Najbolji recepti za pripremu soka od mrkve kod kuće za zimu

Većina vrtlara nastoji sačuvati što više svog uroda. To je zato što je, slijedeći ispravnu tehnologiju, moguće dugo očuvati korisna svojstva hrane bogate vitaminima. U ovom slučaju, važno je razmisliti o tome kako sačuvati sok od mrkve za nadolazeću zimu, koristeći popularne recepte.

Priprema mrkve

Za stvaranje ukusnog i hranjivog recepta, potrebno je pažljivo pripremiti glavni sastojak. Pogledajmo pobliže koje se mrkve preporučuju:

1. Posebna se pozornost posvećuje boji mrkve - za bogat okus potrebno je odabrati jarko narančasto povrće.
2. Preporučuje se odabir plodova srednje veličine, jer imaju najbogatiji okus.
3. Trebali biste odabrati voće koje je potpuno zrelo, inače sok neće sadržavati veliku količinu vitamina.
4. Za pripremu soka, povrće morate temeljito oprati i osušiti, ali nemojte odrezati gornji sloj.
5. Za uklanjanje gornjeg sloja potrebno je koristiti oštar nož (potrebno je pažljivo ostrugati površinu).

Nakon čišćenja, potrebno je ponovno temeljito isprati proizvod kako bi se potpuno odvojio od grube vanjske kožice.Gornji sloj mrkve treba ostrugati, a ne odrezati, jer to omogućuje očuvanje glavnog dijela kore koji sadrži veliku količinu keratina i hranjivih tvari.

Suptilnosti tehnologije

Prilikom odabira metode kuhanja, imajte na umu da postoji niz tehnoloških suptilnosti koje će vam omogućiti da pripremite hranjiv i ukusan sastav bez gubitka vitamina i hranjivih tvari.

Korištenje sokovnika

Nakon što pripremite zrelu mrkvu, trebate učiniti sljedeće:

• nasjeckajte voće (1 kilogram), a zatim ga stavite u sokovnik;
• sve se ulije u staklenu posudu i ostavi da odstoji 40 minuta;
• Preporučuje se dodavanje korice citrusa za okus;
• Nakon infuzije, procijedite sadržaj kroz gazu;
• Da bi se smanjila koncentracija, soku se dodaje mala količina vode.

Na kraju, hranjivu smjesu ulijte u lonac i zakuhajte. Nakon što zavrije, kuhajte smjesu na laganoj vatri osam minuta. Za okus možete dodati 100 grama šećera i 2 grama limunske kiseline.

Kako biste izbjegli oštećenje okusa, ne preporučuje se da sok dugo kuha na jakoj vatri (optimalna temperatura za kuhanje je 80 stupnjeva).

Kroz mlin za meso

Ovaj je postupak složeniji. Pogledajmo pobliže sekvencijalni algoritam:

• mrkvu je potrebno nasjeckati;
• zatim se propušta kroz mlin za meso;
• Nakon toga se sok procijedi kroz gazu.

Sljedeći tehnološki postupak je potpuno identičan pripremi soka u sokovniku.

Za pripremu napitka od mrkve preporučuje se da ne koristite mlin za meso, jer će to rezultirati prilično grubom i neugodnom smjesom.

U sokovniku

Postupak pripreme ovdje je jednostavniji. Sve što trebate učiniti je slijediti ove korake:

• nasjeckajte mrkvu;
• stavite u posudu za voće;
• ulijte vodu u posudu;
• Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.

Nakon toga, sve što preostaje je uliti sadržaj u staklenke i zatvoriti. Ako je potrebno, komade povrća možete odvojiti gazom.

Jednostavan recept za sok od mrkve

Ako trebate napraviti pripremu za zimu u svakodnevnim kućnim uvjetima, možete koristiti tradicionalni recept.

Pogledajmo detaljnije proces kuhanja:

• pripremite bilo koju količinu voća;
• pripremite vodu i šećer u omjeru 50 grama sladila na 1 litru tekućine;
• napravite sok od mrkve bilo kojom metodom;
• sve ulijte u jednu posudu i stavite na vatru;
• Zakuhajte na laganoj vatri, a zatim dodajte šećer;
• pustite da lagano kuha dvije minute;
• Sadržaj ulijte u pripremljene staklenke.

Nakon toga, smjesu trebate zarolati pod metalnim poklopcem i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu pod dekom.

Sok od mrkve je vrlo koristan za ljudski organizam, posebno zimi kada postoji nedostatak vitamina.

Recept bez sterilizacije

Ovo piće se može pripremiti i bez sterilizacije. Pogledajmo pobliže proces proizvodnje:

• Pripremite 1 litru vode, 500 grama mrkve, granulirani šećer (100 grama) i četvrtinu čajne žličice limunske kiseline;
• mrkvu je potrebno nasjeckati i preliti vodom, zatim staviti na vatru i kuhati najmanje 40 minuta;
• pomoću blendera, cijela smjesa se melje (koristi se poseban uređaj za uranjanje);
• dodaje se limunska kiselina, a zatim se smjesa vraća na vatru (potrebno je pratiti gustoću smjese i po potrebi dodati vodu);
• Na kraju dodajte šećer, sve promiješajte i pirjajte na vatri nekoliko minuta.

Nakon kuhanja, sadržaj se ulije u staklenke i odmah zatvori poklopcima.

Sok od mrkve s narančom

Ako trebate pripremiti hranjivu smjesu za zimu, naranče možete koristiti kao pomoćnu komponentu. Pogledajmo postupak pripreme:

• Pripremaju se 2 kilograma mrkve i pola kilograma naranči;
• također trebate uzeti jednu litru vode i 100 grama šećera;
• priprema se sok od naranče, a korica se također drobi;
• mrkvu je potrebno procijediti kroz sokovnik;
• Svi sastojci se pomiješaju u loncu i ostave da se ulijevaju 30 minuta;
• Masa se stavlja na vatru, a zatim se dodaje šećer.

Nema potrebe da smjesa zavrije. Ulijte smjesu odmah nakon što se šećer potpuno otopi.

Metode konzerviranja

Postoje dvije provjerene metode za pripremu soka od mrkve za zimu:

• pasterizacija (ovdje se sastav mora uliti u staklenke i sterilizirati 20 minuta, a zatim zamotati pod poklopac);
• vruće ulijevanje (u ovom slučaju, smjesa se drži na vatri dulje vrijeme u kipućem stanju, nakon čega se ulijeva u staklenke, a zatim se mora zatvoriti metalnim poklopcem).

Način čuvanja odabire se ovisno o preferencijama i dostupnosti slobodnog vremena.

Čuvanje soka

Kao i svaki konzervirani proizvod, pripravak se mora čuvati u odgovarajućim uvjetima:

1. Prisutnost vlažnog zraka je neophodna.
2. Nedostatak sunčeve svjetlosti.
3. Relativno niska temperatura.

Kako biste osigurali dulje trajanje soka, izbjegavajte nagle promjene temperature i premještajte zatvorene staklenke tek nakon što se ohlade na sobnu temperaturu.