Ukusni recepti za pirjane tikvice i patlidžan za zimu

Sadrži pirjane tikvice i patlidžan. Postoje bezbrojne varijacije ovog jela i nijedan gurman neće biti razočaran. Domaćice vole ovu salatu zbog jednostavnosti posluživanja, dok članovi obitelji vole raznolikost okusa. U svakom slučaju, jelo je ukusno, hranjivo i zdravo. Naravno, način pripreme također određuje koliko se hranjivih tvari čuva. U svakom slučaju, isplati se.

Uz koja jela ide?

Pirjano povrće je poslastica za cijelu obitelj. Kada povrća ima u izobilju, šteta je ne iskoristiti priliku i stvoriti zdrav izbor. Može se poslužiti kao prilog uz jelo od mesa ili mesnu poslasticu, ali je ukusno i samo po sebi.

Kaša od heljde, riža, tjestenina i bilo koje jelo od krumpira popularni su prilozi uz pirjani krumpir. Jednako je ukusna s mesom ili ribom. Za raznolikost jela pripremite pikantan umak. Jelo nije potrebno podgrijavati; može se poslužiti hladno.

Priprema sastojaka

Odaberite patlidžane bez udubljenja, nedostataka, uvenuća ili žutih mrlja. Prije kuhanja, povrće temeljito operite, uklonite stabljike i kožicu s patlidžana te izdubite sjemenke (ako su prevelike). Ključ pripreme patlidžana je uklanjanje gorčine. To se postiže solju. Narezane patlidžane stavite u otopinu soli na sat vremena, zatim isperite i iscijedite sok.

Opranim tikvicama odrežite vrhove s obje strane, uklonite kožicu i očistite sve veće sjemenke.

Recepti za multicooker

U nastavku ćemo objasniti specifičnosti recepata za multicooker i kako ih pripremiti.

S rajčicama

Pripremite sljedeće sastojke:

1. Patlidžani – 5 komada.
2. Mrkva – 2 komada.
3. Rajčice – 4 komada.
4. Slatka paprika – 2 komada.
5. Biljno ulje - 5 žlica.
6. Sol, papar, šećer, začini - po ukusu.

Mrkvu sitno nasjeckajte na četvrtine, plave paprike na trakice, a rajčice na veće komade. Ulijte ulje u sporo kuhalo i dodajte svo povrće odjednom. Začinite solju i paprom te sve zajedno promiješajte.

Važno! Ako želite dodati dodatne začine, možete to učiniti nakon nekog vremena.

Odaberite program "Pinjanje" za vrijeme kuhanja od 40 minuta. Multicookeri proizvode najzdravija jela jer sadrže minimalno ulja i masti.

Pirjano povrće bez rajčice

Vrlo jednostavno jelo, ali ne i manje ukusno. Sastojci:

1. Plava – 3 komada.
2. Tikvice - 3 komada.
3. Paprika – 2 komada.
4. Luk – 2 luka.
5. Sol i začini - po ukusu.

Plavi cvjetaču narežite na veće komade i dodajte u sporo kuhalo. Papriku narežite na veće trakice i dodajte je u sporo kuhalo. Kao treći sloj dodajte luk narezan na polukruge. Za završni sloj tikvice narežite na veće kockice. Dodajte sol i začine po ukusu te malo suncokretovog ulja. Postavite sporo kuhalo na način rada "Pinjanje" na 50 minuta.

Kuhanje pirjanog jela u pećnici

Korištenjem pećnice sačuvat ćete vitamine i hranjive tvari u povrću.

