7 korak-po-korak recepata za ukiseljenu repu za zimu

Naše domaćice znaju i vole pripremati razna predjela: ukusnu soljanku, boršč, rassolnik i temeljac. No, u posljednje vrijeme sve su popularnije hladne juhe. Pripremaju se i sa svježim i sa konzerviranim povrćem. A ukiseljena cikla, konzervirana za zimu, izvrsna je baza za hladnu juhu.

Ukiseljena repa za hladnu juhu: tajne i suptilnosti pripreme

Za pripremu ukusne hladne juhe, morate znati kako pravilno marinirati ciklu, njezin glavni sastojak. U gotovo svim slučajevima, u salamuru se dodaju ocat, šećer i sol.

Pripremni radovi

Da biste osigurali da je vaša cikla hranjiva i ukusna, morate znati kako je pravilno odabrati i pripremiti za kuhanje.

1. Odaberite ciklu bogate boje mesa, po mogućnosti srednje veličine.
2. Korjenasto povrće mora biti zrelo, čvrsto, ne trulo ili pokvareno.
3. Zeleni vrhovi plodova se odrežu i isperu pod mlazom hladne vode.
4. Kako bi se sačuvali vitamini i druge korisne tvari, povrće se kuha bez guljenja.
5. Posebnu pozornost treba posvetiti pripremi marinade, koja bi trebala skladno kombinirati šećer, ocat i kuhinjsku sol. Nadalje, dodavanje raznih začina samo će poboljšati okus.

Najbolji recepti s postupnom pripremom

Za pripremu najukusnije hladne juhe, cikla se priprema za zimu koristeći najbolje, provjerene recepte.

Tradicionalni zimski pripravci u staklenkama

Cikla se brzo i jednostavno priprema prema klasičnom receptu. Za to je potrebno oprati je, kuhati 20 minuta, zatim je oguliti i narezati na male kockice koje se potom stavljaju u staklenke. Svi preostali sastojci koriste se za pripremu marinade. Zakuhajte je i prelijte preko staklenki u kojima se nalazi nasjeckano povrće, a zatim zavrnite poklopce.

Komponente:

• repa – 1,5 kilograma;
• šećer – 50 grama;
• ocat – 100 mililitara;
• čista voda - 1 litra;
• kuhinjska sol – 30 grama;
• crni i piment po ukusu.

Pikantni preljev od hrena

Ovo nije samo preljev za ljute suhomesnate proizvode, već je i izvrstan umak za mnoga jela od mesa i peradi, a najvažnije je da to bude žele od mesa. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• hren (korijen) – 200 grama;
• cikla – 100 grama;
• kuhinjska sol – 1 čajna žličica (s hrpom);
• ocat – 3 žlice;
• šećer – 1 žlica;
• voda – 1 čaša.

Recept sa začinima

Dodatak začina jelu daje pikantniji i življi okus. Posebno je dobar kao prilog uz bilo koje jelo od mesa, krumpira ili tjestenine. Također je izvrstan dodatak salatama ili kao predjelo uz alkoholna pića.

Potrebne su sljedeće komponente:

• korjenasto povrće – 3 kilograma;
• češnjak – 6 češnja;
• kuhinjska sol – 1 žlica;
• šećer – 150 grama;
• ocat – 220 mililitara;
• lovorov list – 4 komada;
• korijander – 1 čajna žličica;
• papar (piment, grašak) – 8 komada;
• papar (crni, grašak) – 4 komada.

Brz način pripreme bez sterilizacije

Ova priprema, unatoč jednostavnosti, ima svjetliju, zasićeniju boju i bogatiji okus te zadržava većinu svojih hranjivih tvari. Za pripremu hladne juhe, povrće se opere i kuha sat vremena, a zatim nareže na male kockice. Svi sastojci se zatim stavljaju u staklenke (do ramena) i prelijevaju marinadom koja se ohladila na sobnu temperaturu.

Marinirajte ciklu sa začinskim biljem

Cikla se može lijepo, zdravo i ukusno ukiseliti dodavanjem raznih začinskih biljaka u staklenke. Kopar, korijander, peršin i bosiljak su prikladni, ovisno o vašem ukusu. Za pripremu, ciklu skuhajte u ljusci, ogulite i nasjeckajte na male komadiće. Zatim nasjeckajte začinsko bilje i češnjak, pa ih zajedno s ciklom ulijte u staklenke. Na kraju, sve prelijte octeno-slanom salamureom.

Recept s lukom i maslacem

Za pripremu cikle, naribajte je na krupno, a luk sitno nasjeckajte. U tavu dodajte ulje i pržite dok ne porumeni. Dodajte naribanu ciklu luku i pržite, miješajući, 20 minuta. Dodavanje octa smjesi pojačava okus i posvjetljuje boju.

Potrebne su sljedeće komponente:

• korjenasto povrće – 3 kilograma;
• luk – 1 kilogram;
• suncokretovo ulje (rafinirano) - 1 šalica;
• sol – 2 žlice;
• šećer – 100 grama;
• paprika (slatka) - 1 čajna žličica;
• ocat – 3 žlice.
• crni papar (mljeveni) - 0,5 čajne žličice.

Prazno s klinčićima

Klinčići daju jelu pikantan miris i pojačavaju okus, čineći ga još zanimljivijim. Povrće marinirano na ovaj način izvrstan je dodatak mnogim salatama i prilog jelima od krumpira, peradi, crvenom mesu i tjestenini.

Nakon kuhanja Kako se repa može sačuvati za zimu?, i može se konzumirati svjež.

Trebate uzeti:

• repa – 5 kilograma;
• slatka paprika – 1 kilogram;
• luk – 1,5 kilograma;
• voda – 500 mililitara;
• suncokretovo ulje - 50 mililitara;
• šećer – 200 grama;
• ocat – 2 žlice;
• kuhinjska sol – 4 žlice;
• češnjak – 5 češnja.

Kako napraviti ukusnu i aromatičnu hladnu juhu od ukiseljenog cvekla

Ova ukusna, okrepljujuća i hranjiva juha vrlo se brzo i jednostavno priprema. Ako pripremate hladnu juhu s vodom, u loncu pomiješajte sljedeće sastojke: ukiseljenu ciklu (narezanu na trakice ili male kockice), nasjeckana ili naribana kokošja jaja, krastavce i nasjeckano začinsko bilje (kopar, mladi luk i peršin). Dodajte sol i papar po ukusu.

Zatim sve prelijte hladnom vodom i dodajte marinadu od cikle koja je ostala u staklenkama. Druga verzija kholodnika s kefirom je da ga ulijete u tavu umjesto čiste vode.

Za pojačavanje okusa dodajte malo senfa ili hrena.