TOP 9 recepata za pripremu pirea od crvenog ribiza sa šećerom za zimu

Za zimu se ne pripremaju samo povrtni zalogaji, već i konzerve od bobičastog voća. Konzerve od ribiza popularne su među domaćicama. Često za zimu konzerviraju crveni ribizl, zgnječen sa šećerom, prema receptu.

Specifičnosti pripreme crvenog ribiza, pasiranog sa šećerom, za zimu

Prije nego što počnete kuhati, važno je upoznati se sa specifičnostima pripreme konzerviranog bobičastog voća. Ključne značajke uključuju sljedeće:

• za izradu konzervi koriste se samo zrele bobice ribiza;
• U pripravak se mora dodati šećer, jer će bez njega biti kiseo;
• pekmez se uvalja u prethodno sterilizirane staklene posude;
• Pripremljene ribizle treba čuvati na niskim temperaturama.

Odabir i priprema sastojaka i posuda

Prije kuhanja trebali biste razumjeti preporuke za odabir i pripremu sastojaka i posuda.

Kako bi ribizli bili ukusni i sočni, odaberite svježe crvene ribizle. Iskusni kuhari preporučuju korištenje bobica svježe ubranih s grma. Prvo se operu kako bi se uklonila nakupljena prljavština. Oprane bobice se zatim suše i stavljaju u blender. Drugi važan sastojak je kristalni šećer koji se prije kuhanja usipa u zasebnu posudu.

Nakon pripreme sastojaka, vrijeme je za pripremu posuda. Svaka staklenka se pere i sterilizira 15-20 minuta.

Metode kuhanja jela

Postoji nekoliko načina za pripremu ovog jela, s kojima se najbolje upoznati unaprijed.

Tradicionalni recept

Mnoge domaćice odlučuju se za pripremu jela koristeći tradicionalni recept. Za kuhanje su potrebni sljedeći sastojci:

• kilogram bobičastog voća;
• 900 grama šećera.

Proces pripreme započinje pripremom bobičastog voća, koje se pere, suši i usitnjava u kuhinjskom blenderu. Dobiveni pire se posipa šećerom i ostavlja da odstoji tri sata. Smjesa se zatim ulije u staklene posude i zatvori poklopcima.

Za čuvanje u zamrzivaču

Neki ljudi odlučuju se pohraniti pripremljeno jelo u zamrzivač umjesto u podrum. U tom slučaju, proces pripreme zahtijevat će neke stvari koje treba uzeti u obzir.

Prvo se kilogram svježih bobica opere u vodi i rasporedi u plastične posude. Zatim se doda šećer i dobro promiješa kako bi se osiguralo da se šećer upije. Količina dodanog šećera u prahu ovisi o ukusnim preferencijama domaćice.

Recept za one koji vole slatko

Oni koji više vole slađi džem mogu isprobati ovaj recept. Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1000 grama ribizla;
• dva kilograma šećera.

Prvo se odabrane bobice stavljaju u zdjelu i isperu vodom. Zatim se suše 5-10 minuta, a zatim melju u mlincu za meso ili blenderu. Smjesa se posipa šećerom u prahu, poštujući ispravne omjere. Nakon toga se smjesa ostavi da odstoji 3-5 sati, a zatim se ulije u posude.

Metoda bez kuhanja je jednostavna i brza

Oni koji žele uštedjeti vrijeme mogu kandirati ribizle bez kuhanja. U tom slučaju, po kilogramu ribizla koristi se oko 300-400 grama šećera u prahu. Ribizli se prethodno zdrobe dok ne postanu glatki, posipaju šećerom i ostavljaju da se natapaju nekoliko sati. Nakon što se pekmez stegne, odmah se prebacuje u sterilnu posudu i čuva za buduće skladištenje.

Sameljite bobice u blenderu

Uobičajena metoda za pasiranje ribiza je korištenje blendera. Ribani ribiz se melje do guste konzistencije, koja se zatim miješa sa šećerom. Glavna prednost korištenja blendera je jednostavnost i brzina pripreme. Jedan do dva kilograma ribiza se pasiraju za 3 do 5 minuta.

U obliku želea

Domaćice koje žele gušći žele mogu koristiti ovaj recept. Za pripremu vlastitog želea od ribizla trebat će vam sljedeći sastojci:

• 600 grama voća;
• 550 grama šećera.

Stavite sve bobice u zdjelu i potopite ih u hladnu vodu pet minuta. Zatim isperite, osušite i uklonite peteljke. Dodajte šećer u prahu i promiješajte žlicom. Pritisnite bobice dok miješate kako biste pustili sok. Kuhajte smjesu 5-7 minuta na štednjaku, zatim je izmiksajte i zatvorite u posudu.

Džem od ribiza

Za pripremu ovog jela nalik pekmezu, trebat će vam kilogram šećera i ribizla. Bobice odabrane za pekmez prvo se odvoje od peteljki i sortiraju kako bi se uklonile sve pokvarene. Zatim sve isperite, stavite u cjedilo i uronite u lonac s kipućom vodom na 5-10 sekundi. Namočene bobice izmiksajte u blenderu, pospite šećerom i prebacite u posudu.

Kuhanje cijelih bobica u šećeru

Ponekad ljudi ne žele gubiti vrijeme ribajući crveni ribizl, pa ga konzerviraju cijele. Da biste to učinili, ulijte kilogram bobica u zdjelu, dodajte vodu, isperite, osušite i pomiješajte s 800-900 grama šećera. Zatim miješajte ribizl dok ne pusti sok. Kad smjesa postane tekuća, ulijte je u staklenke.

Recept za dijabetičare

Recept za ovu dijabetičku poslasticu gotovo je identičan tradicionalnoj metodi. Jedina je razlika što se umjesto šećera koristi fruktoza. Ovaj sastojak ne samo da poboljšava okus džema, već ga i obogaćuje vitaminima.

Fruktoza se pomiješa s vodom i kuha 10-20 minuta. Nakon što se otopi, pripremljeni sirup se prelije preko nasjeckanog ribiza. Gotova smjesa se raspoređuje u staklenke i konzervira.

Trajanje i uvjeti skladištenja

Oni koji planiraju konzervirati ribizle za zimu zainteresirani su za uvjete skladištenja. Kako se spriječilo brzo kvarenje konzervi, treba ih čuvati na temperaturi od 10-15 stupnjeva Celzija. Džem možete staviti i u hladnjak ili zamrzivač.

U odgovarajućim uvjetima, posuda će se čuvati 3-4 godine. Na višim temperaturama, rok trajanja će se smanjiti za polovicu.

Zaključak

Uzgajivači ribiza često prave pekmez sa šećerom. Prije pripreme važno je razumjeti osnovne recepte koji će vam pomoći da stvorite savršeno jelo.