TOP 10 recepata za zamrzavanje svježih marelica za zimu u hladnjaku i zamrzivaču

Kada dođe vrijeme za berbu, mnogi se suočavaju s pitanjem kako čuvati svoje proizvode. Neke marelice mogu trajati gotovo cijelu zimu bez ikakve dodatne obrade, dok druge zahtijevaju konzerviranje, sušenje ili zamrzavanje. Ovih dana se sve više bira ova potonja metoda jer pomaže u očuvanju većine njihovih vitamina. Ali ne znaju svi kako zamrznuti marelice za zimu ili isplati li se to uopće.

Možete li zamrznuti marelice?

Marelice se mogu i trebaju zamrzavati. Ovo voće je riznica vitamina C, E, A i B. Potiču blago čišćenje tijela, bore se protiv kolesterola, pomažu kod anemije i nedostatka vitamina te se preporučuju kod kardiovaskularnih i probavnih problema. Marelice su također niskokalorične, što je korisno za one koji imaju prekomjernu težinu.

Još jedan razlog za zamrzavanje marelica za zimu je taj što se brzo kvare. Nakon što se plod ubere s drveta, imate samo nekoliko dana da ga pojedete. Nakon toga, neizbježno će početi crniti. To nije problem kada imate mali urod, ali ako imate veliki, najbolji način da ga sačuvate je zamrzavanje.

Priprema marelica za proces

Prvo, trebate odabrati prave marelice: treba koristiti samo zrele, koje još vise na stablu. One ubrane sa zemlje ne mogu se zamrzavati, jer će već biti pokvarene. Kora marelice treba biti glatka, bez ikakvih vidljivih nedostataka, a sam plod treba biti čvrst i umjereno zreo.

Operite ubrane marelice i prirodno ih osušite na ručniku. Ako je voće općenito prikladno za zamrzavanje, ali ima male udubine, pažljivo ih uklonite oštrim nožem. Zamrzavanje je moguće tek nakon što se marelice potpuno osuše.

Mnogi ljudi prave istu grešku prilikom zamrzavanja ovog voća, zbog čega plodovi gube izgled i oblik kada se odmrznu, a meso postaje kašasto. Da biste to izbjegli, potrebno je koristiti šok zamrzavanje – uranjanje voća u najnižu moguću temperaturu. Moderni zamrzivači obično nude temperaturu od -24°C (-40°F). To je dovoljno. Prije zamrzavanja, kriške poprskajte otopinom limuna (sok od limuna i voda u omjeru 1:1).

Recepti za zamrzavanje marelica kod kuće

Postoji nekoliko načina zamrzavanja ovog voća. Koji ćete odabrati ovisi o vašim preferencijama, prostoru dostupnom u vašem zamrzivaču i kako planirate koristiti marelice.

Netaknut

Da biste ove zime uživali u svježem voću, možete zamrznuti cijele marelice. Ključno je to učiniti ispravno. Pripremljene marelice stavite na pladanj obložen papirom za pečenje, folijom ili prozirnom folijom i zamrznite samo nekoliko sati dok se ne smrznu.

Marelice trebaju biti suhe i stavljene na pladanj, malo razmaknute. Pazite da je pladanj ravan, inače se voće može kotrljati i lijepiti. Izbjegavajte ih stavljati u odjeljak za zamrzavanje s mirisnom hranom u početnim fazama, jer marelice imaju tendenciju upijanja mirisa. Nakon nekoliko sati izvadite voće i prebacite ga u vrećice ili posude za daljnje skladištenje.

Sada temperatura može pasti i do minus 18 stupnjeva.

U kriškama

Voće smrznuto na ovaj način zauzet će manje mjesta u hladnjaku, ali će proces pripreme biti nešto dulji. Operite suho voće, prerežite ga na pola i uklonite koštice. Svaku polovicu možete narezati na kriške ili kockice ili ga možete ostaviti kakvo jest. Voće stavite na pladanj, poškropite limunovim sokom i ostavite ga kratko da se malo osuši.

Pladanj se zatim stavlja u zamrzivač radi brzog zamrzavanja. Nakon 1-2 sata, marelice se mogu izvaditi i prebaciti u posudu za skladištenje. Obavezno označite datum pakiranja. Pakirano voće se zatim čuva u zamrzivaču na standardnim temperaturama.

Sa šećerom

Pripremljeno voće bez sjemenki složite u jednom sloju u posudu za pohranu, pospite šećerom i ponovite slojeve. Gornji sloj mora biti šećer. Nakon toga, posudu hermetički zatvorite poklopcem i pohranite u zamrzivač. Šećer će pomoći u očuvanju oblika i boje voća nakon odmrzavanja. Najbolje je u svakoj posudi čuvati samo jednu porciju voća jer se ne može ponovno zamrznuti.

U sirupu

Ova metoda je slična prethodnoj. Stavljanje marelica u posudu vrši se na isti način. Jedina je razlika što se marelice ne zamrzavaju odmah. Potrebno ih je ostaviti na sobnoj temperaturi kako bi pustile sok. Tek tada se mogu zamrznuti.

Ova metoda je prikladna ako planirate koristiti voće u pekarskim proizvodima: pitama, pecivima i pecivima. Možete ga jesti i kao samostalnu poslasticu ili ga dodati u sladoled.

Zamrzavanje pirea od marelice

Ako planirate dodati voće u kašu, shakeove ili smoothieje, ili ga želite koristiti kao dječju hranu, ili ako imate ograničen prostor za pohranu, pire možete zamrznuti. Pripremljene kriške marelice stavite u cjedilo i držite ih iznad lonca s kipućom vodom 5 minuta. Zatim voće izmiksajte u blenderu ili bilo kojom drugom metodom koju preferirate (mikser, mlin za meso ili multipraktik) dok ne postane glatko.

U pire dodajte malo limunovog soka (oko žlice) i šećera po ukusu.

Gotovi pire ulijte u kalupe. To mogu biti male šalice, plastične posude ili čak posudice za led. Ako odaberete ovo drugo, izvadite smrznute oblike nakon otprilike 24 sata i pohranite ih u vrećicu ili posudu.

Daljnje skladištenje

Kao što je ranije spomenuto, za očuvanje izgleda, okusa i oblika voća, potrebno je brzo zamrzavanje. Smrznuto voće se zatim čuva u zamrzivaču na temperaturi ne višoj od -18°C (-25°F). Smrznuto voće može se čuvati u tim uvjetima do godinu dana.

Ne zaboravite označiti datum pakiranja na svakoj posudi kako biste spriječili kvarenje marelica.

Treba ih postupno odmrzavati u hladnjaku, stoga ih svakako izvadite rano. Voće se ne može ponovno zamrzavati.

Nema ništa posebno ili komplicirano u zamrzavanju marelica za zimu, pa ako nemate vremena pojesti svo voće ili jednostavno želite uživati ​​u njemu ove zime, odvojite vrijeme za zamrzavanje.