Recepti za svježi kompot od jabuka i krušaka za zimu, kako kuhati i čuvati konzerve

Jabuke i kruške su dvije najčešće i najomiljenije vrste voća u Rusiji. Iako je ljeto izvrsno vrijeme za uživanje u ovim delicijama, druga godišnja doba nisu toliko obilna. Rješenje je kompot od jabuka i krušaka, u kojem se može uživati ​​tijekom cijele godine. U nastavku ćemo raspravljati o tome kako ga pripremiti i o osnovama.

Značajke kuhanja

Prije kuhanja, svaka domaćica treba se upoznati sa specifičnostima procesa kuhanja:

1. Za kompot odaberite cijelo voće koje ne pokazuje znakove oštećenja. Ako je površina prekomjerno oštećena insektima ili truleži, nemojte ga koristiti za konzerviranje.
2. Birajte voće koje ima čvrstu teksturu na dodir.
3. Ne zaboravite oprati jabuke i kruške prije nego što započnete proces kuhanja.
4. Obratite pozornost na stanje poklopaca koje ćete koristiti za zatvaranje staklenki. Trebaju biti neoštećeni ili deformirani, s dobro prianjajućim gumenim brtvama.
5. Sterilizirajte posude i poklopce. To će produžiti rok trajanja vaših pripravaka i možete biti sigurni da će ostati svježi.

Napomena: Što pažljivije pripremite proces kuhanja, piće će biti ukusnije i zdravije.

Kako napraviti kompot od svježih krušaka i jabuka za zimu

U nastavku slijedi osnovni recept koji će vam omogućiti pripremu ukusnog i vitaminima bogatog napitka.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih faza:

• priprema voća;
• prelijevanje jabuka i krušaka kipućom vodom;
• dovođenje u stanje pripravnosti;
• priprema i posluživanje kompota od jabuka i krušaka;

Obratite posebnu pozornost na veličinu voća. Ako su veliki, morat ćete ih rezati, što će uništiti estetsku privlačnost. Male, cijele jabuke i kruške izgledaju puno ljepše u staklenci.

Priprema voća

Kompot se može napraviti od dvije vrste voća:

• svježi proizvodi;
• sušene jabuke i kruške.

Iskusne domaćice preferiraju svježe proizvode, jer sadrže maksimalnu količinu vitamina.

Za pripremu procesa kuhanja potrebno je:

• ubrati voće s drveta ili ga kupiti u trgovini;
• temeljito operite jabuke i kruške, ne štedeći vrijeme ni vodu;
• Iskusni kuhari savjetuju da se kora voća ostavi i ukloni samo kada je to apsolutno neophodno. To će rezultirati bogatijim i zdravijim napitkom.
• Ako morate rezati voće na kriške jer je preveliko, uklonite jezgru;
• Veličina kriški nije bitna, ali najbolje je voće narezati na četvrtine. Na taj način dobit ćete kriške jednake veličine koje će lijepo izgledati u staklenci i dekanteru.
• Pokušajte dodati jednake količine svakog voća u staklenku. To će osigurati uravnotežen i višestruk okus.

Važno! Ne zaboravite ukloniti sve stabljike i listove. Nemojte ih dodavati u kompot.

Prelijte kipuću vodu preko voća

Nakon što su voće i posuda pravilno pripremljeni, prelijte ih kipućom vodom. Da biste to učinili, slijedite ove korake:

• Voće stavite u prethodno sterilizirane staklenke u takvoj količini da napune polovicu raspoloživog volumena;
• Nakon toga, voće se prelije kipućom vodom, a staklenke se stave na stranu;
• Koliko dugo ćete ostaviti voće da odstoji ovisi o vašim preferencijama. Neki čekaju barem sat vremena, drugi 10-15 minuta, ali dodaju i ocijede vodu barem tri puta. Odaberite opciju koja vam najviše odgovara.

Zapamtite da je u ovom procesu najvažnije slijediti opća pravila za konzerviranje prehrambenih proizvoda, koja osiguravaju potrebnu razinu sanitarnih i higijenskih zahtjeva.

Dovedite kompot do pune spremnosti

Nakon što se jabuke i kruške namaču u vodi potrebno vrijeme, ocijedite tekućinu u lonac. Dodajte kristalni šećer u omjeru 1:1, ovisno o količini korištenog voća. Dodatni sastojci:

• cimet;
• listovi mente;
• sok od limuna ili naranče.

Kompotu će dodati ugodnu aromu i nove, osvježavajuće note. Sirup kuhajte na srednjoj vatri dok se svi dodatni sastojci potpuno ne otope. Ne zaboravite miješati sirup tijekom kuhanja. Nakon što tekućina prokuha i dobije ujednačenu konzistenciju, ulijte je u staklenke, napunivši ih do vrha.

Staklenke se steriliziraju, zatvore i okrenu naopako. Zatim se stavljaju u posebno pripremljeno područje obloženo krpom. Staklenke se pokriju dekom i ostave u tom položaju 24 sata.

Poslužite kompot od jabuka i krušaka.

Najbolje je kompot poslužiti ohlađen, ulivši tekućinu u čaše ili pehare. Ako je sirup previše koncentriran, razrijedite ga vodom do željene gustoće.

Uobičajeno je kompot posluživati ​​žlicama ili vilicama kako bi gosti mogli uživati ​​u voću koje je ostalo na dnu čaše.

Čuvanje kompota

Ako se slijede sve upute za pripremu kompota, staklenke se mogu čuvati na hladnom i tamnom mjestu do 2 godine. Za tu svrhu najbolje je prozračen podrum ili suteren.