15 najboljih recepata za zimski džem od limuna

Domaći džem od limuna nevjerojatno je ukusna poslastica koja se jednostavno ne može usporediti s kupovnim varijantama. Njegov nezaboravan okus citrusa oduševit će djecu i odrasle koji nisu ljubitelji svježeg voća, a jarko žuta boja podići će vam raspoloženje tijekom hladne sezone. Limun također može pomoći u borbi protiv prehlade, što ga čini neizostavnim za jesen i zimu.

Značajke i tajne pripreme džema od limuna za zimu

Proučavaju zamršenosti obratka prije početka procesa.

Odaberite zrelo voće

Ključan korak u izradi džema od limuna je odabir visokokvalitetnih, zrelih limuna. Određivanje koji je najbolji nije tako jednostavno kao što se na prvi pogled čini.

Najveća greška je obraćanje pažnje na boju limuna. U stvarnosti, nije važno je li intenzivno obojen. Zrelo voće može biti svijetlo ili tamno, boje karamele ili čak bliže narančastoj. Najbolje je pregledati koru. Sjaj bi trebao biti jak i ujednačen, izgledati uglačano.

Također morate osjetiti limun. Samo čvrsti će poslužiti - zadržat će sve sokove i vlagu. Mekani će biti prezreo i na kraju će aromatičnom sastavu dati nepotrebnu gorčinu.

Sterilizacija posuda za konzerviranje

Važno je sterilizirati posude za izradu džema od limuna. Inače će se brzo oksidirati i postati neupotrebljiv.

Prvo odaberite staklenke. Bilo koja posuda će poslužiti, ali iz praktičnih razloga najbolje je odabrati najmanju - 0,25 ili 0,33 litre. Međutim, smjesu možete zatvoriti i u staklenke od litre ili čak dvije litre ako imate veliku obitelj.

Spremnik se pažljivo pregledava na oštećenja i ogrebotine.

Ovo je strogo zabranjeno. Operite ih u vrućoj vodi s deterdžentom i sodom bikarbonom. Zatim isperite i sterilizirajte najmanje 10 minuta (u pećnici, na izljevu kipućeg kuhala za vodu ili u mikrovalnoj pećnici). Zatim sterilizirane posude stavite naopako na čiste kuhinjske krpe i napunite ih mirisnim džemom od citrusa.

Ukusni recepti i priprema korak po korak

Za pripremu odaberite jedan od recepata koji vam se sviđaju.

Tradicionalni način pripreme

Čak i početnik u pripremi džema može savladati ovaj klasični recept. Trebat će vam:

• 1,5 kilograma zrelih limuna;
• 0,75 litara vode;
• 2 kilograma granuliranog šećera.

Limune operite i narežite na tanke polukruške (kora se nikada ne skida). Stavite ih na dno emajlirane tave i pospite šećerom. Odmah smanjite vatru na lagano i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Stalno će se stvarati bijela pjena. Skinite pjenu, inače će pekmez ispasti mutan, a ne lijepe, bistre, sunčane boje.

Nakon 15 minuta kuhanja, maknite smjesu sa štednjaka i ostavite da odstoji najmanje 6 sati. Zatim kuhajte još 15 minuta, a zatim ostavite da odstoji 5 sati. Nakon toga zagrijte pekmez, ali ga nemojte kuhati. Brzo ga zatvorite u staklenke s metalnim poklopcima.

Brzi recept za "Pet minuta"

Recept "Pet minuta" se pravi sa sličnim sastojcima. Trebat će vam:

• 1,5 kilograma glavnog sastojka;
• 1 litra čiste prokuhane vode;
• 2 kilograma granuliranog šećera.

Prvo narežite limune na tanke kriške. Važno je da budu iste veličine. Zatim ih stavite na jaku vatru i kuhajte točno 5 minuta sa šećerom, neprestano miješajući i skidajući pjenu koja se brzo stvara. Ostavite ih na toplom mjestu pet sati.

Vratite na štednjak i pirjajte još 5 minuta. Ostavite sa strane 4 sata. Ponovite postupak treći put, ali umjesto da ostavite sa strane, smjesu odmah prelijte u staklenku.