Tikvice pirjane bez prženja

Koristimo sljedeće komponente:

1. Borovnice, rajčice i tikvice – 3 komada.
2. Biljno ulje - 60 mililitara.
3. Sir – 60 grama.
4. Sol po ukusu.

Nasjeckajte sve sastojke povrća na krugove jednake veličine. Patlidžane začinite solju. Namažite lim za pečenje uljem i složite sastojke u stupce, slijedeći redoslijed borovnica, tikvica i rajčica. Stupce pospite mješavinom soli i papra te pokapajte s malo ulja. Lim za pečenje prekrijte folijom prije nego što ga stavite u pećnicu.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzija (400 stupnjeva Fahrenheita) i dodajte povrće. Nakon 10 minuta smanjite temperaturu na 180 stupnjeva Celzija (350 stupnjeva Fahrenheita). Pecite točno jedan sat, skinite foliju i pecite još 5 minuta da porumeni. Sitno naribajte sir po površini i pecite još 3 minute.

S sokom od rajčice

Rajčice će ovo jelo učiniti zaista ukusnim. Sastojci:

1. Patlidžan, tikvica, paprika, luk – 1 komad.
2. Češnjak – 1 češanj.
3. Sok od rajčice – 0,5 litara.
4. Sir – 0,1 kilogram.
5. Sol i začini po ukusu.

Operite i nasjeckajte povrće. Sitno nasjeckajte luk i pržite ga. Dodajte papriku, pričekajte da omekša, a zatim ulijte sok. Pirjajte na laganoj vatri 10 minuta, a zatim prelijte preko povrća. Posolite. Napunite tavu povrćem, pecite pola sata i pospite sirom.

Značajke prženja u tavi

Ne morate kuhati soté u loncu ili sporom kuhalu. Možete koristiti tavu za sote ili duboku tavu od lijevanog željeza.

Recept za pet minuta

Sastojci za pripremu jednostavnog i ukusnog sotea:

1. Patlidžani – 1 komad.
2. Tikvice – 1 komad.
3. Peršin – 1 svežanj.
4. Kiselo vrhnje – 0,1 litra.
5. Češnjak – 1 češanj.
6. Sol i papar - po ukusu.

Operite i nasjeckajte sve sastojke. Prvo pirjajte luk dok ne postane staklast, zatim dodajte preostalo povrće. Pojačajte vatru i kuhajte dok ne omekša. Začinite solju nakon nekoliko minuta.

Važno! Ne zaboravite stalno miješati povrće, inače će zagorjeti.

Gotovo jelo stavite na tanjur, pričekajte da se potpuno ohladi, prelijte kiselim vrhnjem i pospite češnjakom.

Mađarski recept za roštilj

Pečenje povrća na roštilju čuva sva njegova korisna svojstva, što ga čini tako hranjivim. Sastojci:

1. Patlidžani – 1 komad.
2. Tikvice – 2 komada.
3. Zeleno povrće – 1 svežanj.
4. Sol i papar - po ukusu.
5. Limunov sok.
6. Maslinovo ulje.

Operite plave tikvice i zelenu salatu te ih narežite na kolutiće. Stavite na vrući roštilj dok se ne ispeku s obje strane. Prebacite na ravni tanjur, pospite solju i paprom, pokapajte limunovim sokom i uljem te pospite začinskim biljem.

Kako pripremiti pirjano meso za zimu. Popularni recepti

U pirjanom vinu možete uživati ​​ne samo ljeti već i zimi. Za izradu plavog vina pripremite mnogo boca; trebat će vam.

Bez octa

Konzerviranje hrane bez octa izgubilo je svoju prijašnju popularnost. To je šteta jer je njegova prisutnost u jelima štetna za ljude s gastrointestinalnim problemima, kao i za djecu. Čak ni zdravim ljudima ocat ne nudi nikakvu korist.

Za kuhanje imajte pri ruci:

1. Plava – 1 kilogram.
2. Tikvice – 1 kilogram.
3. Rajčice – 500 grama.
4. Luk – 0,3 kilograma.
5. Mrkva – 0,4 kilograma.
6. Slatka paprika – 0,5 kilograma.
7. Biljno ulje - 100 mililitara.
8. Češnjak – 1 glavica.
9. Sol, začini - po ukusu.

Operite, ogulite i narežite patlidžane. Luk narežite na polukrune i pirjajte u tavi dok ne postane staklast. Dodajte oguljene i narezane paprike i pirjajte dok ne omekšaju. Zatim dodajte krupno naribanu mrkvu i patlidžan.

