19 ukusnih recepata s češnjakom za zimu

Ukusni recepti s češnjakom za zimu otkrivaju ovaj proizvod ne samo kao izvrstan začin za svako jelo, već i kao samostalno predjelo savršeno za blagdanski stol. Postoji nekoliko načina pripreme ovog jednostavnog povrća: na korejski način, slano, s pastom od češnjaka i na azerbajdžanski način. Za novi okus možete koristiti jabučni ocat ili napraviti pekmez od češnjaka.

Kako pripremiti češnjak za zimu

Najčešća metoda konzerviranja ovog luka je kiseljenje. Zbog jednostavne pripreme i niske cijene, ukiseljeni češnjak je vrlo popularan među domaćim kuharima.

Češnjak ne samo da ima jaku aromu i pikantan okus, već i veliki broj korisnih svojstava.

Koje su glavice češnjaka prikladne?

Nema smisla pokušavati pojeftiniti jelo. Stoga je odgovor na pitanje možete li koristiti prošlogodišnje povrće ne. Za konzerviranje treba odabrati samo najmlađe i najbolje povrće, jer će to osigurati dulji rok trajanja. Također treba biti oprezan i obratiti pozornost na cjelokupno stanje proizvoda; ne smije pokazivati ​​nikakve znakove:

• oštećenje;
• truljenje;
• kalup;
• zamračenje;
• nabiranje.

Ako postoji samo nekoliko oštećenih ili razmaženih područja, mogu se odrezati.

Ukusni recepti za zimske pripreme:

Postoji mnogo načina za konzerviranje ovog proizvoda za zimu kod kuće, uključujući ne samo sušenje i kiseljenje, već i kuhanje u salamuri i marinadama. Većina recepata zahtijeva sljedeće sastojke za 1 kilogram konzerve:

• 800 grama češnjaka;
• 40-50 grama soli i šećera;
• nekoliko lovorovih listova;
• grančice suhog ili svježeg kopra;
• 1 litra vode za piće.

Popis se može proširiti ovisno o receptu ili preferencijama domaćice. Zbog niske cijene proizvoda, ovi se konzervi mogu napraviti u velikim količinama kako bi trajali cijelu zimu.

Mariniramo cijele glave

Za recept s cijelim glavicama cvjetače, uklonite sve labave kožice i odrežite vrh i dno. Zatim stavite cvjetaču u staklenku i pospite solju. Za svaki kilogram cvjetače trebat će vam oko 300 grama soli. Zatim zatvorite poklopac i čuvajte dok ne budete spremni za upotrebu.

Ukiseljeni pojedinačni češnjevi klinčići

Za metodu pripreme rolica s klinčićima, potrebno je slijediti sljedeći redoslijed kuhanja:

1. Ogulite povrće i narežite ga na kriške.
2. Stavite ih u staklenku i napunite hladnom, čistom vodom.
3. Zatvorite i spremite posudu na tamno mjesto 2-3 dana, povremeno osvježavajući vodu u posudi.
4. Nakon što prođe vrijeme, pripremite salamuru od vode, soli, šećera, octa i ulijte sadržaj staklenke.
5. Zarolaj se.

Kako soliti češnjak za zimu

Postupak pripreme slanog češnjaka:

1. Ogulite korustu površinu i odvojite na kriške.
2. Stavite povrće u staklenke i posolite.
3. Pokrijte i ostavite na hladnom mjestu dok ne budete spremni za upotrebu.

Korejski recept

Korejska metoda zahtijeva korištenje azijskog začina za mrkvu. Upute za kuhanje:

1. Prozirni proizvod.
2. Pomiješajte povrće sa začinima i stavite ih u zdjelu.
3. Pripremite salamuru i ulijte je u posude.
4. Zarolajte staklenke.

Pripremite mirisnu pastu od češnjaka

Za pripremu jela od tjestenine, morat ćete slijediti ovaj slijed:

1. Ogulite i odvojite luk na kriške.
2. Stavite ih u blender i sameljite.
3. Dok meljete, dodajte 50 grama biljnog ulja, sol i začine po ukusu.
4. Dobivenu pastu ulijte u posude i zatvorite.

Češnjak u marinadi od cikle u staklenci

Za ovaj recept potrebno je 300 miligrama soka od cikle. Za to ćete morati preraditi 1-2 cikle i iscijediti tekućinu.

Postupak kuhanja:

1. Ogulite i odvojite povrće od luka.
2. Isperite kriške pod mlazom vruće vode.
3. Stavite u staklenku i potpuno napunite hladnom vodom, a zatim posudu stavite u hladnjak na 24 sata.
4. Nakon isteka vremena, izvadite proizvod i isperite ga pod mlazom vode, a zatim ga vratite u staklenku.
5. Pripremite salamuru. Pomiješajte vodu, sol, šećer i začine te zakuhajte. Zatim dodajte sok od cikle i zakuhajte smjesu.
6. Ulijte salamuru u posude i zatvorite.

