Za pravljenje kompota od jabuka i Ribizle se mogu koristiti za zimu baš kao i crvene ribizle, kao i crne bobice. Jedina je napomena da ako koristite crvene bobice, trebali biste dodati malo više šećera, jer je ova sorta kiselkastija. Najbolje je pripremiti bobice oko sredine ljeta, kada bobice dozrijevaju i njihova cijena u trgovinama je najniža.
Značajke izrade kompota od jabuka i ribizla
Kako biste osigurali da ovo ukusno i zdravo piće ostane svježe godinu dana bez gubitka okusa, slijedite ove smjernice:
- Kako bi se osiguralo da se korisne komponente voća ne izgube tijekom toplinske obrade, treba ih svesti na minimum;
- Kako bi se sačuvala boja jabuka, potrebno ih je blanširati: jabuke se stave u cjedilo, a zatim urone u kipuću vodu, nakon čega se brzo ohlade. Voda od jabuka može se dodati umaku od kompota;
- Jabukama je potrebno očistiti jezgru i peteljku. Neki recepti zahtijevaju guljenje jabuka;
- Ako su plodovi mali, ne režu se na komadiće.
Priprema sastojaka
Proces pripreme ne uključuje ništa komplicirano.
Ali okus i nutritivna vrijednost proizvoda ovisit će o tome koliko je to ispravno učinjeno:
- Budući da je ribizl kiselo bobičasto voće, najbolje je odabrati slatke jabuke za kompot. Ova kombinacija pomoći će u postizanju slatko-kiselog okusa.
- Voće će trebati temeljito sortirati, ukloniti sve ostatke i neprikladno voće s oštećenjima, truleži ili crvotočinama. Njihova prisutnost u kompotu pokvarit će mu okus;
- Preporučuje se branje ribiza s grana. Međutim, neke domaćice pripremaju kompote od bobica bez branja;
- Za čuvanje kompota za zimu, unaprijed pripremite staklenke potrebnog kapaciteta. Trebat će ih sterilizirati. To možete učiniti u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili ih držati iznad pare.
- Također biste trebali imati pripremljene metalne poklopce na zavrtanje i ključ. Poklopce je također potrebno sterilizirati u kipućoj vodi 5-10 minuta.
Pogledajte Također
Kako napraviti kompot od jabuka i crnog ribiza kod kuće?
Za pripremu kompota trebat će vam:
- 500 grama jabuka;
- 1 čaša ribizla;
- 3 litre vode;
- od 125 do 350 grama šećera (ovisno o slatkoći sastojaka i preferencijama).
Prvo operite jabuke pod mlazom vode i narežite ih na 4 kriške, uklanjajući košticu. Pripremljene jabuke stavite u lonac, prelijte vodom i pirjajte na najnižoj temperaturi dok ne zavrije. Zatim dodajte suhe sastojke, ponovno zakuhajte smjesu i pirjajte još 5 minuta, poklopljeno.
Sada se kompot može uliti u sterilizirane staklenke i zatvoriti poklopcima. Okrenite staklenke naopako, zamotajte ih u toplu deku i ostavite ih dok se potpuno ne ohlade. Ako planirate odmah popiti napitak, ostavite da se malo natapa. Zatim procijedite bobice i ulijte u posude za čuvanje.
Ako je ribiz crven?
Crveni ribizli će zahtijevati malo više šećera jer su kiseliji od crnih bobica.
Za pripremu kompota od jabuka i ribizla trebat će vam:
- 500 grama jabuka;
- 1 čaša ribizla;
- 1-2 šalice šećera;
- 3 litre vode.
Stavite očišćene i narezane jabuke u lonac s vodom i zakuhajte na štednjaku. Zatim dodajte suhe sastojke, dobro promiješajte i probajte šećer. Ako ga je malo, dodajte još.
Nakon što prokuha, piće se ostavi na štednjaku još 2-3 minute. Zatim se dodaju sortirane i oprane bobice.
Nakon što dodate ribizle, kompot kuhajte na laganoj vatri 2 minute od vrenja. Zatim napitak ulijte u sterilizirane posude i zatvorite. Kao što vidite, osnovni koraci u receptu ostaju isti bez obzira na boju ribizla. Postoji samo nekoliko razlika.
Ako su ribizle smrznute?
Mnoge domaćice ne vole gnjavažu oko konzerviranja bobičastog voća i voća za zimu. U tom slučaju, mogu se jednostavno staviti u plastičnu vrećicu i staviti u zamrzivač. Neke sorte jabuka dobro se čuvaju preko zime u podrumu, a mogu se kupiti i u trgovini.
Dakle, zimi možete pripremiti izvrstan napitak koji po okusu i nutritivnim svojstvima nije lošiji od konzervirane hrane.
Za recept će vam trebati:
- 400-500 grama jabuka;
- 1 čaša bilo koje vrste smrznutog ribiza;
- 3-3,5 litara vode;
- dodajte šećer po ukusu.
Stavite lonac hladne vode na štednjak i zakuhajte je. U međuvremenu pripremite jabuke: operite ih, narežite i očistite od koštica. Kad voda počne ključati, dodajte voće (ribizle nije potrebno prethodno odmrzavati). Nakon što piće ponovno zavrije, dodajte šećer, dobro promiješajte i probajte. Ako nije dovoljno slatko, dodajte još šećera u prahu.
Nakon što zavrije, kompot kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Zatim isključite vatru i ostavite da se kompot natapa. Nakon što se ohladi, procijedite ga i ulijte u posudu za čuvanje. Konzumirajte unutar 2-3 dana, čuvajući ga u hladnjaku.
Kako čuvati ovaj kompot?
Ako se kompoti žele čuvati tijekom cijelog zimskog razdoblja, nakon zatvaranja moraju se držati naopako pod toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohlade.
Nakon toga, posude s pićem treba premjestiti u podrum. Tamo se mogu čuvati na hladnom mjestu do godinu dana, što vam omogućuje da uživate u okusu ljetnih bobica i napunite baterije tijekom zime.
Povezane objave:
Najbolji recepti za kompot od jabuka i višanja za zimu, kako kuhati kod kuće i čuvati
TOP 10 recepata za konzervirani sok od jabuke za zimu kod kuće pomoću sokovnika
12 najboljih recepata za kompot od jabuka i naranči za zimu
Jednostavni recepti korak po korak za izradu pekmeza od jabuka kod kuće za zimu
8 najboljih recepata za pripremu ukusnog džema od jabuka s cimetom za zimu
12 najboljih recepata za zimski džem od jabuka za pet minuta
14 najboljih recepata za kompot od cijelih jabuka za zimu
Opis i sorte jabuke Ranetki, kako izgledaju i kada sazrijevaju
Kuhanje kompota, pekmeza, kiseljenje rajčica i krastavaca, sve je to vrlo ugodno u jesen, međutim, kada postoji nešto za kiseljenje ili kuhanje, i tako da se to iskoristi BioGrow, izvrstan bioaktivator rasta biljaka.