5 najboljih recepata za zimu s limunom i šećerom

Limun konzerviran sa šećerom u staklenci je savršena poslastica za zimu. Ovo citrusno voće bogato je vitaminom C i antioksidansima, što pomaže u jačanju imunološkog sustava kada nema dovoljno svježih proizvoda. Ukusan je s običnim tamnim ili zelenim čajem, ali se može koristiti i kao nadjev za pite, peciva ili glazuru.

Posebnosti pripreme limuna sa šećerom

Konzerviranje šećerom omogućuje vam očuvanje maksimalnih prednosti svježeg citrusnog voća. Limuni pružaju brojne zdravstvene prednosti, ali najznačajnijima se smatraju:

• jačanje ljudskog imunološkog sustava općenito;
• daje energiju za cijeli radni dan;
• borba protiv depresije, pomoć u liječenju depresije;
• stimulacija srca;
• aktivacija moždane aktivnosti;
• pomoć u borbi protiv glavobolja i jakih migrena;
• aktivacija metaboličkih procesa;
• pomoć u borbi protiv viška kilograma;
• uklanjanje toksina i otpada iz tijela;
• normalizacija krvnog tlaka;
• poboljšanje sna.

Naravno, budući da će gotov proizvod sadržavati visok udio šećera, ne biste ga trebali jesti bezumno žlicom. Najbolje je ograničiti se na maksimalno 40-50 grama dnevno.

Osobe koje imaju česte alergijske reakcije, visoku kiselost ili probleme s jetrom, žučnim mjehurom ili želucem također bi trebale biti oprezne s ovim džemom.

Voće ima visoku kiselost, što nije dobro za zubnu caklinu. Stoga, nakon ručka, trebate isprati usta vodom, a još bolje, temeljito oprati zube.

Priprema citrusa

Birajte samo zrele limune, ne prezrele ili nedovoljno zrele. Lako ih je prepoznati po mat sjaju kore.

I ne biste trebali obraćati pažnju na boju - može biti vrlo svijetla u zrelom, dobrom limunu.

Za uklanjanje gorčine, limuni se prvo umoče u kipuću vodu i ostave 15 minuta. Zatim se limuni režu na tanke kriške (1 do 3 milimetra, ali ne deblje). Ove će kriške upiti šećer i postati ukusnije, uklanjajući gorčinu i kiselost.

Koju vrstu spremnika trebam odabrati?

Obična staklenka će biti dovoljna. Izbjegavajte jako velike; najbolji je kapacitet od 0,25 do 1 litre. Međutim, ako imate veliku obitelj i svi vole citruse, posude od dvije litre dobar su izbor. Obavezno ih temeljito operite i sterilizirajte na prikladan način.

Odaberite visokokvalitetne najlonske poklopce. Trebali bi čvrsto zatvarati i osigurati nepropusnost. Također ih treba sterilizirati prije upotrebe.

Najbolji recepti s limunom i šećerom za zimu

Kao osnovu možete koristiti jedan od svojih omiljenih recepata.

Klasična metoda je putem mlina za meso.

Ovaj jednostavan recept neće predstavljati izazov čak ni početniku u kuhanju. Trebat će vam:

• pola kilograma zrelih limuna;
• 1,5 kilograma šećera.

Stavite citrusno voće u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim ga osušite tapkanjem. Narežite na nasumične komade i potpuno ih sameljite, uključujući koricu, u stroju za mljevenje mesa. Dobro pomiješajte sa šećerom. Stavite u sterilizirane staklenke. Ako svaku staklenku sterilizirate najmanje 15 minuta, smjesa se može čuvati u hladnjaku oko 3 mjeseca.

Zdrava poslastica s đumbirom

Također možete napraviti zimski pripravak s đumbirom. Korijen ove biljke pomaže u jačanju imunološkog sustava i široko se koristi u borbi protiv prehlade. Trebat će vam:

• 1 kg šećera;
• 140-160 grama korijena đumbira;
• 1,6 kilograma šećera.

Limuni se pripremaju na standardni način: prvo se namoče u kipućoj vodi. Zatim se obrišu i narežu na komadiće. Korijen đumbira se oguli i nareže. Sastojke možete jednostavno vrlo sitno nasjeckati ili ih samljeti u mlinu za meso. U oba slučaja, temeljito se pomiješaju sa šećerom i zatvore u staklenke s najlonskim poklopcima.

Pikantna priprema sa začinima

Ovaj pikantni citrusni džem je užitak u hladnim zimskim večerima. Bogatog je i živopisnog okusa i arome, tako da dugo traje. Trebat će vam:

• 1 kg limuna;
• 1,5 kilograma granuliranog šećera;
• cimet, vanilija, muškatni oraščić, kardamom po ukusu.

Limune narežite na male polukruške i prekrijte ih šećerom nekoliko sati. Nakon što puste sok, pirjajte 5 minuta, a zatim na samom kraju dodajte začine.

Morate paziti da ih nema previše - bolje je dodati premalo nego previše (njihov okus bit će još intenzivniji kada se pripreme).

Zatim se limun, samljeven sa šećerom, zatvara u staklenke bez dodatne sterilizacije.

Naribani limun sa šećerom u staklenci

Žuto citrusno voće možete kandirati i s drugim začinima i dodacima. Preporučuje se isprobati nekoliko načina pripreme kako biste pronašli najukusniji za sebe. Za ovaj recept trebat će vam:

• 7 svježih zrelih limuna;
• 200 grama soli (jodirane, morska sol je obavezna);
• 7 komada svježih lovorovih listova;
• pola litre prokuhane vode.

Limuni se pripremaju na standardni način, ali bez rezanja. Izvana se naprave četiri ravnomjerna reza, koji dosežu točno do središta ploda. Unutra se posipa morska sol i jedan lovorov list.

Limune složite jedan do drugoga. Ako ostane soli, dodajte je u staklenke. Prelijte ih toplom prokuhanom vodom i zatvorite najlonskim poklopcima. Za okus možete dodati svoje omiljene začine, pa čak i ljutu crvenu papriku.

Sirovi pekmez od pet minuta

Za ovaj recept trebat će vam:

• 1 kilogram limuna;
• 1,2 kilograma šećera;
• vrećica vanilin šećera.

Za pripremu ovog džema zaista treba pet minuta. Limuni se brzo operu, osuše i ili samelju kroz mlin za meso ili izravno izmiksaju. Dobivena smjesa se zatim pomiješa sa šećerom i vanilijom. Prelijte u staklenke. Pojavit će se puno soka - ako se pulpa slegne na dno, promiješajte prije svake upotrebe.

Značajke pohrane

Limun, zgnječen sa šećerom, može se čuvati u staklenci do mjesec dana. Sterilizacija mu povećava rok trajanja za najmanje dva do tri puta.