12 recepata za kompot od višanja sa i bez koštica za zimu u staklenci od 3 litre, sa i bez sterilizacije

Kompot od zrelih višanja omiljena je poslastica. Svima je poznat okus ovog aromatičnog, napitka s mirisom. Ovaj sastojak može se koristiti za stvaranje raznih kulinarskih delicija: pekmeza, džemova, soka, voćnog napitka, pa čak i kao nadjev za domaće pekarske proizvode. Ovi recepti za zimski kompot od višanja namijenjeni su staklenci od 3 litre - u ovaj volumen možete dodati i drugo bobičasto voće.

Suptilnosti izrade kompota od višanja

Za konzerviranje kompota od višanja birajte samo slatke sorte - kisele bobice zahtijevaju više šećera. Prezrele ili napukle trešnje nisu prikladne za konzerviranje. Također nema potrebe koristiti limunsku kiselinu, jer su ovo crveno voće prirodni konzervansi. Sterilne posude treba napuniti do jedne trećine, otprilike 350 grama.

Priprema glavnog sastojka

Ubrano voće treba odmah konzervirati, jer može dobiti okus sličan vinu. Hoće li se koštice ukloniti ili ne, ovisi o kuharu.

Međutim, važno je zapamtiti da vađenje koštica iz višanja uzrokuje gubitak puno soka, što rezultira manje ukusnim kompotom. Međutim, vađenje koštica je neophodno za dugotrajno skladištenje.

Metode za pripremu kompota kod kuće

Nakon pripreme sastojaka, odmah biste trebali prijeći na pripremu grimiznog napitka s jednostavnim, ali zanimljivim receptima.

Jednostavan recept za zimu

Za posudu od tri litre možete pripremiti prekrasan kompot bez puno truda.

Sastojci:

• 3 kilograma trešanja;
• 2 kilograma šećera;
• 15 litara filtrirane vode.

Upute: Pripremite posude i glavni sastojak. Zakuhajte navedenu količinu vode. Stavite ih u jednu posudu, napunite je do jedne trećine. Dodajte rafinirani šećer i ulijte kipuću tekućinu. Odmah zatvorite posude, dobro protresite i okrenite naopako.

Bez sterilizacije

Aromatično piće možete pripremiti bez toplinske obrade posuda.

Sastojci:

• 1,5 kilograma bobičastog voća;
• čaša šećera;
• 3 litre vode.

Upute: Napunite staklenke do trećine glavnim sastojkom. Zakuhajte vodu i ulijte u napunjene staklenke. Ostavite staklenke da odstoje 15 minuta. Ocijedite i ponovno zakuhajte. Ulijte tekućinu u kojoj se namakao i zasladite šećerom. Ostavite da odstoji 10 minuta. Ulijte kipuću vodu u staklenke. Zatvorite.

S kostima

Kuhanje mirisnog napitka s košticama je puno lakše, što štedi vrijeme za druge zimske pripreme. Sastojci:

• 1 kilogram bobičastog voća;
• 500 grama rafiniranog šećera;
• 2 litre vode.

Upute: Glavne sastojke stavite u prikladne posude. Pripremite sirup: prokuhajte vodu i zasladite. Prelijte kipuće slatke sirupe preko bobica. Sterilizirajte posude kipućom vodom. Zatim zatvorite i pohranite.

Bez sjemena

Kompot od višanja možete napraviti i bez koštica. Ovaj ukusni kompot će se dulje čuvati. Sastojci:

• 1 kilogram trešanja;
• štapić cimeta;
• čaša šećera;
• litra filtrirane vode.

Priprema: Pripremljene sastojke stavite u sterilne posude: izvadite koštice, isperite i osušite. Dodajte štapić cimeta i prelijte bobice kipućom vodom. Ostavite da odstoji pola sata, a zatim sirup ocijedite u zasebnu posudu. Dodajte rafinirani šećer i zakuhajte. Ponovno prelijte sirup preko bobica. Odmah zatvorite posude poklopcima i ostavite da se ohlade.

Koncentrirani kompot

Po ovom receptu možete napraviti bogat i blago sladak napitak. Sastojci:

• 1,5 kilograma trešanja;
• 400 grama rafiniranog šećera;
• filtrirana voda.

