20 jednostavnih korak-po-korak recepata za pripremu džema od crvenog ribiza za zimu

Mnogi vrtlari uzgajaju crveni ribizl na svojim posjedima. Ova bobica je poznata ne samo po svom okusu već i po svojim zdravstvenim prednostima. Prije nego što pripremite bilo što s ovim bobicama, važno je upoznati se s jednostavnim receptom za pripremu džema od crvenog ribiza za zimu.

Specifičnosti kuhanja jela

Za pravilnu pripremu konzervi potrebno je unaprijed razumjeti specifičnosti konzerviranja. Evo nekoliko preporuka s kojima biste se trebali upoznati unaprijed:

1. Sladice se moraju pripremati od neoštećenih i dobrih bobica.
2. Posude u kojima će se pripremati pekmez moraju biti čiste i potpuno suhe. Međutim, aluminijske zdjele se ne preporučuju jer tijekom oksidacije oslobađaju opasne tvari.
3. Pripremljeni proizvod mora se čuvati u steriliziranim staklenim posudama.

Odabir i priprema sastojaka

Preporučuje se unaprijed odabrati sastojke za pripremu džema. Prilikom odabira bobica obratite pozornost na njihovu cjelovitost. Na površini ne smije biti znakova oštećenja, jer će to uzrokovati njihovo brzo truljenje. Također je najbolje odabrati potpuno zrele bobice, jer su manje kisele. Mogu se koristiti i nezreli ribizli, ali u tom slučaju morat ćete dodati puno šećera.

Priprema spremnika

Prije toga Kako konzervirati crveni ribizl, potrebno je pripremiti staklene posude u kojima će se zatvoriti. Priprema posuda se vrši u tri faze:

1. Čišćenje. U ovoj fazi, svi spremnici se temeljito čiste od svih nečistoća i ispiru vodom.
2. Dezinfekcija. Kako bi se iz staklenki uklonili opasni i neželjeni mikroorganizmi, potrebno ih je dezinficirati. U tu svrhu, posude se tretiraju posebnim dezinficijensima.
3. Sterilizacija. Najčešće se posude steriliziraju kuhanjem. To uključuje kipuću vodu u loncu, nakon čega se staklenke pare.

Najukusniji recepti za džem od crvenog ribiza

Postoji dvadeset uobičajenih recepata koji se mogu koristiti za pripremu ukusnog džema od ribizla.

Tradicionalni način

Najčešći recept za pripremu jela je klasični. Za konzerviranje džem od ribizla, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• kilogram bobičastog voća;
• 1-2 kilograma granuliranog šećera;
• voda.

Prvo, sve ribizle ulijte u cjedilo i stavite ih u vruću vodu. Nakon 5 minuta prebacite ih u zdjelu, pospite šećerom i prelijte vodom. Kuhajte smjesu 15 minuta, a zatim zatvorite u posudu.

Džem-žele "Pet minuta"

Ovaj recept za džem naziva se "džem od 5 minuta" jer omogućuje brzu pripremu. Za pripremu ovog džema trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1-2 kilograma bobičastog voća;
• tri kilograma šećera;
• voda.

Prvo se od vode i šećera napravi sirup, nakon čega se u njega stavi voće. Smjesa se zatim prokuha, snažno miješa i ulije u staklenke.

Brzi recept za čuvanje u hladnjaku bez sterilizacije

Ponekad domaćice žele brzo napraviti pekmez, pa koriste ovaj recept. Za pripremu pekmeza bez sterilizacije trebat će vam:

• kilogram bobičastog voća;
• jedan i pol kilograma granuliranog šećera;
• 2-3 litre vode.

Oprane bobice treba ručno zgnječiti, preliti vodom i posuti šećerom. Zatim se sve kuha na isti način kao i za pripremu džema.

Gusti džem

Neki ljudi radije prave gušći džem. Sastoji se od sljedećih sastojaka:

• 800-900 grama šećera;
• kilogram bobičastog voća.

Pomoću gnječilice za gnječenje bobice se drobe dok se ne pusti sok. Nakon toga se smjesa pomiješa s granuliranim šećerom, prokuha i rasporedi u posude.

Džem od ribiza sa želatinom

Ovaj recept je savršen za one koji vole čvrsti, gusti žele. Napravljen je od sljedećih sastojaka:

• čaša zrelih bobica;
• 2-3 čaše vode;
• 300 grama šećera;
• 10-15 grama želatine.

Smjesa želatine se ulije u vodu. Dok bubri, smjesa ribizla se kuha. Za to se bobice pomiješaju sa šećerom, zdrobe i zakuhaju. Kad smjesa zavrije, dodaje se nabubrena želatina.

Način pripreme u multicooker-u

Sporo kuhalo vam može pomoći da brzo pripremite ovaj džem od bobičastog voća. Ova metoda kuhanja zahtijeva iste sastojke kao i tradicionalni recept.

Oguljeni i oprani ribizli se izmiksaju u blenderu, zatim pomiješaju s kristalnim šećerom i kuhaju u sporom kuhaču. Kuhani pekmez se ulije u staklenke i konzervira.

Recept s limunom

Limun će vašem džemu dodati jedinstven okus. Za pripremu ovog džema od ribizla i limuna trebat će vam sljedeći sastojci:

• 900 grama bobičastog voća;
• kilogram šećera;
• limun.

Prvo naribajte koricu limuna, zatim je dodajte u tavu zajedno s limunom i šećerom. Smjesa se miješa, zakuha i kuha na laganoj vatri 20 minuta.

