14 najukusnijih recepata za pripremu rajčica u soku od rajčice za zimu

Rajčice su jedno od najzdravijeg povrća. Postoji mnogo načina da ih sačuvate za zimu. Ali ako stvarno tražite nešto neobično, predlažemo da pogledate ovaj recept. najukusnije rajčice u soku od rajčice za zimuPriprema će biti ukusna, a neće vam trebati puno vremena.

Prednost ovog recepta je što nakon što pojedete rajčice, možete popiti zdrav i bogat sok od rajčice iz staklenke.

Kako pripremiti rajčice u soku od rajčice za zimu

Možete napraviti ukusan džem koristeći klasični recept ili isprobati nešto novo. Prvo sortirajte voće: mekano i zrelo je najbolje za cijeđenje, dok je čvrsto, cijelo najbolje ostaviti netaknutim. Za poboljšanje okusa umaka možete dodati sol, šećer, začinsko bilje, začine ili ocat.

Odabir i priprema sastojaka

Odaberite rajčice srednje veličine koje lako stanu u staklenku, s čvrstom korom i mesom. Uklonite stabljike i dobro operite.

Potreba za sterilizacijom posuda ovisi o specifičnostima recepta, stoga ih temeljito operite i isperite.

Recepti za ukusne zimske pripreme

Prema domaćicama, najbolji načini kuhanja rajčica su sljedeći.

Klasična metoda kuhanja

Najlakši način. Stavite rajčice, piment i lovorov list u steriliziranu posudu. Prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcima. Zakuhajte 0,5 litara soka od rajčice, dodajte žličicu octa, soli i šećera te zakuhajte. Ocijedite posude i prelijte ih umakom. To ćete učiniti u gotovo svakom receptu u nastavku. Zarolajte, okrenite naopako i umotajte u deke.

Prste polizati dobro

Ovaj recept zahtijeva slatko povrće. Umak možete kupiti ili ga sami napraviti.

U steriliziranu posudu stavite 2 kg rajčica, papar u zrnu i lovorov list. Zakuhajte vodu, ulijte je u staklenke i pokrijte poklopcima. Zakuhajte 0,5 litara soka od rajčice, uklonite pjenu, dodajte žličicu šećera, octa i soli, promiješajte i ulijte u posude.

Metoda bez sterilizacije u litrenim staklenkama

Stavite 2 kg čvrstih rajčica u staklenke i prelijte kipućom vodom na 20 minuta. Iscijedite sok od 2 kg zrelih rajčica, dodajte 2,5 žlice šećera i soli te kratko zakuhajte. Zatim nastavite kao u gornjem receptu.

Narezano u soku od rajčice

2 kg rajčica narežite na polovice, stavite ih u posudu i dodajte nekoliko češnjeva češnjaka. Zakuhajte litru soka od rajčice, dodajte 50 ml octa, 60 g šećera i 20 g soli. Pripremljeni umak prelijte preko nasjeckanih rajčica. Smjesu zatvorite u sterilnu posudu.

Rajčice u kupovnom soku od rajčice

Stavite rajčice u posudu, dodajte začine i prelijte ih kipućom vodom. Zakuhajte litru i pol kupovnog soka, dodajte 60 g šećera i 40 g soli te promiješajte. Vodu u posudama zamijenite pripremljenom marinadom, dodajte malo octa i zatvorite.

S hrenom i češnjakom

Probušite 2 kg rajčica čačkalicom, stavite ih u staklenke i prelijte kipućom vodom. U 2,5 litre soka dodajte 50 g mješavine češnjaka i naribanog hrena, 25 g soli i 80 g šećera i kuhajte nekoliko minuta. Ocijedite staklenke i prelijte ih marinadom. Nakon toga, smjesa se može konzervirati i čuvati u hladnjaku.

