Jednostavni recepti za kompot od aronije za zimu u staklenkama od 1-3 litre, skladištenje pripravaka

Iverak je visoko stablo (naraste do šest metara). Njegove bobice su bogate ljubičaste boje s naznakom ružičaste, pomalo podsjećaju na ribizl. Bobice su slatke i kiselog okusa. Jedno stablo može dati do 30 kilograma plodova. Berba se odvija u drugoj dekadi srpnja. Bobice neravnomjerno dozrijevaju. Ovo jedinstveno voće idealno je za pripremu pića. Kako napraviti kompot od iveraka?

Značajke pripreme kompota od aronije

Zbog okusa bobica, prilikom pripreme kompota potrebno ih je nadopuniti kiselim voćem ili posebnim dodacima.

Voće sadrži tragove tanina, što ga čini bezukusnim. Za poboljšanje okusa pića dodajte voće s dovoljnom kiselošću. Na primjer:

• citrusi;
• limunska kiselina;
• ocat;
• trpke bobice.

Piće se može konzervirati sterilizacijom, ali se može i zatvoriti bez sterilizacije. U tom slučaju koristite više bobičastog voća i šećera, a manje vode. Koncentrirani sok mora se razrijediti prije posluživanja.

Za povećanje roka trajanja treba se pridržavati sljedećih pravila:

• usklađenost s metodologijom;
• recepti;
• pravilna priprema bobica: pranje i odabir;
• sterilizacija staklenki i poklopaca.

Odabir i priprema glavnog sastojka

Bobice treba brati nakon što sazriju. Trebale bi zadržati čvrstoću. Preporučuje se korištenje nezrelih plodova za konzerviranje.

Prije cijeđenja, voće se mora sortirati. Uklonite prezrelo ili oštećeno voće. Nakon pažljivog odabira, isperite i osušite.

Kako napraviti kompot od aronije kod kuće

Priprema pića za zimu postala je tradicija koja se prenosi s koljena na koljeno. Da biste ga sačuvali, potrebno je ubrati bobice i ukloniti sve loše. Unaprijed pripremite staklenke i sterilizirajte ih.

Jednostavan recept za zimu

Za steriliziranu staklenku od 3 litre potrebno je uzeti:

• pročišćena voda - dvije litre;
• irga - 0,7 kilograma;
• granulirani šećer – 0,3 kilograma.

Priprema kompota za konzerviranje:

• trebate sortirati voće i staviti ga u staklenku;
• kuhajte šećerni sirup tri minute;
• posuda se puni kuhanim sirupom;
• posuda s pripremljenim kompotom uranja se u kipuću vodu tri minute;
• poklopac pričvršćujemo strojem za šavove;
• Dobiveni napitak pokrijte toplom dekom kako bi se postupno hladio.

Bez sterilizacije

Ako konzervirate bez sterilizacije, trebali biste učiniti sljedeće:

1. Praznu staklenku sterilizirajte iznad kipuće tave.
2. Napunite aronijom, prelijte kipućom vodom i pustite da odstoji.
3. Ohlađenu tekućinu ulijte u posudu i stavite na vatru dok ne zavrije.
4. Zatim dodajte šećer i limunsku kiselinu po ukusu.
5. Gotov napitak stavite na tamno mjesto dok se ne ohladi.

Nažalost, ova metoda će potrajati malo više vremena, ali bobice će zadržati svoja korisna svojstva.

S jabukama

Jabuka je popularno i pristupačno voće. Dobro nadopunjuje okus aronije. Za pripremu napitka trebat će vam (u kilogramima):

• granulirani šećer – 0,3 kilograma;
• plodovi aronije – 0,2;
• zrele jabuke – 0,25.

Voće sortirajte, stavite u prethodno steriliziranu posudu, jabuke narežite na 6 komada, uklonite koštice, otopite šećer u toploj tekućini, zakuhajte, ulijte sirup i pokrijte. Zamotajte u deku i ostavite da se ohladi.