Bez sjemena

Ponekad domaćice radije rade pekmez bez sjemenki. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 300-400 grama granuliranog šećera;
• pola kilograma ribizla;
• voda.

Da bi se uklonile sjemenke, bobice se temeljito prokuhaju. Zatim se doda šećer, tekućina se kuha još 15 minuta, a zatim se zatvori u staklenke.

Od soka od ribiza s pektinom

Za pripremu džema prema ovom receptu koristite:

• vrećica pektina;
• čaša vode;
• jedan i pol kilograma šećera;
• 700 grama bobičastog voća.

Sok se iscijedi iz bobica, a zatim pomiješa sa šećerom. Nakon toga se prokuha, pomiješa s pektinom, ulije u posudu i ostavi da se natapa.

Džem od crvenog ribiza sa šećerom za želiranje

Za izradu praznine trebat će vam:

• dva kilograma bobičastog voća;
• vrećica šećera za želiranje;
• voda.

Voće se kuha pola sata, zatim se ohladi i iscijedi sok. Dobivena tekućina se ulije u lonac, doda se šećer i smjesa kuha još 10-15 minuta.

S dodatkom trešanja

Prije kuhanja pripremite:

• 300 grama bobičastog voća;
• kilogram trešanja;
• šećer po ukusu.

Trešnje se očisti od koštica i stave u lonac s ribizlom. Bobice se zatim prokuhaju i zatvore.

S bananom

Prilikom korištenja ove metode pripreme trebat će vam:

• litra soka od ribizla;
• 700-900 grama granuliranog šećera;
• 4-5 zrelih banana.

Prvo se banane ogule, a zatim se izmiksaju u blenderu. Dobiveni pire od banane pomiješa se sa sokom i zakuha u loncu. Gotovi džem se zatim zatvori u staklenke.

Kuhanje u aparatu za kruh

Za pripremu pekmeza u aparatu za kruh pripremite sljedeće:

• pola kilograma šećera;
• 500-600 grama voća.

Ribizle, samljevene u blenderu, stavljaju se u metalnu kantu, pomiješaju sa šećerom i stave u aparat za kruh. Proces kuhanja traje sat i pol.

"Bobičasta bomba" u staklenkama

Neki ljudi pokušavaju napraviti "bobičastu bombu" koja se pravi od sljedećih sastojaka:

• pet grama limunske kiseline;
• kilogram šećera;
• 600 grama ribizla i ogrozda.

Ogrozd se izmiksa sa šećerom i zakuha. Zatim se u kipuću smjesu dodaju cijeli ribizli. Smjesa se kuha na laganoj vatri petnaest minuta, nakon čega se ulije u posudu.

S kupinama

Za pripremu ovog džema trebat će vam:

• 500 grama bobičastog voća;
• pola kilograma šećera.

Isperite kupine i ribizle, izmiksajte ih i pospite šećerom. Smjesu zakuhajte, kuhajte na laganoj vatri 25-35 minuta, a zatim prelijte u staklenku.

S ogrozdima

Sljedeći sastojci pomoći će vam u pripremi pekmeza prema ovom receptu:

• 2-4 kilograma ribizla;
• jedan i pol kilograma ogrozda;
• 800-900 grama granuliranog šećera.

Ogrozd i ribizl se izmiksaju, posipaju šećerom, ostave da odstoje 5-10 minuta, a zatim zakuhaju. Nakon što smjesa zavrije, ulijte je u posudu i zatvorite.

Sa Zhelfixom

Za pripremu pripravka trebat će vam:

• kilogram voća;
• 700-800 grama šećera;
• paketić Zhelfixa.

Bobice se stavljaju u lonac s vodom i puštaju da zavrije. Zatim se procijedi kroz cjedilo kako bi se uklonile sjemenke. Preostali sok se pomiješa sa Zhelfixom, pusti da zavrije i ulije u posude.

S breskvama

Džem od breskve se pravi od sljedećih proizvoda:

• 800 grama breskvi bez koštica;
• kilogram ribizla;
• kilogram i pol šećera.

Bobice se protrljaju kroz sito, pomiješaju s vodom i zakuhaju. Zatim se u posudu dodaju narezane breskve. Proces kuhanja trebao bi trajati 20-30 minuta.

Kroz sokovnik

Za pripremu džema pomoću sokovnika trebat će vam:

• 350-450 grama bobičastog voća;
• 500 grama granuliranog šećera.

Bobice se stavljaju u sokovnik kako bi se dobio svježe iscijeđeni sok. Sok se ulije u lonac i kuha na laganoj vatri 30-40 minuta. Zatim se doda šećer, tekućina se kuha još 10 minuta i ulije u posude.

S agar-agarom

Agar-agar se često koristi za zgušnjavanje smjese. Proces pripreme uključuje nekoliko koraka:

• iscijedite sok od ribizla i od njega napravite sirup;
• dodajte agar-agar u smjesu;
• kuhajte smjesu 5-10 minuta;
• Ulijte tekućinu u sterilne staklenke.

Vrijeme skladištenja i pravila za posuđe

Pripremljeni pripravak od ribizla mora se čuvati u tamnim i hladnim podrumima.

Na sobnoj temperaturi takvi se pripravci brzo kvare i stoga ih je kontraindicirano čuvati u stanu.

Zaključak

Crveni ribiz je uobičajena bobica koja se često koristi za izradu džema. Prije nego što počnete, važno je razumjeti osnovne recepte.