Korak-po-korak recepti za kandirano voće kod kuće od nezrelih i zrelih jabuka za zimu, sa ili bez kuhanja

Jabuke se koriste u kuhanju: džem, kompot, konzerve i drugo. Mogu se napraviti i kandirane jabuke.. Kandirane jabuke u sirupu su neodoljiva poslastica. Ovo jelo se koristi kao zamjena za slatkiše poput bombona. Koristi se u kuhanju (u muffinima, kolačima i pecivima), u desertima, a može se uživati ​​i čisto uz čaj.

Ovaj zdravi proizvod bogat je vitaminima, vlaknima, pektinom i mikroelementima. Kandirano voće može se kupiti ne samo u trgovinama, već i pripremiti kod kuće.

Kako pripremiti kandirane jabuke za zimu

Za pripremu deserta koji će se svidjeti i djeci i odraslima, potrebno je učiniti sljedeće:

• Preporučljivo je koristiti domaće jabuke, jer imaju aromu i odličan okus;
• za kuhanje je bolje uzimati voće s gustom pulpom, a ne sočno;
• tanko narezane (na taj način će se bolje natopiti i brže osušiti);
• Prilikom pripreme kandiranog voća, voda u voću se zamjenjuje šećerom.

Odabir i priprema jabuka

Za pripremu ovog jela prvo odaberite i pripremite sirovine (u ovom slučaju jabuke). Kandirano voće može se napraviti i od nezrelih jabuka.

Odabir i priprema sirovina su od velike važnosti:

• Domaće jabuke moraju se sortirati. Preporučljivo je ne koristiti pokvarene, oštećene ili nagnječene jabuke za kuhanje;
• temeljito operite voće;
• staviti na sušenje;
• očistite svaku jabuku od koštice i uklonite peteljku;
• Ako je jabuka velika, narežite je na tanke kriške; ako je mala, prepolovite je ili je jednostavno probušite nekoliko puta.

Recepti za domaće kandirane jabuke

Postoji mnogo mogućnosti za pripremu kandiranog voća na različite načine, jer se jabuke dobro slažu s mnogim sastojcima.

Brzi recept

Za brzu pripremu kandiranih jabuka potrebno vam je:

• Ogulite i narežite 1 kilogram jabuka na male kockice;
• sirup pripremite unaprijed: u 1 litru kipuće vode dodajte koru jabuke i kuhajte 5 minuta;
• procijedite sirup i dodajte narezane jabuke;
• kuhajte još 5 minuta;
• maknite s vatre i ostavite da se hladi 4-5 sati;
• nakon isteka predviđenog vremena, izvadite kandirano voće iz sirupa i stavite ga u cjedilo da se ocijedi preostala tekućina;
• Stavite papir za pečenje na lim za pečenje;
• kandirani komadi se polažu na lim za pečenje u 1 sloju;
• Sušite u pećnici do 1 sat na temperaturi od 50-55 stupnjeva.

Bez kuhanja

Naravno, ovu deliciju želite pripremiti što je brže moguće i, po mogućnosti, bez kuhanja.

Međutim, ovaj desert se ne može napraviti bez kuhanja u sirupu. Bez kuhanja, to neće biti kandirano voće, već drugačije jelo.

U sušilici

Faze:

• priprema voća: dobro operite, uklonite jezgru, narežite na kriške;
• Pripremite sirup. Za ovaj recept uzmite medni sirup: 100-150 mililitara vode na 40 stupnjeva Celzija, med – 300 mililitara. Dobro promiješajte. Ostavite malo meda sa strane;
• Pripremljeno voće stavite u veliku tavu i prelijte sirupom. Dobro promiješajte;
• sirup bi trebao potpuno prekriti jabuke;
• Stavite posudu na toplo mjesto 12 sati da se voće natopi;
• nakon isteka vremena, izvadite posudu, izvadite voće i pažljivo ga stavite u posudu električnog dehidratora;
• na svaku krišku stavite malo preostalog meda;
• Namjestite električni dehidrator na 40 stupnjeva. Sušite voće po potrebi, od pola dana do 16 sati;
• Gotovu delikatesnu smjesu pomiješajte sa šećerom u prahu.

Od rajskih jabuka

Jabuke sorte Ranetki savršene su za ovo jelo zbog svoje čvrstoće i nevjerojatnog okusa. Jabuke se kuhaju cijele.

Faze:

• pripremite 1 kilogram jabuka, po mogućnosti iste veličine;
• probušite svaku jabuku čačkalicom ili iglom na različitim mjestima;
• baciti u kipuću vodu;
• blanširajte u kipućoj vodi 3 sekunde;
• zatim odmah stavite u hladnu vodu na 3 sekunde;
• pripremite šećerni sirup (za čašu vode u količini od 250 mililitara uzmite 1-1,2 kilograma šećera);
• kuhajte voće 10-12 minuta;
• maknite s vatre i ostavite da se hladi nekoliko sati (ili do 24 sata);
• Zatim dodajte nekoliko kriški limuna i zakuhajte. Kuhajte 10-12 minuta. Zatim ostavite da se ponovno ohladi oko 12 sati;
• Nakon 12 sati, vratite na vatru. Kuhajte do 20 minuta. Divlje jabuke postat će prozirne;
• bacite jabuke u cjedilo;
• Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i na njega složite voće u 1 sloju;
• Sušite na zraku pod sunčevim zrakama 3-4 dana.

U pećnici

Recept je isti kao gore opisan, ali umjesto izravne sunčeve svjetlosti koristi se pećnica - jabuke je potrebno sušiti 20 minuta na temperaturi od 150 stupnjeva.

S cimetom

Cimet je začin koji se široko koristi u kuhanju. Kandirano voće može se napraviti s cimetom.

Faze:

• faze pripreme i kuhanja jabuka iste su kao one opisane u prethodnim receptima;
• cimet - 1 čajna žličica pomiješana s 300 grama šećera i 1 žlicom limunske kiseline;
• Prije sušenja, voće pospite dobivenom smjesom.

S trešnjama

Trešnje daju jedinstven okus, čak i laganu gorčinu. Uklonite koštice iz male količine bobica i dodajte ih u sirup 2-3 minute prije kraja kuhanja. Dodajte 1 žlicu javorovog sirupa. Preostali koraci su isti kao što je gore opisano.

U sirupu od naranče

Naranča je citrusno voće koje jelima dodaje osvježavajući okus i aromu.

Kuhanje u narančinom sirupu gotovo je isto kao i kuhanje u šećernom sirupu. Jedina je razlika korištenje soka od naranče umjesto vode. Može se dodati mala količina korice naranče kako bi se pojačao okus naranče.

Kako čuvati kandirano voće

Kako bi bolje sačuvali svoja korisna svojstva, aromu i okus, moraju se pravilno skladištiti:

• u staklenoj posudi, prihvatljivo je skladištenje u limenim ili plastičnim posudama;
• po mogućnosti u pergamentu;
• Čuvati na tamnom i suhom mjestu.

Naravno, proces izrade kandiranog voća je dugotrajniji i zahtjevniji od, recimo, pekmeza. Ali nakon što ste stvorili ovu ukusnu poslasticu, možete zaboraviti na nju.

Kandirano voće je ukusan desert koji će vam dati okus ljeta tijekom duge, hladne zime.

Dobar tek!