7 jednostavnih recepata za izradu kraljevskog džema od marelica s košticama za zimu

Ljeto je u punom jeku, što znači da je savršeno vrijeme za pripremu džema od marelica s košticama, koristeći kraljevski recept. Dobit ćete deliciju napravljenu od cijelih, prozirnih plodova jantarne boje. Možete ukloniti koštice i zamijeniti ih košticama, muškatnim oraščićem ili orasima. Najcjenjeniji džem je onaj u kojem plodovi ostaju cijeli, a ne prekuhani. Koštice ili orašasti plodovi daju poslastici okus muškatnog oraščića.

Kako napraviti pekmez od marelica s košticama za zimu

Najbolje vrijeme za konzerviranje marelica za zimu je ljeto, kada se na tržnici prodaju najzrelije marelice sezone. Kupite barem 1 kilogram voća. Dodavanjem iste količine šećera dobit ćete dvije staklenke džema od pola litre.

Kako pravilno odabrati i pripremiti hranu

Za pripremu pekmeza od cijelih marelica, trebate kupiti čvrste marelice. Mekane marelice će napraviti pekmez. Za pekmez odaberite marelice koje nemaju znakove truljenja. Prije kuhanja sortirajte i operite marelice.

Pravila za pripremu posuda

Za pekmez koristite staklenke od pola litre ili jedne litre. Operite staklenke toplom vodom i sodom bikarbonom, isperite kipućom vodom ili sterilizirajte. Odmah pripremite limene poklopce za zatvaranje. Za staklenke s navojem koristite poklopce koji se odvrću. Operite ih u vodi sa sodom bikarbonom, a zatim isperite kipućom vodom.

Džem pripremite u emajliranoj posudi s debelim dnom i kapacitetom od 3-5 litara.

Kako napraviti džem od marelica s košticama kod kuće

Svaka domaćica ima svoj omiljeni recept za pekmez od marelica. Glavni sastojci su marelice i šećer. Ovi sastojci se koriste u jednakim količinama. Možete dodati malo limunske kiseline kako biste spriječili pojavu plijesni.

Klasični recept s cijelim marelicama

Za pripremu džema od cijelih marelica, najbolje je ostaviti koštice unutra. Priprema ove delicije traje dugo jer cijelo voće sporije pušta sok i kuha se. Prethodno probodite marelice na nekoliko mjesta čačkalicom kako biste spriječili da se smežuraju i kako biste bili sigurni da su natopljene sirupom.

Za svaki kilogram marelica trebat će vam 1 kilogram šećera. Ako ne volite previše sladak džem, možete dodati samo 500 grama kristalnog šećera. Stavite cijele marelice u lonac, pospite šećerom i pričekajte da pusti sok. Zatim stavite lonac na štednjak. Ako ima malo tekućine, dodajte malo vode i kuhajte marelice na laganoj vatri oko 25 minuta nakon što zavriju.

Možete koristiti metodu postupnog sušenja, koja uključuje kuhanje džema jednom dnevno i puštanje da se ohladi. Ponavljajte ovaj postupak 3-7 dana, dok tekućina ne ispari za polovicu, a marelice se ne pretvore u prozirno suho voće. Gotov džema prebacite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.

Carski džem s jezgrama

Možete napraviti desert s cijelim voćem punjenim vlastitim košticama. Međutim, prvo ćete morati ukloniti koštice iz svakog voća. To je najbolje učiniti kistom ili olovkom. Zatim isperite sve koštice i osušite ih u pećnici, jer nećete moći izvaditi cijele koštice iz sirovih koštica - neizbježno će se slomiti.

Zatim čekićem izvadite zrna iz koštica. Potrebno ih je oguliti od smeđe kožice, inače će desert biti gorak. Oguljena zrna treba umetnuti u voće. Možete ostaviti nekoliko zrna s kožicom kako biste im dali okus muškatnog oraščića.

Obično se po kilogramu marelica koristi 0,5-1 kilogram šećera. Unaprijed se priprema sirup u koji se umaču plodovi, napunjeni vlastitim košticama.

Za pripremu sirupa, dodajte 0,5-1 kilogram šećera u 200 mililitara vode. Zaslađenu tekućinu zakuhajte u loncu. Vrući sirup prelijte preko punjenih marelica. Zatim ostavite voće da se hladi u ovoj slatkoj tekućini 24 sata. Sljedećeg dana izvadite marelice šupljikavom žlicom i ponovno zakuhajte sirup. Prelijte voće kipućom vodom i ostavite da odstoji još 24 sata.

Sljedećeg dana marelice i sirup zakuhajte, zatim kuhajte na laganoj vatri 10-20 minuta i prebacite u sterilizirane staklenke.

Brz i jednostavan recept za "Pet minuta"

Džem možete napraviti metodom "Pet minuta". Voće napunjeno košticama prelijte vrućim sirupom i kuhajte 5 minuta. Zatim ostavite da se hladi 24 sata. Sljedećeg dana kuhajte voće i sirup još 5 minuta. Što dulje kuhate džem, to će manje tekućine sadržavati. Ključno je da voće kuhate najviše 5 minuta svaki dan.

Džem s košticama i orasima u sirupu

U voće se mogu umetnuti orasi ili muškatni oraščić. Ovaj džem se priprema na isti način kao i džem od orašastih plodova bez koštica. Prelijte sirup preko marelica, zakuhajte i ostavite da se ohladi. Ponovite ovaj postupak nekoliko dana dok se tekućina ne smanji za pola.

Kako kuhati s limunom

Sok od limuna može se dodati u pekmez napravljen od cijelog voća na kraju kuhanja. Dodat će kiselkast okus i spriječiti pojavu plijesni. Za svaki kilogram voća koristite 0,5-1 kilogram šećera, 100-200 mililitara vode i sok od pola limuna.

Kako kuhati s narančama

U pekmez napravljen od cijelih marelica s košticama ili punjen orasima možete dodati izmiksanu naranču. Rezultat je poslastica s aromom i okusom naranče i marelice. Za 1 kilogram marelica upotrijebite 0,5-1 kilogram šećera, 100-200 mililitara vode i 1 naranču.

Recept za multicooker

Džem možete napraviti u sporom kuhalu. Prvo izvadite koštice marelica i napunite ih košticama ili orašastim plodovima. Zatim u posudu sporog kuhala dodajte vodu, voće i šećer te postavite program "Pinjanje" na 30 minuta. Za svaki kilogram marelica dodajte 0,5-1 kilogram kristalnog šećera i 100 mililitara tekućine. Nakon 30 minuta otvorite poklopac i kuhajte džem još pola sata. Nakon što prokuha, ulijte džem u staklenke.

Kako i koliko dugo se može čuvati gotov proizvod?

Nakon što se zagrije, stavite pekmez u sterilizirane staklenke i odmah ih zatvorite. Voće s košticama ili orašastim plodovima unutra može se čuvati oko godinu dana u tim posudama. Najbolje je staklenke čuvati u hladnoj, tamnoj smočnici ili podrumu.