Upute: Staklenke zagrijte. Pripremljeno bobičasto voće stavite u staklenke, prelijte kipućom tekućinom i ostavite da odstoji 15 minuta. Ocijedite, zasladite i zakuhajte. Pripremljeni sirup vratite u bobičasto voće. Zarolajte i spremite.

S limunskom kiselinom

Trešnje možete konzervirati bez konzervansa, jer već sadrže kiselinu. Ali ako to učinite na ovaj način, staklenke sigurno neće eksplodirati. Sastojci:

• 2 kilograma trešanja;
• čaša šećera;
• 3 litre vode;
• prstohvat limunske kiseline;
• vrećica pektina.

Priprema: U kipuću tekućinu dodajte kristalni šećer. Zatim dodajte bobičasto voće i pektin. Dok se smjesa kuha, umiješajte limunsku kiselinu u slatki sirup. Zatim sadržaj ulijte u sterilne staklenke. Čuvajte.

Od višanja

Kompot od višanja može se konzervirati korištenjem kiselog bobičastog voća. Međutim, u tom slučaju morat ćete dodati više šećera. Sastojci:

• 500 grama trešanja;
• 600 grama šećera;
• voda.

Priprema: Preporučuje se potrebnu količinu bobičastog voća namočiti u vodi preko noći. Zatim napravite slatki sirup: slatku tekućinu zakuhajte. Dodajte bobičasto voće u sirup. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Prebacite bobičasto voće u posude i prelijte vrućim sirupom. Zarolajte i pohranite.

Od divlje trešnje

Sladice od divljih trešanja također su popularne, unatoč značajnim razlikama od trešanja uzgojenih u vrtu. Sastojci:

• 500 grama voća;
• 400 grama rafiniranog šećera;
• litru vode.

Priprema: Staklenke pasterizirajte. Zatim u staklenke dodajte pripremljeno bobičasto voće. Ulijte prokuhani sirup u staklenke sa sadržajem. Zatvorite. Kako biste osigurali ravnomjerno zagrijavanje svih bobica, možete upotrijebiti trik: jednostavno kotrljajte staklenku po stolu.

S ribizlom

Za pripremu konzervirane mješavine višanja dodajte crveni ili crni ribiz. Sastojci:

• 200 grama voća;
• 100 grama ribizla;
• čaša šećera.

Upute: Isperite staklenke i kuhajte ih na pari. Napunite ih do četvrtine. Prelijte kipuću tekućinu preko staklenki. Ostavite ih da odstoje 15 minuta, a zatim ocijedite sirup. Zasladite vodu i ponovno je zakuhajte. Prelijte vrući sirup preko staklenki i zatvorite.

S jabukama

Ispada neobična i ukusna kombinacija.

Sastojci:

• 200 grama bobičastog voća;
• 3 jabuke;
• 400 grama šećera.

Upute: Narežite jabuke i stavite ih u posude zajedno s glavnim sastojkom. Prelijte ih kipućom vodom i ostavite da odstoje 20 minuta. Ocijedite i ponovno zakuhajte. Zasladite i vratite u staklenku. Zarolajte, ohladite i pohranite.

S marelicom

Uzimamo:

• 300 grama trešanja i marelica;
• jednu i pol čašu šećera.

Priprema: Uklonite koštice i složite voće u slojevima. Napravite sirup od šećerne vode. Prelijte kipuću otopinu preko voća, pokrijte posude i ostavite da se ohlade. Spremite.

S ogrozdima

Piće s jedinstvenim okusom i aromom.

Sastojci:

• 350 grama trešanja i ogrozda;
• čaša šećera.

Priprema: Glavni sastojak stavite u posude, dodajte zaslađivač. Prelijte kipućom tekućinom i pustite da kuha na laganoj vatri 20 minuta. Ocijedite, ponovno zakuhajte. Zatvorite poklopcima i spremite.

Pravila za skladištenje kompota

Sladoledi od višanja obično traju dulje od godinu dana u podrumima. Sladoledi od višanja s košticama imaju znatno kraći rok trajanja - ne više od godinu dana. Piće može promijeniti boju - to je normalno. Čuvajte ovaj ukusni kompot na hladnom i tamnom mjestu.