Posebnost motanja džema, džemova ili bilo kojeg drugog limunovog džemova je u tome što se staklenke ne okreću naopako.

Limunska kiselina dolazi u kontakt s metalnom površinom limenki, što može dovesti do kvarenja proizvoda i naknadnog trovanja.

Kuhanje u aparatu za kruh

Aparat za kruh olakšat će vam život, jer je izrada limunovog džema također prilično jednostavna. Štoviše, prema riječima domaćih kuhara, ovaj recept daje kiseliji i ukusniji džem, jer čuva maksimalnu količinu hranjivih tvari koje se nalaze u kori i pulpi. Trebat će vam:

• 1 kilogram limuna;
• 0,7 kilograma šećera;
• 1 vrećica vanilina (ne šećer, već ekstrakt);
• 20 ml prirodnog soka od jabuke.

Postupak je općenito jednostavan. Operite limune, narežite ih na kriške i obavezno uklonite bijele sjemenke. Stavite ih na dno uređaja, pospite šećerom, dodajte sok i promiješajte. Uključite postavku "Jam", ako je dostupna. Ako nije, odaberite onu koja omogućuje da se smjesa kuha na laganoj vatri što je dulje moguće. Smjesa je obično gotova unutar sat vremena.

Recept za mlin za meso

Ovaj ukusni recept najbolje je napraviti s narančama. Okus će biti bogat citrusnim, a boja živahnom narančastom. Sastojci:

• 5 komada limuna i naranči;
• 1-1,2 kilograma granuliranog šećera.

Sastojci se režu na nasumične kriške - glavno je da stanu u aparat. Sameljite ih u jednu masu, dodajte zaslađivač i promiješajte. Poslužite odmah, a ostatke spremite u hladnjak. Alternativno, kuhajte 20-25 minuta i pohranite u sterilizirane posude za zimu.

Mirisni džem od limunovog soka

Džem se radi pomoću zgušnjivača. Možete odabrati agar-agar, gelfix ili običnu želatinu. Ovaj desert ne treba čuvati za zimu, ali to nije baš poanta - cijela obitelj ga odmah pojede.

Trebat će vam:

• 1 kg limuna;
• 0,5 kg granuliranog šećera;
• malo vanilije i cimeta;
• vrećica zgušnjivača.

Iscijedite limune kako biste dobili sok koristeći bilo koju prikladnu metodu. Dodajte malo vode i pirjajte na laganoj vatri. Uz miješanje postupno dodajte zgušnjivač, začine i šećer.

Možete narezati i drugo voće i dodati ga smjesi 2-3 minute prije kraja kuhanja.

Žele s korom

Žele ima blagu gorčinu kada se doda kori. Ovo je klasična verzija, ali je bolje koristiti onu namijenjenu za mljevenje mesa ili jednostavno prvo izmiksati voće. Dodajte komadiće korice 5 minuta prije kraja postupka. Međutim, nemojte dodati previše, jer će to poslasticu učiniti vrlo gorkom.

Način pripreme bez kuhanja

Nažalost, ovaj ukusni pekmez ne možete sačuvati za zimu bez kuhanja. Ali u redu je, toliko je ukusan da će nestati u tren oka. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 limun;
• 1 limeta;
• 40 grama korijena đumbira;
• 200 grama bundeve;
• 150 grama prirodnog meda (bagremovog ili cvjetnog).

Voće i bundevu narežite na otprilike jednake kockice. Obavezno uklonite sjemenke. Zatim dodajte med, đumbir i ostale sastojke te sameljite u stroju za mljevenje mesa. Za to možete koristiti blender, ali komadići će se spojiti u jednu masu.

S narančama i đumbirom

Džem od đumbira i naranče može se konzervirati. Ova poslastica je savršena za jačanje imunološkog sustava zimi.

Trebate uzeti:

• 1 kg limuna;
• 1 kg naranči;
• đumbir 1 komad (oko 150 grama);
• 1 kg granuliranog šećera;
• začini po ukusu.

Operite limune, uklonite sjemenke i narežite ih na male kriške. Stavite ih u lonac s kristalnim šećerom i pirjajte 7 minuta. Dodajte sitno nasjeckane naranče i pirjajte još 7 minuta.

