po ukusu.

Način pripreme:

• Dezinficirajte staklenke i poklopce koristeći svoju omiljenu metodu.
• U svaku posudu stavite nekoliko zrna crnog papra i lovorov list.
• Operite, sortirajte i očistite od sjemenki glavni proizvod. Podijelite ga na tri dijela i složite ih u piramidu.
• U posudi od nehrđajućeg čelika pomiješajte sve preostale sastojke za pripremu marinade.

• Tekućina za ulijevanje treba kuhati deset minuta.
• Napunite posude paprom i prelijte ih kipućom marinadom.
• Priprema u staklenci mora se kuhati u vodi petnaest minuta.
• Čvrsto zatvorite.
• Čuvati na hladnom mjestu.
• Po želji, smjesi možete dodati male rajčice. One će jelu dati jedinstven okus i pikantan zaokret.

Pet minuta

Da bi priprema bila svijetla i šarena, glavni proizvod mora biti odabran u različitim bojama: crvena, žuta, narančasta, zelena.

Potrebni proizvodi:

• paprika - 1 kg;
• ocat - ½ šalice;
• voda - 1 l;
• šećer - ½ šalice;
• biljno ulje - ½ šalice;
• sol - 1,5 žlice;
• omiljeni začini i bilje.

Način pripreme:

1. Operite glavni proizvod. Uklonite stabljike i sjemenke te narežite na porcije.
2. Napravite marinadu tako da pomiješate gore navedene sastojke i prelijete paprike dobivenom tekućinom.
3. Smjesu zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri.
4. Kuhajte ne dulje od pet minuta. Zatim rasporedite u pripremljene posude i zatvorite.

Ljute paprike iz konzerve bez sterilizacije

Konzerviranje sirovog voća i povrća zahtijeva sterilizaciju. Ovaj recept štedi vrijeme i omogućuje vam brzo i jednostavno konzerviranje paprika. Konzerve će također imati dug rok trajanja.

Potrebni sastojci:

• glavni proizvod;
• voda - 2,5 šalice;
• sol - 2 žlice;
• šećer - 3 žlice;
• ocat - 0,5 šalica;
• začini po ukusu.

Proces mariniranja:

1. Operite povrće, odrežite suhi dio, ali ne dirajte rep.
2. Nakon obrade, stavite svoje omiljene začine u staklenke. Zatim čvrsto spakirajte mahune.
3. Napunite posude kipućom vodom i ostavite da odstoji.
4. Nakon toga, izlijte i ponovno prokuhajte, dodajući šećer i sol.
5. Ponovite postupak još jednom, dodajući ocat nakon što smjesa zavrije. Napunite staklenku do samog vrha i zatvorite.
6. Ostavite da se polako ohladi.

Metode skladištenja konzervirane hrane

Idealna temperatura za konzerviranje je 2-5 stupnjeva Celzija. Za skladištenje su najbolja suha, hladna i tamna mjesta. Podrumi i suteren zadovoljavaju te parametre.

Ako su pripravci napravljeni u skladu sa svim pravilima konzerviranja, onda se mogu hermetički čuvati čak i kod kuće. Važno ih je držati podalje od uređaja koji emitiraju toplinu. Uostalom, visoke temperature izazivaju razvoj patogene flore, a pripremljeni proizvodi mogu se pokvariti.

Konzervirana roba pod najlonskim poklopcima čuva se u hladnjaku ili podrumu. Neke domaćice uspiju pohraniti posude na balkonu. Ova se metoda može koristiti kada se prostorija ne smrzava tijekom zime. Niske temperature mogu uzrokovati pucanje staklenki i kvarenje konzervirane robe. Za skladištenje na balkonu treba izgraditi posebne kutije od drveta i pjene. Mogu se dodatno izolirati folijskom izolacijom.

Hermetički zatvoreni proizvodi mogu se čuvati 2 godine. Proizvodi s najlonskim poklopcem mogu se čuvati 6-8 mjeseci.