16 najboljih recepata za zimske konzerve od banana

Sladoled od banana odličan je način da počastite kolege, prijatelje i obitelj za zimu. Dostupn je tijekom cijele godine, tako da ovu ukusnu poslasticu možete napraviti bilo kada. Lakše je u jesen, kada je dostupno sezonsko voće i bobice. Mogu se dodati u džem od banana, džem, konzerve. Usput, banane se mogu sušiti, zamrzavati, kiseliti ili konzervirati za zimu.

Zamršenosti pripreme banana za zimu

Banane za konzerviranje kupuju se nezrele. Kora im je zelenkasta, a meso čvrsto i svijetle boje. Kod kuće se ne čuvaju u hladnjaku, jer brzo potamne. Najbolje ih je čuvati na hladnom mjestu, zaštićeno od svjetlosti.

Tekstura voća je nježna, ali čvrsta, što ga čini lakim za gnječenje. Zrelost banana utječe na okus i boju deserta. Ako su banane prezrele, desert će biti manje ukusan i tamnije boje. Osobe na dijeti mogu napraviti ove sladolede bez šećera, ali nemaju dug rok trajanja i treba ih čuvati u hladnjaku.

Pripremite sastojke

U receptima je navedena težina banana bez kore. Stoga biste trebali koristiti 40% više oguljenih banana nego što je naznačeno. Banane su teške. Za poboljšanje okusa džema od banana, u džem se dodaje slatko-kiselo voće ili bobice. Kuhajte u malim porcijama.

Kakva je posuda potrebna za konzerviranje?

Male staklene posudice ne veće od 500 ml prikladne su za izradu džema. Lako se steriliziraju u mikrovalnoj pećnici. Možete zagrijavati nekoliko posudica istovremeno 5-10 minuta. Prije zagrijavanja u mikrovalnoj pećnici, napunite posudice do četvrtine vrućom vodom.

Ukusni zimski recepti s bananama

Praktične domaćice ne zaobilaze jeftine banane. One su obavezna kupnja. Koriste ih za izradu prekrasnih slastica, peciva i pekmeza koji traju godinama.

Priprema kandiranog voća

Preostalo voće se kandira za buduću upotrebu. Za one koji vole slatko, to je zamjena za slatkiše. Zdravi jedeci ga dodaju u svoju jutarnju kašu i ukrašavaju njime svježi sir.

Proizvod je bogat vitaminima i mikroelementima.

Zimi, kandirane banane pomažu u sprječavanju prehlade. Podržavaju imunološki sustav. Visok sadržaj vlakana poboljšava funkciju crijeva. Za pripremu ove zdrave poslastice, domaći kuhari koriste minimalno sastojaka:

• 1 dio vode;
• 3 dijela šećera;
• 3 dijela čvrstih, ne prezrelih banana.

Jedna porcija teži 300-350 g. Dok se sirup kuha, voće se reže. Kriške se umoče u kipuću vodu na 2-3 minute. Radi lakšeg korištenja, stavite ih u cjedilo. Nakon blanširanja, cjedilo nakratko stavite u hladnu vodu. Kriške ne potamne nakon kuhanja.

Pirjajte sirup oko 10 minuta. Podesite temperaturu da se održava lagano kuhanje. Dodajte kriške banane. Kuhajte 15 minuta. Maknite posudu s vatre i pokrijte poklopcem. Ostavite kriške banane da se namaču u sirupu najmanje 8 sati. Zatim ih šupljikavom žlicom prebacite u cjedilo.

Nakon 4 sata, krugovi se slažu u jednom sloju na papir za pečenje. Kandirano voće se zatim suši. Metode sušenja variraju:

• na suncu;
• u pećnici;
• u sušilici.

Optimalna temperatura je 70°C. Kako bi se osiguralo ravnomjerno sušenje, kandirano voće se nekoliko puta okreće. Gotove kriške se ohlade, posipaju šećerom u prahu i stavljaju u kartonsku kutiju ili papirnatu vrećicu.

Sušenje voća

Sušeni čips sadrži vitamin B₆, koji normalizira metabolizam. Praktičan je međuobrok za ponijeti na posao.

Dobra su poslastica za jelo po oblačnom vremenu; potiču proizvodnju serotonina, tvari odgovorne za raspoloženje.

Kriške se suše na različite načine:

• na suncu;
• u električnoj sušilici;
• u pećnici.

Slože se u jednom sloju na papir za pečenje kako ne bi posmeđili i posipaju se limunovim sokom. U umjetnim uvjetima sušenje traje 10-12 sati na temperaturi ne višoj od 50°C.

Recept za aromatični sirup od banane

Voćni sirupi su sastojak koktela i deserta. Često se koriste kao umak. Napraviti sirup od banana je jednostavno. Upotreba:

• 500 oguljenih plodova;
• 2 žlice šećera;
• 2 žlice vode.