Najbolje je đumbir samljeti ili sitno naribati, a zatim ga dodati samo minutu prije kraja kuhanja. Bit će ukusno ako ovoj smjesi dodate cimet, vaniliju, muškatni oraščić ili kardamom.

Pikantna poslastica s cimetom i vanilijom

U osnovi, recept za ovu deliciju identičan je klasičnom. Najbolje je dodati vaniliju i cimet pet minuta prije kraja kuhanja. Najbolje je koristiti prirodne začine, koji se prodaju na kilogram u specijaliziranim trgovinama, a ne kupljene vrećice.

Egzotični asortiman s kivijem, bananama i narančom

Ova će delicija biti užitak i na vašem blagdanskom stolu. Svježe voće sadrži maksimalnu količinu vitamina, pa je odličan izbor za djecu. Sastojci za recept:

• 2 limuna;
• 2 naranče;
• 4 kivija;
• 3 banane;
• 2 kilograma granuliranog šećera (može varirati ovisno o ukupnom volumenu voća).

Sve sastojke sameljite u stroju za mljevenje mesa ili ih usitnite u multipraktiku na vrlo male komadiće. Stavite na štednjak i dodajte kristalni šećer (izračunajte jedan kilogram šećera po kilogramu smjese). Kuhajte 15 minuta i zatvorite u staklenke. Ako smjesu ne kuhate, možete je jednostavno staviti u staklenke i čuvati na donjoj polici hladnjaka do 1 mjesec.

Kako napraviti nježni džem u sporom kuhalu

Posebnost ovog finog džema je u tome što se uklanja korica limuna i dodaje vanilin šećer. Trebat će vam:

• 1 kg pulpe limuna;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 2 vrećice vanilin šećera.

Stavite pulpu citrusa na laganu vatru, dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta, skidajući pjenu. Na kraju dodajte vanilin šećer i dobro promiješajte.

Desert od limuna i muškatnog oraščića

Začin će pomoći da džem dobije pikantniji i orijentalniji miris i okus. Liječnici preporučuju ne više od 1 grama muškatnog oraščića dnevno, stoga biste trebali biti izuzetno oprezni kada ga koristite u džemovima. Trebat će vam:

• 1 kg limuna;
• 1,2 kg šećera;
• 250 ml vode;
• 1 štapić cimeta;
• muškatni oraščić na vrhu noža.

Limuni se narežu na male komadiće, doda se voda i šećer te se kuhaju na laganoj vatri 20 minuta. Dodajte muškatni oraščić točno 2 minute prije kraja kuhanja.

Džem od bobičastog voća i limuna

Iznenađujuće, gotovo sve bobičasto voće možete koristiti u limunovom pekmezu. Ali ogrozd, crni ribiz i crveni ribiz najbolje funkcioniraju. Bobičasto voće se namače u polovici šećera dva sata, a zatim se jednostavno dodaje limunovom pekmezu, koji je pripremljen klasičnom metodom. Za 1 kg glavnog proizvoda trebat će vam ista količina bobičastog voća. Količina šećera se u skladu s tim udvostručuje.

Kako napraviti džem od limuna bez guljenja

Ovaj džem će biti nevjerojatno mekan, bez ikakve gorčine. Trebat će vam:

• 1 kg limuna;
• 0,4 kg šećera;
• krema 15 posto 100 ml;
• vrećica vanilin šećera.

Ogulite limune i narežite ih na male komadiće. Kuhajte ih 10 minuta sa šećerom, a zatim u tanki mlaz umiješajte vrhnje za kuhanje. Kuhajte dok se ne zgusne.

Recept s pektinom i zaslađivačem

Nema posebnih poteškoća. Smjesu prokuhajte na isti način i dodajte količinu pektina ili zamjene za šećer navedenu na pakiranju.

Uvjeti skladištenja

Limunov džem, zatvoren u staklenkama za zimu, može se čuvati do dvije godine. Otvoren u hladnjaku, može se čuvati najviše mjesec dana.Svježe i nekuhano voće je bolje čuvati ne dulje od 2 tjedna.