10 najboljih recepata za pečene patlidžane za zimu

Na kraju ljeta, berba je relevantna pečeni patlidžani s povrćem za zimuRaznovrsni recepti omogućuju vam da ovo omiljeno povrće konzervirate s paprikom i češnjakom, u umaku od rajčice i ljutim začinima, bez octa, pa čak i na logorskoj vatri. Pečeni kavijar od patlidžana s drugim povrćem i začinima također je ukusan. Sva ta delicija zahtijeva ne samo pravilnu pripremu već i sposobnost dugotrajnog čuvanja.

Okusne karakteristike jela

Pečeno povrće ima jedinstven okus zbog isparavanja tekućine i male upotrebe ulja.

Odabir i priprema povrća

Odaberite velike ili srednje velike patlidžane i operite ih. Prije pečenja, izbockajte povrće, ponekad ga premažite biljnim uljem i odrežite stabljike.

Sterilizacija posuda

Staklene posude se biraju u malim veličinama, temeljito se peru deterdžentom i ispiru pod tekućom vodom.

Staklenke sterilizirajte na pari ili u pećnici 10 minuta. Poklopce prokuhajte 7 minuta. Staklenke moraju biti suhe prilikom dodavanja povrća.

Recepti za ukusne pečene patlidžane za zimu

Nakon što ste pripremili nekoliko vrsta pečenih patlidžana za zimu, možete odabrati najbolje recepte za konzerviranje.

Klasična verzija blanka

Zimi se od ovih patlidžana pravi kavijar ili se poslužuju začinjeni aromatičnim uljem i češnjakom ili lukom.

Sastojci za litarsku staklenku:

• kilogram patlidžana;
• žlica soli;
• 2 žlice octa.

Patlidžane pecite u pećnici dok ne omekšaju. Ogulite ih i stavite u staklenke. Začinite solju i octom. Sterilizirajte u kipućoj vodi 70 minuta. Zarolajte i zamotajte dok se ne ohlade.

Recept s aromom "Klomače"

Povrće ispadne kao da je kuhano na vatri.

Trebat će vam:

• 2 komada srednjeg patlidžana i paprike za salatu;
• 50 mililitara biljnog ulja;
• žličica soka od limuna;
• čajna žličica soli;
• kafena žličica šećera.

Povrće se peče na roštilju iznad plinskog štednjaka, oguli, grubo nasjecka i pomiješa s preostalim sastojcima. Gotova smjesa se prebacuje u staklenku i sterilizira 45 minuta.

Kuhanje bez octa

Ukusan zalogaj iz pećnice.

Za pripremu će vam trebati:

• 2 kilograma patlidžana;
• kilogram rajčica;
• 0,5 kilograma luka;
• čaša ulja;
• desertna žlica soli;
• litru vode.

Patlidžane, prerezane po dužini, namočite u slanoj vodi 20 minuta. Pospite lim nasjeckanim lukom, na vrh stavite namočene patlidžane i pospite nasjeckanim rajčicama. Prelijte uljem i pecite pola sata. Gotovu poslasticu rasporedite u staklenke, zarolajte i pokrijte 24 sata.

Zimska priprema plavih gljiva u umaku od rajčice

Mirisna priprema za zimu.

Trebat će vam:

• 3 plave;
• 6 rajčica;
• žličica soli za kavu;
• lovorov list;
• češanj češnjaka.

Pečene i oguljene patlidžane stavite u staklenku. Prelijte ih umakom napravljenim od preostalih sastojaka. Sterilizirajte 20 minuta, zarolajte i pokrijte.

Pečene paprike s patlidžanom

Količina proizvoda je proizvoljna, rezanje na kockice.

Popržite luk, dodajte rajčice i pirjajte dok ne omekšaju. Dodajte pečene rajčice. Pirjajte dok ne omekšaju sa soli i paprom.

Grickalice stavite u staklenke, zatvorite i zamotajte dok se ne ohlade.

S paprikom i češnjakom u staklenkama

Patlidžani konzervirani s paprikom i češnjakom ispadaju ukusni i aromatični.

Za litarsku staklenku:

• 4 patlidžana;
• 4 paprike;
• čajna žličica soli;
• žlica šećera;
• pola čaše octa;
• 3 češnja češnjaka;
• hrpa peršina.

Pecite cijele paprike i plave paprike, narezane na velike trakice, dok ne omekšaju. U staklenku dodajte sol, šećer i ocat. Povrće složite u slojevima, pospite nasjeckanim češnjakom i peršinom. Prelijte kipućom vodom, zarolajte i zamotajte.

Pečene kriške patlidžana "Ogonyok"

Za ljubitelje pikantnih priprema.

Trebat će vam:

• kilogram patlidžana;
• 6 rajčica;
• 4 slatke paprike;
• 2 ljute papričice;
• glavica češnjaka;
• čajna žličica soli;
• pola čaše octa.

Pecite voćne krugove u slanoj vodi sat vremena dok ne omekšaju. Stavite u staklenke, prelijte umakom od zgnječenih rajčica, paprika, češnjaka i preostalih sastojaka. Kuhajte trećinu sata. Sterilizirajte 10 minuta, a zatim zatvorite.

Pečeni patlidžani za zamrzavanje

Za pripremu voća za zamrzavanje, pecite ga u pećnici na 180 stupnjeva Celzija pola sata. Nakon što se ohladi, povrće pojedinačno zamotajte u plastičnu foliju i zamrznite.

Patlidžani u ulju

Pikantna grickalica za zimu.

Pripremiti:

• kilogram patlidžana;
• zdrobljena glavica češnjaka;
• paketić mljevenog papra;
• žlica soli;
• desertna žlica šećera;
• 3 čaše ulja.

Pomiješajte kriške patlidžana sa začinima i stavite u hladnjak na pola sata. Nakon što osušite bobice u pećnici, stavite ih u kipuće ulje s lovorovim listovima i paprom u zrnu i pirjajte 30 minuta. Prebacite u staklenke, zatvorite i zamotajte.

Kavijar od pečenog patlidžana

Količina sastojaka se uzima prema ukusu.

Patlidžani i paprike se peku. Zgnječene rajčice se zakuhaju, zatim se dodaju prženi luk i mrkva, zajedno s oguljenim i nasjeckanim povrćem pečenim u pećnici. Pirjajte pola sata, dodajući sol, šećer i papar po ukusu. Gotov kavijar se mota u staklenke i pokrije.

Trajanje i uvjeti skladištenja

Pripremljene proizvode čuvajte na hladnom i tamnom mjestu ne dulje od 2 godine.