TOP 9 recepata za pripremu umaka od rajčice Krasnodar kod kuće za zimu

Domaći Krasnodarski umak za zimu smatra se svestranim preljevom za rajčice. Može se koristiti kao preljev za bilo koje prvo ili drugo jelo, pa čak može zamijeniti i kupovni kečap. Ovaj domaći umak ne sadrži konzervanse ni bojila. Sigurno će se svidjeti svima u obitelji. Također je odličan dodatak svakom blagdanskom stolu, savršen kao predjelo uz pivo ili druga alkoholna pića.

Okusne karakteristike jela

Rajčice i jabuke glavni su sastojci umaka. One daju kiselost koja pekmez čini jedinstvenim. Začini su obavezni.

Koji se prilozi poslužuju uz Krasnodarski umak?

Predjelo se može kombinirati s varivima, prilozima od krumpira i tjestenine.

Pripremni radovi

Prvo se pripremaju posude i sastojci. Kvaliteta proizvoda ovisi o tome koliko su dobro obrađeni.

Odabir i priprema povrća

Svo voće se opere i osuši na čistom ručniku. Oguli se i nareže na komade željene veličine. Jabuke i rajčice se nasjeckaju, a zatim procijede kroz sito kako bi se uklonile sjemenke i kožica. Aromatično bilje se opere i nasjecka.

Sterilizacija posuda

Za čuvanje konzervi koriste se staklene posude od pola litre. Peru se i nakon sušenja steriliziraju u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Gotove konzerve se ulijevaju u posude, zatvaraju limenim poklopcima, a zatim se zatvaraju posebnim alatima.

Recepti i metode pripreme umaka za zimu

Postoje bezbrojni recepti za pripremu predjela od voća i povrća. Svaki kuhar može odabrati jelo koje je najlakše za pripremu i najprivlačnije njegovoj obitelji.

Pripremamo međuobrok prema GOST standardima SSSR-a.

Priprema preljeva koji je u skladu s GOST-om je jednostavna. Glavnim sastojcima dodajte sljedeće:

• stolni ocat;
• sol;
• ljuta paprika;
• muškatni oraščić.

Smjesa se kuha na laganoj vatri 20 minuta.

Domaći stil

Pire od jabuka i rajčice se soli i zaslađuje, zatim začini češnjakom, ljutom i slatkom paprikom te mljevenim cimetom, a potom kuha pola sata. Konzerva traje tri tjedna. Nakon tog razdoblja proizvod je spreman za jelo.

Recept za gusti umak

Kuhajte koncentrat rajčice 20 minuta, dodajte:

• luk;
• jabuke;
• ljuta paprika;
• sol.

Nastavite zagrijavati isto vrijeme. Zatim dodajte vodu s otopljenim krumpirovim škrobom.

Priprema bez jabuka

Pomiješajte rajčice, mrkvu, češnjak, svježe mljeveni crni papar, sol, jabučni ocat i kuhajte pola sata.

Krasnodarski umak "Buzdyaksky"

Glavni sastojci pomiješaju se s mljevenim crvenim i crnim paprom, soli, mrkvom i korijenom peršina. Zagrijavajte 50 minuta, a zatim dodajte razrijeđeni škrob.

Umak za šašlik

Možete napraviti preljev za šašlik. Zagrijte crveno povrće, jabuke i luk 25 minuta, zatim dodajte ljutu papriku, muškatni oraščić i sol. Smjesu zakuhajte.

Ljutkasto

Glavni sastojci, čili papričica, crveni lukKuhajte khmeli-suneli pola sata. Pet minuta prije kraja procesa dodajte vinski ocat.

Recept s baburom paprikom

Rajčice, jabuke, slatke paprike, mrkva, češnjak, par listova lovora, mljeveni korijander pomiješaju se, posole i kuhaju 40 minuta.

Krasnodarski kečap od koncentrata rajčice

U umak od jabuka dodajte ocat, mljeveni piment i klinčiće, sol i koncentrat rajčice razrijeđen vodom. Pirjajte 40 minuta.

Trajanje i uvjeti skladištenja obratka

Priprema se čuva na donjoj polici hladnjaka 5-6 mjeseci.