Razne rajčice i krastavci

U posudu stavite jedan češanj češnjaka, pola ljute paprike, začine po ukusu, rajčice i krastavce. Prelijte ih kipućom vodom. Za pripremu marinade zakuhajte litru i pol soka, dodajte sol i šećer po ukusu te 2 žlice jabučnog octa. Ocijedite i prelijte pripremljenim umakom povrće.

Uz dodatak limunske kiseline

Iscijedite sok od 350 g rajčica, zakuhajte dobiveni sok, dodajte 15 g soli i kristalnog šećera te 3 g limunske kiseline i pirjajte još nekoliko minuta. Stavite 350 g rajčica u staklenke i prelijte marinadom. Rajčice su spremne za konzerviranje.

S aspirinom

Na dno staklenki stavite začine, po jedan list ribizla, malo kopra, prstohvat mljevene paprike i glavni sastojak te pirjajte 15 minuta. Sok od rajčice zakuhajte i začinite solju i paprom po ukusu. Ocijedite staklenke, dodajte jednu tabletu aspirina po litri i prelijte ih marinadom. Staklenke su sada spremne za zatvaranje i hlađenje.

Ukiseljeno bez octa

Stavite papriku, svoje omiljene začine i glavni sastojak u posudu. Zakuhajte litru i pol soka od rajčice, dodajte 50 g šećera i 30 g soli, promiješajte i ulijte u staklenke. Sterilizirajte 20 minuta i zatvorite.

Cherry rajčice u vlastitom soku sa sterilizacijom

Stavite cherry rajčice u sterilizirane staklenke, dodajte nekoliko začina i prelijte kipućom vodom 15 minuta. Iscijedite sok od 2,5 kg rajčica, zakuhajte i dodajte 40 g šećera i 25 g soli. Ocijedite staklenke i prelijte marinadom. Ostavite da se konzerve ohlade na toplom mjestu.

Način pripreme bez sterilizacije

Mariniranje na ovaj način ne zahtijeva završno kuhanje staklenki rajčica.

Za recept uzmite 4,5 kg srednje velikih, čvrstih rajčica, 3,5 kg prezrelih rajčica (za nadjev), 5 žlica soli i 6 žlica šećera. Po želji možete dodati 4 lovorova lista i 5 bobica pimenta.

Tvrdo povrće se temeljito opere, osuši i stavi u sterilne staklenke. Meko povrće se opere i nasjecka.

U dobiveni pire dodajte sol, lovorov list, kristalni šećer i papar. Smjesu zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta. Skinite pjenu. Kad se prestane stvarati, preljev je gotov.

Rajčice u staklenkama prelijevaju se kipućom vodom, pokriju poklopcima i zamotaju debelim ručnikom. Zatim se voda iz staklenki zamjenjuje vrućim nadjevom.

Staklenke se zatvore, okrenu, prekriju debelim ručnikom i ohlade.

Konzervirane neoguljene rajčice u soku od rajčice s hrenom

Stavite malu količinu paprike u staklenu posudu. Iscijedite sok od 2 kg prezrelih rajčica i zakuhajte. Sameljite jedan korijen hrena i nekoliko češnja češnjaka dok ne postanu glatki, dodajte umaku i pirjajte 7 minuta. Čvrste rajčice složite u staklenu posudu i sterilizirajte. Zatim ih prelijte ljutim umakom i zatvorite.

Zimski pripravci s talijanskim začinskim biljem

Velike rajčice stavite na lim za pečenje, pospite začinskim biljem i pecite u pećnici pola sata na 180 stupnjeva Celzija (350 stupnjeva Fahrenheita). Pečeno povrće što je moguće gušće složite u staklenu posudu. Nije potreban poseban nadjev; sokovi bi trebali ispuniti preostali prostor. Čvrsto zatvorite poklopce i ostavite da se ohlade.

Kako pravilno čuvati konzervirane rajčice

Pripremljenu smjesu čuvajte do 12 mjeseci na tamnom i suhom mjestu. Otvorena posuda može se čuvati u hladnjaku do mjesec dana.