Važno! Provjerite je li povrće pustilo dovoljno tekućine. Ako nije, dodajte još vode po potrebi.

Pokrijte i pirjajte. U međuvremenu pripremite umak. Izmiksajte rajčice, češnjak, sol i začine. Prelijte umak preko povrća na 10-15 minuta. Ako je povrće gotovo, maknite s vatre, sterilizirajte i zatvorite.

Bez sterilizacije

Za konzerviranje povrća bez sterilizacije, koristite ovaj recept. Trebat će vam sljedeći sastojci:

1. Plava – 0,5 kilograma.
2. Tikvice – 0,5 kilograma.
3. Paprika – 1 kilogram.
4. Rajčice i luk – 0,5 kilograma.
5. Šećer – 40 grama.
6. Suncokretovo ulje i ocat - 50 mililitara.

Tikvice i bundevu operite, ogulite i narežite na kockice, a papriku narežite na ploške. Rajčice ogulite i narežite na kriške, a luk narežite na polukruge. Sastojke stavite u lonac, dodajte ocat, šećer i sol. Pokrijte i pirjajte na laganoj vatri jedan sat. U međuvremenu sterilizirajte staklenke i poklopce. Kad je salata gotova, prebacite je u staklenke i zatvorite.

S krastavcima

Krastavci jelu dodaju zanimljiv okus i bogatstvo. Za pripremu trolitrene staklenke umaka, pronađite:

1. Patlidžani – 1,5 kilograma.
2. Sok od rajčice – 1 litra.
3. Krastavci – 0,7 kilograma.
4. Šećer – 120 grama.
5. Slatka paprika – 0,7 kilograma.
6. Luk – 0,3 kilograma.
7. Sol - 0,5 žlice.
8. Biljno ulje – 0,2 litre.
9. Ocat – 70 mililitara.

Upute za kuhanje: Patlidžane, papriku i krastavce narežite na kockice, a luk na polukruge. Sok zakuhajte, a zatim dodajte luk. Nakon 10 minuta dodajte patlidžane, papriku i krastavce. Pokrijte i pirjajte pola sata uz neprestano miješanje. Nakon tog vremena dodajte preostale sastojke umaku i zakuhajte. U međuvremenu sterilizirajte posudu. Kad pirjano jelo zavrije, ulijte ga u bocu i zatvorite je. Okrenite je naopako i pokrijte dekom na 24 sata.

Sa šljivama

Za zarolavanje umaka od šljiva pripremite sljedeće sastojke:

1. Plava – 2 komada.
2. Slatka paprika – 1 komad.
3. Šljive – 0,2 kilograma.
4. Luk – 1 glavica.
5. Cilantro - pola svežnja.
6. Maslinovo ulje, sol, papar.

Operite povrće. Vrganje narežite na trakice i pomiješajte sa solju. Luk narežite na polukrune i kratko pržite dok ne postane staklast. Zatim u tavu dodajte vrganje. Papriku ogulite i narežite na trakice.

Kad patlidžani omekšaju, dodajte paprike i dobro promiješajte. Šljive bez koštica tanko narežite i dodajte ih povrću kad paprike omekšaju. Pirjajte povrće još 5-6 minuta na laganoj vatri i prebacite u zdjelu za posluživanje. Pospite sitno nasjeckanim korijanderom.

Brzi recept

Prilično jednostavan recept:

1. Patlidžani, paprika, mrkva, luk, tikvice – 1 komad.
2. Biljno ulje - 150 mililitara.
3. Ocat – 2 žlice.

Narežite luk, papriku i mrkvu na trakice. Zagrijte ulje u loncu i dodajte luk na 12 minuta. Zatim dodajte rajčice. Nakon što puste sok, dodajte preostale sastojke. Pirjajte 30 minuta na laganoj vatri, poklopljeno i ohladite. Pirjajte još 15 minuta, zatim začinite solju, začinima i octom. Prelijte u boce i zatvorite.