15 najboljih recepata s ljutim rajčicama za zimu

Ljutkaste rajčice, konzervirane za zimu, postale su omiljeno jelo u mnogim obiteljima. Mogu se dodavati jelima od povrća i krumpira, a također se poslužuju na blagdanskom stolu kao predjelo uz pivo i alkoholna pića. Osobe s gastrointestinalnim problemima trebaju ovaj proizvod koristiti s oprezom. Ostatak kućanstva može ga jesti svaki dan. Štoviše, rajčice su lako dostupne, pa se ovo predjelo može pripremati tijekom cijele godine.

Posebnosti berbe ljutih rajčica

Da bi konzerve bile ukusne, potrebno je znati sljedeće savjete za pripremu:

1. Koristite vodu pročišćenu kroz filter.
2. Koristite kamenu sol. Dodatna sol i jodirana sol uzrokuju fermentaciju povrća.
3. Ako predjelo zahtijeva kuhanje, neprestano miješajte smjesu drvenom špatulom tijekom kuhanja. Skinite pjenu koja se diže na vrh.

Gotovo jelo se vruće stavlja u staklenke i zatvara limenim poklopcima, koji se potom zatvaraju pomoću posebnog stroja. Sterilizacija je tada obavezna.

Priprema voća

Za pripremu odaberite svježe, nezgužvano i neoštećeno povrće i aromatično bilje. Ispere se pod mlazom vode i osuši na čistoj krpi. Zatim se po potrebi reže. Rajčice postaju glavni sastojak jela.

Sjemenke ljutih papričica se ne vade kako bi jelo bilo još pikantnije.

Korijenje hrena se oguli i nareže.

Sterilizacija staklenki

Grickalice čuvajte u malim staklenim posudama. Isperite ih i, nakon što se osuše, sterilizirajte. Stavite staklenke u emajliranu posudu napunjenu vodom i zagrijavajte najmanje 30-40 minuta.

Recept za ukusne ljute rajčice za zimu

Postoji mnogo recepata za ljute rajčice. Žena može odabrati onaj koji joj najbolje odgovara.

Tradicionalna metoda kuhanja

Na dno posude stavite čili papričicu, grančicu kopra, a zatim rajčice. Prelijte ih kipućom marinadom (otopite sol, kristalni šećer i ocat u vodi).

Marinirane ljute rajčice s medom

U staklenke stavite lovorov list, ljubičasti bosiljak, češnjeve češnjaka i cherry rajčice. Prelijte ih vrućom vodom s otopljenom soli, medom i limunskom kiselinom.

Pikantne rajčice sa začinskim biljem

Staklenke napunite slojevima: glavni sastojak, listovi peršina, ljuta paprika i kopar. Prelijte maslinovim uljem i kipućom marinadom.

Ukusan pripravak s hrenom

Napunite posudu komadićima hrena i korijena peršina te crvenim povrćem. Napunite vrućom salamurenom otopinom.

Pikantne rajčice s češnjakom i sjemenkama gorušice

Stavite češnjak, sjemenke gorušice i cherry rajčice u posudu i prelijte kipućom vodom sa soli, octom i šećerom.

Konzervirane rajčice za pečenje u komadima

Crveno povrće se nareže, stavi na lim za pečenje, peče u pećnici i ohladi. Zatim se izmiksa s ljutim papričicama i pomiješa s biljnim uljem, šećerom, soli i octom.

Rajčice u ljutoj marinadi s korijanderom i timijanom

Na dno staklenke stavite grančice timijana, mljeveni korijander, a zatim glavni sastojak. Dodajte nekoliko žlica biljnog ulja i kipuću salamuru (mješavinu paprike, soli, šećera i limunske kiseline).

S kajenskim paprom

Marinada se pripremi i ulije u staklenke napunjene kajenskim paprom i crvenim povrćem.

Pikantne cherry rajčice u litrenim staklenkama

Staklenka od litre napuni se cherry rajčicama, a prazni prostori se popunjavaju komadićima slatke i ljute paprike. Da bi predjelo bilo privlačnije, koristi se povrće različitih boja. Voda se prokuha, zasladi, posoli, doda ocat i mljeveni crni papar. Zatim se ta smjesa ulije u staklenku.

Rajčice s hrenom, ribizlom i listovima trešnje

Ljute paprike i rajčice stavite na listove hrena, crnog ribiza i trešnje te prelijte marinadom.

"Bodljivi ježevi" s celerom i bosiljkom

U svakom crvenom povrću oštrim nožem se naprave mali prorezi, a u proreze se umetnu uski češnji češnjaka. Nalikuju iglama ježa.

Rajčice se pažljivo stavljaju u posude zajedno s listovima celera i bosiljka te prelijevaju vrućom salamurnom otopinom.

Konzervirano u ulju s ljutom paprikom

Zelene i crvene rajčice i ljute papričice se nasjeckaju. Dodajte khmeli-suneli, sol, suncokretovo ulje, šećer i limunsku kiselinu te pirjajte pola sata.

Recept bez sterilizacije

Ukiseljene rajčice mogu se pripremiti i bez sterilizacije. Staklenku napunite lovorovim listovima, cvjetićima kopra, češnjakom, čili papričicom i glavnim sastojkom. Dodaje se kipuća voda. Nakon 10 minuta ulije se u lonac. Voda se zasladi, posoli i popapri, zakuha i ulije u posudu. Proizvod se ne sterilizira.

S lukom i crvenim paprikama

U posudu složite rajčice, ljute paprike, luk i korijander te prelijte vrućom marinadom. Posuda se može zatvoriti plastičnim poklopcima.

Pikantne smeđe rajčice s krastavcima

U posudu stavite korijen hrena, ljute papričice, smeđe rajčice, male krastavce i dodajte kipuću salamuru.

Rok trajanja i uvjeti skladištenja konzervirane hrane

Pripremljeni proizvodi čuvaju se u podrumu, suterenu ili na donjoj polici hladnjaka. Ako su sastojci i posude pravilno pripremljeni, proizvod će se čuvati 1-1,5 godina. Glavno je spriječiti smrzavanje ili izlaganje grickalice sunčevoj svjetlosti.