5 najboljih zimskih recepata od kupusa s aspirinom

Bijeli kupus s aspirinom za zimu jednostavan je recept koji može izvesti čak i početnica u kuhanju. Aspirin ne samo da kupus dugo čuva, već mu dodaje i jedinstvene note okusa. Možete birati između raznih opcija kiseljenja: hladno ili toplo, bez octa, s mrkvom ili sa začinima.

Prednosti pripreme kupusa s aspirinom

Aspirin je acetilsalicilna kiselina koja se prodaje u ljekarnama. Koristi se kao tableta za glavobolje, vrućicu i ublažavanje boli. Međutim, medicina nije njegova jedina upotreba. Ova tvar se također koristi za konzerviranje raznih domaćih namirnica, poput krastavaca i rajčica, kupusa i paprika.

To pruža sljedeće prednosti:

• Kupus zadržava svoju svježu teksturu, što znači da je vrlo hrskav, zadržava elastičnost i tako dalje.
• Radni komad se dezinficira, svi mikrobi se eliminiraju.
• Okus povrća se ne mijenja, ostaje prirodan i organski.
• Staklenke s kiselim krastavcima sigurno neće nabubriti, čak i ako postoje bilo kakvi nedostaci tijekom sterilizacije.
• Prema receptima, kupus će biti gotov za nekoliko tjedana.
• Takvi pripravci mogu se čuvati i do nekoliko godina.
• Dodavanje esencije octa uopće nije potrebno.

Jedina napomena je da se ne preporučuje piti salamuru od ove vrste kupusa. Činjenica je da sadrži veliku količinu aspirina, a takva koncentracija neće imati najbolji učinak na tijelo.

Odabir i priprema sastojaka

Najbolji je kasnozreli kupus, ubran u jesen. Trebao bi biti vrlo čvrst, ne ispucao ili rastresit. Možete koristiti metodu kiseljenja koja uključuje stavljanje velikih komada u staklenku ili možete koristiti cijele glavice. Samo zapamtite da ne kiselite kupus u premalim komadima (manjima od pola centimetra). Inače će trakice izgubiti svoju ugodnu hrskavost, omekšati i neće upiti okus.

Slatka mrkva je najbolja. Trebala bi biti svježa i jarko narančaste boje. Izbjegavajte jako veliku mrkvu, jer može biti suha.

Koristite krupnu kamenu sol; jodirana sol je zabranjena za ovu pripremu.

Trebat će vam i bilo koja vrsta kristalnog šećera ako želite stvoriti ukusno i jedinstveno jelo. Ocat je također opcionalan, ali ako ga koristite, najbolje je obični ocat zamijeniti domaćim vinskim ili jabučnim octom.

Koriste se sljedeći začini:

• kopar;
• senf;
• komorač;
• đumbir;
• piment;
• lovor;
• češnjak;
• karanfil;
• hren;
• korijandar.

Osim toga, pripravci mogu uključivati ​​brusnice, ciklu, jabuke, šljive, brusnice, gljive i drugo povrće i bobičasto voće.

Obrada konzervi

Najbolje je koristiti staklenke kapaciteta dvije do tri litre. Sterilizacija je neophodna; to se može učiniti u pećnici, na grlu čajnika ili u mikrovalnoj pećnici. Aspirin će spriječiti bubrenje staklenki, čak i ako sterilizacija nije bila pravilna.

Najbolji i provjereni recepti za zimu

Koristite jedan od jednostavnih recepata.

Klasični recept za kiseljenje

Trebat će vam:

• 3 kilograma kupusa;
• 6 komada mrkve;
• 5 litara vode;
• 6 žlica soli;
• 2 šalice šećera;
• 4 žlice kućnog octa;
• 4 tablete aspirina;
• začini i začini po ukusu.

Kupus se oguli, ukloni vanjski listovi i nareže na nasumične komade. Mrkva se nariba. Sve se ručno promiješa kako bi se pustio sok. Način kuhanja ovisi o vrsti kupusa (hladan ili vruć).

Hladna metoda

Ulijte vodu u lonac, dodajte sol i začine, zakuhajte i na kraju dodajte ocat. Ostavite da odstoji 40 minuta. Zatim jednostavno prelijte preko nasjeckanog kupusa i pokrijte.

Vruća metoda

Vruće kuhani kupus odmah se spušta u kipuću vodu i kuha samo 2 minute. U svaku staklenku dodajte 1 tabletu aspirina na 1 litru smjese. Probodite dno nekoliko puta. Zatvorite metalnim poklopcima.

Kuhanje kupusa bez octa

Trebate uzeti:

• 2 kilograma kupusa;
• 100 grama mrkve;
• 60 grama šećera i soli;
• začini i začini po ukusu, ali crni papar i lovorov list su neophodni;
• 3 tablete aspirina.

Pripremite povrće kao i obično, miješajući dok se ne pusti sok. Steriliziranu staklenku od tri litre stavite na čistu površinu i na dno dodajte trećinu soli, šećera i svih začina. Dodajte polovicu smjese kupusa i mrkve, a zatim prekrijte drugom trećinom. Ponovite postupak, posipajući preostale začine po vrhu. Ulijte kipuću vodu do ramena, praveći rupe sve do dna. Zatvorite metalnim poklopcima, okrenite, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi.

Fermentiramo povrće s acetilsalicilnom kiselinom

Fermentacija se vrši od standardnog broja sastojaka. Ali posebnost je u tome što fermentira u vlastitom soku; ne dodaje se voda. Potrebna je jedna tableta aspirina po kilogramu smjese.

Razne mrkve

Najbolje je asortiman zatvoriti u staklenke vrućom metodom. Ovom metodom dodaju se ne samo mrkva, već i luk, gljive i paprike.

Marinirajte uz dodatak začina i mirodija

Kiseli kupus priprema se prema sljedećem algoritmu:

• Povrće narežite na kriške od 1 cm.
• Pomiješajte rukama, dodajte mrkvu.
• Dodajte klinčiće, papar, lovorov list.
• Ostavite 2 dana, ispuštajući zrak.

Nakon pripreme, smjesu je potrebno sterilizirati, a zatim je zatvoriti u staklenke.

Kako čuvati gotov proizvod?

Kupus se čuva na suhom i tamnom mjestu do dvije godine. Pripravci aspirina se ne daju djeci mlađoj od 12 godina.