TOP 9 recepata za pripremu kompota od drijena i jabuka za zimu

Kompot od svježeg drijena i jabuka ukusan je napitak koji će oduševiti i odrasle i djecu. Jabuke i drijen poznati su kao jedno od najkvalitetnijeg voća u smislu sadržaja vitamina i prirodnih mikronutrijenata. Čak i kada se kuhaju, zadržavaju bogatstvo korisnih svojstava. Ovaj napitak bogat vitaminima obavezan je za svakog kuhara, čak i ako nemate vlastiti vrt ili povrtnjak.

Specifičnosti pripreme kompota od jabuka i drijena

Napitak od drijena i jabuka nije samo ukusan već i koristan za tijelo. Sadrži:

• vitamin C;
• kalij;
• fitoncidi;
• magnezij.

Pomaže u snižavanju krvnog tlaka, poboljšanju imunološke funkcije, ubrzavanju metabolizma i uklanjanju otpada i toksina. Brzo okrepljuje tijelo. Međutim, preporučuje se piti kisele napitke ne ujutro, već poslijepodne ili navečer, po mogućnosti ne na prazan želudac, već nakon jela.

Odabir i priprema voća i bobičastog voća

Bobice drijena treba odabrati s posebnom pažnjom. Treba koristiti samo zrele, ali nikada prezrele bobice. Tvrde bobice jednostavno neće pustiti sok, a kompot će imati okus razrijeđenog pekmeza, dok će se vrlo mekane jednostavno pretvoriti u kašu.

Iako je drijen blago kiselkasta bobica, to je manje primjetno sa šećerom. Kompot je osvježavajući, ukusan i ljetni. Može se koristiti i za namakanje slojeva biskvita i za pripremu pića, uključujući tradicionalno kuhano vino.

Prvo se bobice očiste i odaberu prikladne. Uklone se stabljike. Peru se pod toplom vodom, ali ne vrućom (inače kožica može puknuti). Koštice se ostavljaju na mjestu.

Sterilizacija posuda za konzerviranje

Staklenke za konzerviranje steriliziraju se na standardni način. Domaćice često ne razumiju kako brzo pripremiti staklenku od tri litre. Zapravo, s običnom pećnicom možete sterilizirati 4-6 ili čak i više staklenki odjednom. Neke se mogu staviti u pećnicu na 110-120 stupnjeva Celzija, dok se druge mogu staviti preko grla kipućeg kotla.

Sterilizacija mora trajati najmanje 10 minuta.

Ukusni recepti za zimu

Kao osnova uzima se jedan od recepata koji vam se sviđa.

Klasična metoda kuhanja

Ukusan napitak možete pripremiti od sljedećih sastojaka:

• 300 grama drijena;
• 200 grama jabuka;
• 2 litre čiste vode;
• 250-300 grama šećera (proporcije mogu varirati ovisno o kiselosti bobice).

Ulijte vodu u emajliranu posudu i zakuhajte. Dodajte nasjeckano bobičasto voće i šećer. Miješajući i skidajući pjenu, kuhajte 6 minuta. Za to vrijeme, drijen bi trebao omekšati i pustiti sokove, a smjesa bi trebala postati blago ružičasta. Bitno je ostaviti da odstoji oko 6 sati, ali čak i jedan dan bi bio bolji.

Ovo piće nije sterilizirano, pa se ne može zatvoriti. Zatvaranje željeznim poklopcima zahtijeva drugačiji pristup.

Imajte na umu da se aluminijski pribor ne smije koristiti za kuhanje ili namakanje. Drijen je vrlo kiseo, a ta kiselina će reagirati s aluminijem, što će piće učiniti neprikladnim za konzumaciju.

Jednostavan recept bez sterilizacije

Za običnu staklenku od tri litre trebat će vam:

• 2 šalice drijena;
• 2 šalice jabuka
• 2 šalice šećera;
• voda.

Zakuhajte vodu, stavite drijen i nasjeckane jabuke na dno staklenke. Napunite staklenke do vrha vodom i ostavite da odstoji 20 minuta. Vratite vodu u staklenke, ponovno zakuhajte i ponovite postupak još dva puta. Posljednji put dodajte sav šećer u vodu koja je sada postala ružičasta. Napunite staklenke i brzo ih zatvorite.

Trebate ga okrenuti, pokriti nečim toplim i ostaviti u kuhinji dok se potpuno ne ohladi.