S crnim ribizlom

Trebat će vam:

• irga – 700 grama;
• bobice crnog ribiza – 300 grama;
• tri litre vode;
• jedna i pol čaša šećera;
• pola žličice limunske kiseline.

Čiste bobice stavite u staklenku i zakuhajte. Zatim dodajte kristalni šećer i limunsku kiselinu. Dobiveni kompot prokuhajte, sterilizirajte i zatvorite poklopcima.

Piće dobiva slatko-kiseli okus.

S ogrozdima

Potrebno (u gramima):

• igra – 300;
• ogrozd – 200;
• limunska kiselina – 200;
• šećer

Voće sortirajte, ulijte u lonac, skuhajte sirup, ulijte u staklenke i zatvorite metalnim poklopcima.

S crvenim ribizlom

Trebat će vam:

• divljač – 700 grama;
• crni ribiz – 300 grama;
• voda – 3 litre;
• šećer – 0,4 kilograma po litri;

Irgu treba napuniti sokom od crnog ribiza; šećer treba otopiti u njemu. Sterilizirati.

S trešnjama

Trebate uzeti:

1. Šećer – 0,4 kilograma.
2. Irga – 250 grama.
3. Trešnje – 250 grama.
4. Tri litre vode.

Voće sortirajte, napravite šećerni sirup, dodajte ga i zakuhajte. Posudu stavite u lonac s vrućom vodom. Ulijte tekućinu. Zarolajte sadržaj. Okrenite i pokrijte dekom 24 sata.

S malinama

Za pripremu napitka potrebno vam je:

• šećer – 0,3 kilograma;
• irga – 400 grama;
• maline – 100 grama;
• dvije litre vode.

Stavite voće, napravite sirup, prelijte ga, ostavite da se ohladi, ulijte u lonac, zakuhajte i pokrijte. Zamotajte u toplu odjeću (deku ili bundu) i ostavite da se ohladi.

Kompot se koristi kod prehlade, jer sadrži dovoljnu količinu vitamina.

S listovima trešnje

Dodavanje lišća će piće učiniti kiselim.

Trebate uzeti:

• granulirani šećer – 0,3 kilograma;
• irga – 400 grama;
• listovi trešnje – 100 grama;
• limunska kiselina – 0,03 kilograma;
• voda – 2,5 litre.

Proces kuhanja:

1. Sortirajte voće.
2. Na dno staklenke složite slojeve aronije.
3. Sirup kuhajte tri minute.
4. Napunite staklenku pripremljenim sirupom.
5. Posuda s pripremljenim kompotom uranja se u kipuću vodu nekoliko minuta.
6. Poklopac pričvršćujemo strojem za šivanje.
7. Dobiveni napitak pokrijte toplom dekom kako bi se postupno hladio.

S narančom i limunom

Trebat će vam sljedeći sastojci (u kilogramima):

• irga - 0,750 kilograma;
• limun – 0,1;
• narančasta – 0,1;
• šećer – 0,35;
• tri litre vode.

Priprema: Operite aroniju i agrume, zatim ih stavite u staklenke (naranču i limun narežite na kriške). Prelijte ih kipućom vodom. Ocijedite nakon 10 minuta, dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri 3 minute dok se sadržaj ne otopi. Ulijte vodu u staklenku i zatvorite poklopcem.

S limunskom kiselinom

Sastojci:

• irga – 1 kilogram;
• šećer – 0,2 kilograma;
• limunska kiselina – 0,06 kilograma;
• voda – 2 litre.

Isperite, zakuhajte, dodajte šećer i bobičasto voće. Kuhajte 40 minuta na laganoj vatri, a zatim dodajte limunsku kiselinu. Ulijte piće u sterilizirane posude i zatvorite.

Čuvanje kompota

Piće treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu, poput smočnice ili podruma. Ugodan temperaturni raspon je između 5 i 15 stupnjeva Celzija.