4 najbolja recepta korak po korak za kuhanje zimskih kraljevskih krastavaca i uvjeti skladištenja

Domaćice pripremaju razne vrste konzervi od krastavaca za zimu. Posebno popularan recept za krastavce zove se "Zimski kralj". Često se modificira dodatnim začinima i mirodijama. Prije početka pažljivo odaberite sastojke za konzerve i pripremite posude. Uostalom, ovaj korak određuje rok trajanja i okus konzervi.

Okusne karakteristike jela

Jedna od prednosti pripreme ove salate za zimu, prema riječima domaćih kuhara, jest ta što su krastavci praktički svježi i imaju jedinstven miris i okus. Recept možete obogatiti i dodavanjem dodatnih začina po svom ukusu.

Odaberite i pripremite sastojke i posude

Kupite mlade krastavce srednje veličine. Trebali bi biti bez truleži ili drugih oštećenja. Ne preporučuje se uzimanje velikog povrća, jer sadrži prevelike i tvrde sjemenke. Za konzerviranje se koristi krupna sol; jodirana sol se nikada ne smije koristiti, jer će pokvariti okus proizvoda.

Pripremite posude od 0,5 ili 1 litre i zagrijte ih. Svaka domaćica bira najprikladniju opciju: u loncu s kipućom vodom, na izljevu kuhala za vodu, u mikrovalnoj pećnici ili u običnoj pećnici. Poklopci se temeljito operu sodom bikarbonom i kuhaju u loncu 5 minuta.

Najbolji recepti za krastavce "Zimski kralj"

Svaka će žena pronaći svoju omiljenu verziju ove salate u kolekciji recepata. Međutim, preporučujemo da isprobate nekoliko staklenki svake kako biste odlučili koja vam se najviše sviđa.

Klasična metoda pripreme

Za pripremu jela prema klasičnom receptu pripremite sljedeće sastojke:

• 5 kg krastavaca;
• 1 kg luka;
• 2 vezice svježeg kopra;
• 2 žlice kamene soli;
• 100 ml 9% octa;
• 5 žlica granuliranog šećera;
• 8-10 zrna crnog papra.

Operite i osušite krastavce, narežite ih na tanke ploške. Luk nasjeckajte na polukrune. Povrće, šećer i sol pomiješajte u velikoj emajliranoj zdjeli i ostavite da odstoji oko sat i pol. Dodajte preostale sastojke (začinsko bilje sitno nasjeckajte nožem).

Stavite salatu na srednju vatru i zakuhajte. Maknite s vatre čim krastavci počnu mijenjati boju, inače će se izgubiti ukusna hrskavost. Salatu stavite u pripremljene staklenke, zatvorite metalnim poklopcima i stavite pod toplu deku dok se pekmez potpuno ne ohladi.

Predjelo od češnjaka i senfa za zimu

Ovo predjelo ne samo da je ukusan dodatak prilogu, već služi i kao samostalno jelo, jede se jednostavno s kruhom.

Za pripremu takve pripreme trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• 2 kg glavnog sastojka;
• 1 srednja glavica češnjaka;
• 1 žlica praha gorušice;
• 125 ml suncokretovog ulja;
• 1 žlica krupne soli;
• 125 ml 9% octa;
• mala hrpa svježeg kopra;
• 100 grama granuliranog šećera;
• 1 čajna žličica mljevenog crvenog i crnog papra.

Krastavci se režu na kolutove ili male štapiće, ovisno o želji. Češnjeve krastavca zgnječite u preši za češnjak, a začinsko bilje jednostavno nasjeckajte nožem. Pomiješajte ove sastojke i dodajte začine s popisa. Salatu dobro promiješajte i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 3 sata kako bi povrće pustilo sokove i proželo okuse začina.

Ne brinite ako salamurina postane mutna - to je normalno, jer recept sadrži prah gorušice.

Krastavce stavite u čiste staklenke (po želji) i prelijte ih preostalom salamurem. Staklenke s poklopcima stavite u široku posudu i sterilizirajte 15 minuta nakon što zavrije. Zatim staklenke zatvorite poklopcima i ostavite sa strane da se ohlade. Vrijeme sterilizacije za salatu temelji se na staklenkama od pola litre.

Pikantna salata od krastavaca s paprikom

Oni koji vole pikantna predjela svidjet će se ovom receptu za salatu "Zimski kralj". Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2 kg krastavaca;
• 400 grama debelozidne paprike;
• 400 grama luka;
• velika hrpa svježeg kopra;
• 1 mahuna ljute paprike;
• 200 ml suncokretovog ulja;
• 2 žlice granuliranog šećera;
• 4 žlice 9% octa;
• 1 žlica kamene soli.

Namočite krastavce u hladnoj vodi sat vremena kako bi bili hrskaviji. U međuvremenu, ogulite luk i narežite ga na tanke polukružice; možete ga i narezati na kockice. Očistite papriku od sjemenki i narežite je na duge, tanke trakice, a čili narežite na kockice.

Pripremljeni krastavci se režu na kriške debljine 5-7 mm, a zelje se sitno nasjecka nožem. Sve sastojke povrća pomiješajte u emajliranoj tavi, dodajte začine prema receptu i ponovno dobro promiješajte. Sada se buduća salata ostavlja 1,5 sat da pusti svoje sokove i prožme okuse začina.

Nakon toga, uzmite sterilne staklenke i rasporedite salatu u njih, ravnomjerno raspoređujući sav ispušteni sok po posudama. staklenke s pripravcima u širokoj tavi za sterilizaciju i postavite timer na 10 minuta nakon što voda zavrije. Nakon toga, zavrnite poklopce i stavite salatu pod deku da se polako hladi.

Bez sterilizacije

Bilo koji od gore navedenih recepata može se napraviti bez sterilizacije. Da biste to učinili, pirjajte salatu 10 minuta na laganoj vatri prije nego što je stavite u staklenke.

Korisni savjeti za čuvanje zimske salate

Najbolje mjesto za čuvanje konzervirane hrane je podrum ili podrum. Međutim, mogu se čuvati i u zatvorenom prostoru ako se steriliziraju. Rok trajanja takvih salata nije dulji od 9 mjeseci.