Bobičasto voće u sirupu

Ovo piće će imati bogatiji okus, a može se čak i razrijediti vodom bez gubitka okusa. Trebat će vam:

• 300 grama drijena;
• 2 jabuke;
• 1 litra vode;
• 200 grama šećera.

Stavite drijen u staklenku (300 grama po litri ili 900 grama po kilogramu za staklenku od tri litre). Narežite jednu jabuku. Napunite vodom do samog vrha, ulijte u lonac i zakuhajte. Prelijte vodu preko bobica i pustite da se kuha pola sata. Ulijte vodu u posudu, dodajte šećer i pirjajte dok se potpuno ne otopi. Prelijte vodu preko bobica, odmah zatvorite, zamotajte u nešto toplo i okrenite staklenku naopako.

Recept za multicooker

Kompot pripremljen u sporom kuhalu ima bogatiji okus. Recept je prilično jednostavan, a vrijeme pripreme je također smanjeno. Najbolje je koristiti blago osušeni drijen, ali i običan drijen će biti sasvim dovoljan. Trebat će vam:

• 1 šalica bobičastog voća;
• 2 jabuke;
• 200 grama šećera.

Stavite sve sastojke na dno multicookera. Postavite kuhalo na način rada "Pirjanje" na 1 sat. Također možete odabrati način rada "Sporo kuhalo" na 2 sata kako biste poboljšali okus. Nemojte odmah otvarati kuhalo nakon što zvučni signal označi kraj kuhanja. Ostavite kompot da se natapa najmanje 4 sata.

Bez šećera

Kompot bez šećera možete napraviti koristeći potpuno klasičan recept. Ali njegova jedinstvena značajka je da se umjesto šećera dodaje stevija. Sto puta je slađi, pa se doza mora pažljivo prilagoditi. Postupak pripreme je sljedeći:

• ulijte bobice na dno staklenke od tri litre;
• sitno nasjeckajte jabuke;
• prelijte kipućom vodom;
• ostavite sat vremena da se upije u aromi;
• ponovno ispustite vodu u emajliranu posudu;
• dovesti do vrenja;
• ponovno napunite;
• umiješajte steviju u malu količinu vode;
• uliti u posudu;
• pričekaj pola sata.

Šećer u receptima djeluje kao konzervans. Stoga, kada ga zamjenjujete stevijom, morat ćete dodatno sterilizirati posudu. Staklenke ćete morati zagrijavati na pari ili u vodi na tanjuriću najmanje 10 minuta.

S malinama

Za pripremu kompota od malina trebat će vam:

• 300 grama drijena;
• 200 grama malina;
• 250 grama šećera.

Prvo se maline i jabuke prekriju šećerom i ostave tri sata da puste sok. Za to vrijeme drijen se tri puta namače vodom (prema standardnom receptu). Maline se dodaju treći put i staklenke se odmah zatvore.

Pravljenje kompota od sušenog drijena

Algoritam za pripremu kompota od suhih bobica je sljedeći:

• stavite dren na dno (napunite staklenku od 3 litre do četvrtine);
• dodajte kipuću vodu;
• ostavite da odstoji sat vremena;
• ocijedite i pustite da zavrije;
• ponovite postupak;
• napraviti sirup;
• prelijte preko bobica;
• brzo se zamotati.

U svakom slučaju, dren koji se koristi za recept ne smije biti stariji od šest mjeseci.

Koncentrirani kompot

Postupak pripreme koncentrata ne razlikuje se od klasične metode. Međutim, za staklenku od tri litre trebat će vam:

• 1 kg drijena;
• 1 kg jabuka;
• 700 grama šećera.

Za koncentriraniju smjesu, izbockajte svaku crvenu bobicu. Narežite jabuke u toniku kako biste oslobodili više okusa (najbolje su kiselkaste sorte sa zelenom ili žutom korom).

Sve sastojke stavite na dno posude i prelijte kipućom vodom. Ostavite da se potpuno ohlade, a zatim ih ponovno zagrijte. U kipuću vodu dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Najbolje je razrijediti kompot od drijena vodom prije pijenja, jer je prilično težak za želudac.

S limunskom kiselinom

Limunov sok spriječit će da se smjesa rasipa. Dodaje se na samom kraju, nakon što tekućina posljednji put prokuha.

Vrijeme i načini skladištenja kompota

Kompot od drenjina s jabukama može se čuvati do 2 godine. Obavezno ga čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.