TOP 10 jednostavnih recepata za izradu soka od šljiva sa i bez pulpe za zimu kod kuće

Mnoga ruska kućanstva pripremaju sok od šljiva za zimu. Ovaj prekrasan proizvod osigurava hranjive tvari tijekom hladne sezone i ima vrlo ugodan okus. Istovremeno, postoji toliko mnogo načina pripreme ovog konzervansa da su mnogi nepoznati. I vrijedi ih istražiti.

Suptilnosti kuhanja

Sok od šljiva, kao i svaka zimska poslastica, uspješan je samo ako slijedite suptilnosti njegove pripreme. I nije ga teško napraviti, jer su koraci vrlo jednostavni.

Sve što vam treba je:

1. Birajte samo visokokvalitetno voće.
2. Miješajte samo sa sokom drugog voća, a ne s njihovom pulpom. U najmanju ruku, izbjegavajte gusto voće, poput banana.
3. Održavajte čistoću i sterilnost pribora, radnog prostora i ruku. To će pomoći u sprječavanju unošenja neželjenih mikroorganizama koji bi mogli uništiti vaš rad.

Kao što jasno vidite, ove suptilnosti su slične onima koje su poznate svima koji pripremaju zimske pripravke od drugih proizvoda.

Kako odabrati šljive za sok

Zimski sok od šljiva može se napraviti od bilo koje sorte šljiva - trešnje, žute šljive, trnine ili mađarske šljive. Jedino je važno da su kasnozrele i dovoljno slatke (iako kisele sorte nisu zabranjene). Ali sorta nije jedini faktor koji treba uzeti u obzir pri odabiru šljiva za konzerviranje.

Također je vrijedno obratiti pozornost na prisutnost truleži ili ozbiljnih oštećenja. Plodovi s takvim nedostacima mogu negativno utjecati na konačni proizvod. Konačno, prezrele primjerke treba odbaciti zbog lošeg okusa.

Metode kuhanja kod kuće

Šljive su jedno od onih voća koje se može pripremiti na bezbroj načina, uključujući džemove, konzerve i umake. Sok od šljive nije iznimka, a svako domaćinstvo priprema svoj jedinstveni recept.

Recept za sok od šljiva s pulpom

Priprema soka od šljiva s pulpom dobra je ideja ako želite sačuvati što više hranjivih tvari. Za 7 kilograma šljiva upotrijebite:

• pola kilograma šećera;
• 5,5 litara vode.

Prvo, voće operite što je temeljitije moguće, zatim ga stavite u lonac za kuhanje i dodajte pola litre vode. Kuhajte pola sata nakon što prokuha da omekša.

Nakon što se šljive ohlade, izgnječite ih. Dodajte preostalih 5 litara vode i šećer. Kuhajte 15 minuta nakon što zavrije, skidajući pjenu.

Gotov proizvod se odmah ulije u pripremljene staklenke i zarola.

Sok od šljive s pulpom kroz sokovnik

Sokovnik će znatno olakšati pripremu kašastog konzerviranog voća za zimu. Za ovaj recept koristite pola kilograma šećera na 3 kilograma voća.

Prvo se voće opere i izvadi koštica. Zatim se stavlja u sokovnik kako bi se iscijedio sok. Pulpa se ne baca; kuha se i vraća u sokovnik. Dobivenom volumenu soka dodaje se jednaka količina vode i na jakoj vatri zakuha.

U kipuću smjesu dodajte šećer, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Gotov proizvod ulijte u staklenke i zatvorite. Zatim ih stavite na tamno mjesto da se hlade pod pokrivačem.

Sok od šljiva bez šećera za zimu

Prirodni sok od šljiva, pripremljen bez dodanog šećera ili vode, posebno je koristan. Za ovu pripremu koriste se samo 2 kilograma šljiva.

Odabrano voće se temeljito opere u hladnoj vodi i stavi u posudu za kuhanje. Zatim se stavi iznad štednjaka i zagrije na temperaturu od 70 stupnjeva Celzija, ostavljajući ga tamo 15 minuta.

Omekšale šljive stavljaju se u vrećicu od gaze koja se objesi iznad posude. Povremeno stisnite vrećicu. Nakon što se sav sok ocijedi, ulije se u staklenke i sterilizira gotovo pola sata na 85 stupnjeva Celzija (175 stupnjeva Fahrenheita). Staklenke se zatvore i ostave na tamnom mjestu da se ohlade.

Sok od jabuke i šljive – recept za zimu

Mješani džemovi su prilično popularni jer omogućuju raznolikost okusa i kombinaciju korisnih svojstava različitih sastojaka. Šljive i jabuke smatraju se posebno dobrom kombinacijom.

Za takvu pripremu uzmite sljedeću količinu šljiva po kilogramu:

• pola kilograma jabuka;
• 4 žlice šećera.

Uzimaju sortu jabuka koju vole.

Voće se priprema pranjem i uklanjanjem koštica. Zatim se reže na komadiće. Pomoću sokovnika ili nekog drugog uređaja tekućina se zasebno istiskuje iz svake vrste voća, a zatim spaja.

Dodajte šećer i stavite na laganu vatru. Kuhajte dok ne zavrije - kad zavrije, nemojte ga pustiti da stoji na štednjaku ni minute. Vruću smjesu ulijte u staklenke, sterilizirajte i zatvorite.

Kako napraviti sok pomoću sokovnika

Ekspres lonac je još jedan način da se zimsko voćno džemiranje uvelike olakša. Za pripremu soka od šljiva, osim vode za sam ekspres lonac, trebat će vam:

• 3 kilograma šljiva;
• 100 grama šećera.

Pripremite voće pranjem i uklanjanjem koštica. Narežite ga na kriške. U ekspres loncu zakuhajte vodu i dodajte voće. Čvrsto pokrijte lonac poklopcem i stegnite crijevo te kuhajte na laganoj vatri sat vremena.

Kad su šljive gotove, ocijedite tekućinu i dodajte šećer. Kuhajte još pet minuta nakon što zavrije.

Karakteristike skladištenja soka

Pravilno skladištenje nije manje važno od pravilne pripreme. Kako bi se spriječilo kvarenje soka, treba ga čuvati na temperaturi ne višoj od 15 stupnjeva Celzija. Čak će se i sterilizirani sok pokvariti na toplijim temperaturama.

Usput, sterilizacija je ključna kako bi se osiguralo da konzerve traju cijelu zimu, stoga se ovaj korak ne smije zanemariti.

Također, pazite da prostor za skladištenje nije izložen izravnoj sunčevoj svjetlosti. Svjetlost može uzrokovati neželjene kemijske reakcije.

Zaključak

Sok od šljiva izuzetno je zdrav i ukusan zimski konzerv. Obnavlja vitamine, a može poslužiti i kao osnova za druga jela.

Proizvodi se u mnogim varijacijama, ali sve se razlikuju po jednostavnosti i brzini pripreme. U nekim slučajevima koriste se ekspres lonci i sokovnici. Osim pripreme isključivo od šljiva, dostupne su i miješane verzije.