10 najboljih recepata s pečenim paprikama za zimu

Pečene paprike su ukusna i jednostavna za pripremu omiljena hrana mnogih domaćica. Zdrave su za jelo i svježe i konzervirane, što ih čini odličnim izborom za zimske zalihe. Istražimo popularne recepte za pečene paprike za zimsko skladištenje i što još trebate pripremiti.

Pečene paprike – savjeti za kuhanje

Proces pripreme ne zahtijeva nikakve komplicirane tehničke korake. Sve što trebate učiniti je:

• pravilno odabrati i pripremiti povrće za konzerviranje;
• Temeljito sterilizirajte posude.

Odabir i priprema povrća

Prilikom odabira povrća za pripremu obratite pozornost na:

• zrelost ploda;
• integritet kore. Na njoj ne bi trebalo biti udubljenja ili tamnih mrlja;
• Stabljika treba biti svježa, bez ikakvih vidljivih znakova venuća.

Priprema uključuje temeljitu obradu proizvoda vodom kako bi se osiguralo da na njemu ne ostane prljavštine ili drugih stranih predmeta.

Kako sterilizirati posude

Mnoge domaćice znaju da kvaliteta konzervi i njihov rok trajanja ovise o pravilnoj sterilizaciji posuda. Za to će vam trebati:

• odaberite posude potrebne veličine;
• isperite ih vodom i sodom;
• sterilizirati;
• Poklopce koje ćemo koristiti za motanje konzervi tretirajte kipućom vodom.

Ukusni recepti za pečene paprike

U nastavku donosimo najbolje recepte za pripremu mnoštva ukusnih zimskih konzervi. To uključuje i klasične i egzotične varijacije koje će vas i vaše voljene oduševiti živopisnim, neobičnim okusima.

Tradicionalni recept

Ovaj pekmez možete pronaći u podrumu svake domaćice koja drži do sebe, a za njegovu pripremu trebat će vam:

• pečeno povrće;
• sol;
• šećer;
• ocat.

Paprike stavite u staklenku, dodajte 2 žlice octa i šećera te 1 žličicu soli. Prelijte staklenku kipućom vodom i zatvorite poklopcem.

S rajčicama

Ovo povrće se dobro slaže s rajčicama, koje dodaju nove, živahne okuse pekmezu. Sastojci:

• oguljene rajčice;
• sol;
• vinski ocat;
• biljno ulje.

Pomiješajte biljno ulje, sol i 10 grama vinskog octa. Ulijte malu količinu marinade na dno staklenke, a zatim počnite slagati paprike i rajčice. Svaki sloj dobiva zaseban dio marinade. Zatvorite poklopac i sterilizirajte.

Konzerviranje kavijara od pečene paprike

Za pripremu blanka trebat će vam:

• mrkva;
• rajčice;
• peršin;
• luk;
• biljno ulje;
• ocat.

Ogulite i očistite rajčice i paprike od sjemenki te ih sameljite u stroju za mljevenje mesa. Luk, mrkva i peršin pržite u tavi.

Pečeno povrće marinirano u vinskom octu

Priprema marinade:

• zamotajte pola glavice češnjaka u foliju i pecite u pećnici dok ne bude gotovo;
• sameljite pripremljeni češnjak u pastu;
• dodajte 1 čajnu žličicu meda;
• dodajte 1 čajnu žličicu soli;
• pomiješajte šest žlica octa;
• Na kraju dodajte pet žlica maslinovog ulja.

Dobro promiješajte i dodajte marinadu u staklenke s pripremljenim povrćem.

Napomena! Pazite na češnjak kako ga ne biste prekuhali. Inače će zagorjeti i u jelu će imati gorak okus.

Paprike punjene povrćem

Za pripremu konzerviranih paprika s povrćem prikladni su sljedeći sastojci:

• kupus;
• mrkva;
• patlidžani;
• luk.

Možete ih sve dodati zajedno ili pomiješati po želji. Bilo koja marinada će poslužiti.

Motanje slatkog povrća u kriške u sočnoj marinadi

Za pripremu marinade trebat će vam:

• napunite posudu vodom;
• dodajte sol, lovorov list i šećer po ukusu;
• stavite na vatru i nakon što voda zavrije, dodajte malo octa i češnjaka;
• pustite da kuha 10 minuta;
• dodajte pečeno povrće u marinadu;
• pirjajte 3 minute;
• ulijte u staklenke i zarolajte.

S češnjakom i začinskim biljem "na kavkaski način"

Sastav marinade:

• voda;
• sol;
• šećer;
• lovorov list.

Nakon što marinada zavrije, dodajte male količine papra i pirjajte 5 minuta. Kuhano povrće prebacite u staklenke. Dodajte malo 9%-tnog octa u marinadu i pirjajte još 10 minuta. Ulijte marinadu u staklenke i zatvorite.

Zamotavanje pečenih paprika

Uklonite sjemenke i pecite u pećnici dok ne bude gotovo. Pripremite bilo koju marinadu po vašem izboru i ulijte u staklenke. Ovaj recept je vrlo jednostavan i ne zahtijeva nikakav trud. Glavno je da povrće ne prekuhate, inače će izgorjeti.

Pečene paprike s umakom od rajčice

Pecite prethodno oprane paprike u pećnici 20-25 minuta. Dok se paprike peku, popržite preostalo povrće u velikoj tavi. Nakon što su paprike gotove, pažljivo ih ogulite i pirjajte s preostalim povrćem. Posolite po ukusu i ulijte u pripremljene staklenke.

Salata od pečenih paprika za zimu u staklenkama

Sastojci:

• 500 grama jabuka;
• 1 kilogram paprike;
• 500 grama luka;
• 50 miligrama meda;
• pola žlice soli;
• ocat – 2 žlice;
• biljno ulje - 50 mililitara.

Pažljivo nasjeckajte sve sastojke i stavite ih u lonac. Dodajte med i sol, a zatim pustite da se kuha na laganoj vatri oko sat vremena. Pojačajte vatru i zakuhajte. Nakon što smjesa počne mjehuriti, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Na kraju dodajte ocat, promiješajte i ulijte u staklenke.

Uvjeti skladištenja zimskih pripravaka

Mora se čuvati na tamnom i hladnom mjestu, čija temperatura ne prelazi 20 ^O. U odgovarajućim uvjetima, proizvod se može čuvati od 12 mjeseci do 1,5 godina.