Korak-po-korak recept za izradu klasičnog ratatouillea u staklenkama za zimu i uvjete skladištenja

Ratatouille je jelo od povrća koje zahtijeva čuvanje salate u staklenkama za zimu. Ovakav način pripreme je ukusan i svestran. Može se poslužiti kao prilog ili kao glavni sastojak na tanjuru. Također je odličan nadjev za sendviče.

Kako pripremiti ratatouille za zimu

Jelo se može rezati na dva načina: u krugove ili kocke. Potonji se najčešće bira, jer se smatra klasičnom metodom. Svi sastojci moraju biti nasjeckani na kocke srednje veličine. Zatim prijeđite na glavni proces kuhanja.

Potrebni sastojci

Budući da je ratatouille jelo od povrća, priprema se isključivo od povrća. Dodatni sastojci uključuju začinsko bilje, začine i bilje. Glavni sastojci su patlidžan i rajčice. Uključeni su i luk, češnjak i paprika. Po želji se mogu dodati i tikvice ili bundeva.

Povrću se dodaju lovorov list, ulje (suncokretovo ili maslinovo), crni papar i paprika. Poznavaoci ratatouillea radije koriste majčinu dušicu i bosiljak. Sol se dodaje po ukusu. Umjesto mljevenog crnog papra mogu se koristiti mljeveni crni papar u zrnu.

Inventar

Budući da sve sastojke treba nasjeckati, koristi se nož. Daska za rezanje bit će korisna za praktično rezanje povrća. Za kuhanje koristite duboku tavu ili lonac. Za miješanje sastojaka trebat će vam žlica.

Kako napraviti ratatouille kod kuće korak po korak

Recept za ovu povrtnu salatu je vrlo jednostavan. Da biste osigurali uspješno jelo, morate slijediti svaki korak.

Priprema povrća

Temeljito operite svo povrće i pustite da se osuši. Ogulite luk i češnjak. Po želji ogulite rajčice. Blanširanje će olakšati postupak. Paprikama uklonite sjeme i stabljike.

Patlidžani i tikvice također se ostavljaju bez stabljika. Kora se ne uklanja prije rezanja. Svi sastojci se narezuju na kockice, uključujući luk i češnjak. Veličine će varirati, ali to nije ključno.

Nasjeckano povrće se ne miješa. Svaki sastojak se stavlja u zasebnu posudu.

Priprema umaka za ratatouille

Umak je sok koji povrće ispušta tijekom kuhanja. Obično većina tekućine dolazi od rajčica. Kako biste maksimalno povećali sočnost jela, umjesto rajčica koristite sok od rajčice. U tom slučaju, rezanje rajčica nije potrebno.

Pirjanje povrća

Proces je podijeljen u nekoliko faza:

1. U velikoj tavi zagrijte ulje i popržite luk i češnjak.
2. Nakon što se ispeku, dodajte nasjeckanu papriku.
3. Zatim dodajte patlidžane. Smjesa povrća se miješa i pirja 5 minuta na srednjoj vatri.
4. Isto učinite s tikvicama. Jelo ponovno pirjajte najmanje 3 minute.
5. Ako je povrće malo omekšalo, dodajte sok od rajčice ili nasjeckane rajčice.
6. Na kraju, u posudu s povrćem dodajte začine, crni papar, sol i lovorov list. Sve dobro promiješajte i pokrijte poklopcem. Smjesu pirjajte sat vremena na laganoj vatri.

Nekoliko minuta prije nego što je ratatouille gotov, dodajte bosiljak i grančicu timijana. U završnoj fazi provjerite jelo ima li soli i papra. Ako je potrebno, dodajte još začina. Nakon kuhanja, zatvorite staklenke.

Priprema ratatouillea za zimu

Ratatouille će dugo trajati ako se pravilno konzervira. Konzerviranje jela je jednostavno. Staklenke s povrćem treba oprati i sterilizirati vrućom parom. Bez skidanja smjese s vatre, nastavite kuhati dok istovremeno punite staklenke. Nakon što je sav ratatouille podijeljen u staklenke, zatvorite ih ključem.

Svaki spremnik se provjerava na curenje.

Ako je poklopac čvrsto zatvoren, okrenite staklenke naopako i zamotajte ih u deku. Ostavite ratatouille da se potpuno ohladi. Nakon toga ga odnesite u podrum ili podrum. Poželjno je što hladnije mjesto.

Kako poslužiti gotov proizvod

Ratatouille se s dobrim razlogom naziva svestranim jelom. Može se poslužiti kao salata, koristiti za lagana predjela ili kao cjelovit obrok. Čvrsta tekstura patlidžana čini ih zasitnima. Prekrasno se slaže s krumpirom, mesom i ribom.

Ratatouille se može poslužiti hladan ili zagrijan. U svakom slučaju, ukusan je i jedinstven na svoj način.

Značajke kuhanja u multicooker-u

Ratatouille se može napraviti i u sporom kuhalu. Uređaj ima poseban način rada "Pirjanje" koji će kuhati povrće dok ne omekša. Ova toplinska obrada sprječava da se smjesa zalijepi za dno i zagori, svodeći miješanje na minimum.

Multicooker vam omogućuje postavljanje vremena kuhanja. To je vrlo praktično za kućne kuhare koji obavljaju više zadataka istovremeno. Kada vrijeme kuhanja istekne, uređaj će vas obavijestiti da je jelo spremno za stavljanje u staklenku. Svaki program multicookera ima svoje vrijeme, ali ga možete prilagoditi postavljanjem vlastitog željenog vremena.

Kako i koliko dugo se čuva pripravak?

Konzervirana roba općenito ima dug rok trajanja, posebno ako je pravilno zatvorena. Hladnoća je najvažniji zahtjev za skladišni prostor. Bez obzira na lokaciju, bilo da se radi o podrumu ili podrumu, prostorija treba biti suha i hladna. Izbjegavajte skladištenje konzervirane robe u blizini izvora topline.

Zimske konzerve je najbolje pojesti unutar godinu ili dvije. Međutim, postoje iznimke. Ako je prostorija dovoljno hladna i suha, a staklenke su dobro zatvorene, povrće može dulje trajati. Bit će jednako ukusno i nakon otvaranja. Stoga je ratatouille izvrsna opcija za zimsku konzervu.