Začin od češnjaka Yannim

Za pravilnu pripremu Yannim recepta, potrebno je uzeti 100 grama ljute paprike.

Sve sastojke treba oguliti i izmiksati. Dobivenu smjesu treba staviti u posudu, zatvoriti i čuvati na hladnom mjestu.

Začin od izdanaka češnjaka

Za ovu metodu potrebni su listovi češnjaka (200 grama), suncokretovo ulje (5-10 grama) i sol. Ogulite zeleno lišće i izmiksajte ga. Dodajte sol i ulje smjesi. Sve stavite u lonac i pirjajte 10 minuta, zatim ulijte u staklenku i čuvajte na hladnom mjestu.

Mariniranje u ulju

Recept s biljnim uljem koristi otprilike 0,5 litara tekućine. Upute za pripremu:

1. Ogulite i stavite češnjak u posude.
2. Dodajte začine i sol.
3. Sve premažite uljem i zatvorite za zimu.

Lagano slane glavice češnjaka

Za lagano slani pekmez, složite klinčiće, začine i bilje u posudu. Zatim prelijte sadržaj pripremljenom salamurem. Ostavite pekmez na tamnom mjestu 3-4 dana, nakon čega se staklenke mogu zatvoriti.

Brz i jednostavan način konzerviranja hrane

Postupak brze izrade blanka:

1. Blanširajte oguljeni proizvod.
2. Stavite povrće i začine u posudu.
3. Marinadu ulijte u staklenku i zatvorite.

Mlade stabljike marinirane sa začinima

Za očuvanje mladih izdanaka češnjaka, morate slijediti ovaj algoritam:

1. Operite i narežite strelice na komade duljine 4-5 centimetara.
2. Stavite proizvod u posudu, dodajte sol i začine, dodajte vodu i kuhajte 10 minuta.
3. Dodajte ocat u smjesu.
4. Dobivenu tekućinu ulijte u staklenke s peteljkama i zarolajte ih.

Na azerbajdžanskom

Redoslijed pripreme recepta na azerbajdžanski način:

1. Očistite ga i odrežite tako da glavice ostanu cijele.
2. Blanširajte povrće, a zatim ga stavite u led.
3. Nakon što se proizvod ohladi, mora se staviti u posude.
4. Ogulite i narežite 100 grama cikle na male kockice i stavite u posudu.
5. Ulijte pripremljenu marinadu u sadržaj i zatvorite.

U marinadi od jabučnog octa

Ako ocat nije prikladan za marinadu, lako ga možete zamijeniti jabučnim octom i u njega namočiti češnjak. To će marinadi dati jedinstven okus i aromu.

Džem od češnjaka i crnog vina

Ovaj recept za pekmez savršen je kao umak za posluživanje sa sirevima ili raznim paštetama. Upute za pripremu:

1. U lonac ulijte 0,5 litara vina, dodajte šećer i zakuhajte.
2. Ogulite luk i odvojite ga na češnjeve.
3. Stavite proizvod u kipuće vino.
4. Naribajte koricu 1 naranče i 1 limuna u lonac i kuhajte cijelu smjesu dok luk ne omekša i 50% tekućine ne ispari.
5. Nakon što smjesa postigne željenu konzistenciju, potrebno ju je uliti u staklenke i zatvoriti.

Adigejska sol

Za pripremu adygejske soli, ogulite i nasjeckajte nekoliko glavica češnjaka, a zatim dodajte sljedeće sastojke:

• sušeni kopar i cilantro;
• crvene slatke i ljute paprike;
• mljeveni crni papar;
• peršin;
• timijan;
• mažuran;
• khmeli-suneli;
• 500 grama soli.

Ukiseljeni češnjak s hrenom za zimu

Recept za hren zahtijeva 100 grama korijena hrena. Treba ga nasjeckati i staviti na dno posude, a zatim slijedi klasični postupak za pripremu ukiseljenog češnjaka.

Ukiseljeni češnjak bez sterilizacije

Za pripremu ukiseljenog češnjaka bez sterilizacije, prvo ga morate blanširati. U međuvremenu, stavite začinsko bilje i začine u posudu i pripremite salamuru. Blanširano povrće stavite u staklenku, prelijte marinadom i zatvorite.

Konzervirano s brusnicama

Za pripremu recepta s brusnicama trebat će vam oko 250 grama bobičastog voća. Ostatak postupka pripreme češnjaka isti je kao i u klasičnoj verziji. Također ćete morati dodati brusnice u posudu. Nakon pripreme salamure, napunite posudu i počnite konzervirati.

Ovo jelo je pogodno za jačanje imuniteta tijekom razdoblja epidemija i mrazeva.

Kako i koliko dugo čuvati zimske pripravke

Ovaj konzervirani proizvod možete čuvati u hladnjaku, ali najbolji uvjeti za proizvod smatraju se podrumom, gdje se održava hladna temperatura.