Blenderom izmiksajte voće. Prelijte smjesu vodom, dodajte šećer i stavite u hladnjak na 4 sata. Dobiveni sirup ulijte u zatvorenu bocu. U hladnjaku može trajati 30-60 dana.

Džem od banana

Za zimu napravite pekmez od cimeta i limuna. Ovaj aromatični džem je savršen uz čaj nakon nedjeljne šetnje.

Za sirup će vam trebati:

• 150 ml vode;
• 400 g šećera;
• sok od 1 limuna.

Zakuhajte, pirjajte 3 minute, zatim dodajte komadiće banane, cimet i nezgnječenu koricu limuna. Nakon 20 minuta izvadite štapić cimeta i koricu limuna. Banane izmiksajte u blenderu, reducirajte džem i na kraju dodajte liker.

Konzumacija hrane:

• banane 1 kg;
• 30 ml likera;
• 1 štapić cimeta;
• kora jednog limuna.

Izvrstan džem s rumom i jabukama

Za pripremu džema u staklenci potreban je 1 sat. Ulijte vodu u lonac, dodajte narezanu bananu i oguljene kriške jabuke. Iscijedite sok od pola limuna. Dodajte šećer i rum. Sve dobro promiješajte.

Stavite lonac na plamenik i kuhajte 40 minuta. Ostavite smjesu da se ohladi, a zatim je izmiksajte štapnim mikserom. Zakuhajte pekmez, kuhajte 3 minute i vrući ga ulijte u sterilnu staklenku.

Zalijepiti

Voće koje se koristi za izradu pastile je prezrelo, pa mu boja nije baš ukusna. Miksuje se u blenderu. Dobiveni pire se u tankom sloju rasporedi na list papira za pečenje. Limovi za pečenje s pastilom stavljaju se u pećnicu na 50°C.

Sušite pastu od banana 8-12 sati. Vrata pećnice držite otvorena kako bi para mogla izlaziti. Osušena pastila se lako odljepljuje od papira za pečenje. Zarolajte je u roladu i narežite na nasumične komade.

Je li moguće zamrznuti voće za zimu?

Za smoothieje, kaše i peciva, banane se zamrzavaju u kori i stavljaju u vrećicu za zamrzavanje. Za deserte i preljeve za sladoled, banane se zamrzavaju oguljene. Narežu se, slože na pladanj i stavljaju u odjeljak za brzo zamrzavanje. Nakon samo dva sata, pakiraju se u vrećice, datiraju i pohranjuju u odjeljak za zamrzavanje.

Marmelada

Marmeladu čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi. Dugo zadržava svoju aromu i brzo se kuha.

Oni uzimaju:

• 0,5 kg banana;
• iscijedite sok iz 4 naranče i 2 limuna;
• 350 g šećera;
• 20 g želatine.

Ogulite banane i zgnječite ih vilicom ili izmiksajte. Pire od banane, sok od citrusa i šećer skuhajte na laganoj vatri. Kad smjesa postane bordo boje, dodajte želatinu, promiješajte i ulijte u staklenke.

Džem

Za mnoge domaćice, konzervirane banane su novost. Obično su sastojci za ove slatke konzerve bobičasto voće i voće uzgojeno u vrtu ili kupljeno na tržnici.

Klasični

Prvo zakuhajte sirup. Nakon što se reducira, ubacite kriške banane. Kuhajte ih na laganoj vatri dok ne omekšaju. Isključite plamenik i ostavite lonac uključen. Ostavite da se pekmez ohladi, a zatim ga prebacite u staklenku. Čuvajte ga u hladnjaku.

Za pripremu klasičnog džema od banana uzmite:

• 3 banane;
• Za sirup, 1 šalica šećera i ⅓ šalice kipuće vode.

S limunom

Limun skladno nadopunjuje blago bljutav okus banane. Za izradu staklenke džema trebat će vam:

• 1 kg banana;
• 1 limun;
• 750 g šećera.

Trebate nezrelo voće s čvrstim mesom. Narežite ga na kriške, stavite u zdjelu i prelijte limunovim sokom. Nakon sat vremena dodajte šećer, promiješajte i stavite na štednjak. Prvo postavite temperaturu na nisku, a zatim je povećajte kada zavrije.

Pustite da smjesa kuha na laganoj vatri 30 minuta uz često miješanje. Na površini će se stvoriti pjena. Skinite pjenu i ulijte pekmez u staklenku. Kad se ohladi, na vrh stavite papirnati krug natopljen konjakom i zatvorite poklopac.

S narančastom

Ogulite voće i narežite ga na nasumične komade. Pomiješajte ih u loncu sa šećerom i vodom. Kuhajte 35 minuta na laganoj vatri. Često miješajte smjesu. Lako zagori. Sastojci u sljedećim omjerima:

• 1 dio vode;
• 1 dio naranči;
• 2 dijela banana;
• 2 dijela šećera.

Jedan dio - 500 g. Dva dijela - 1000 g.

S jabukama

Ogulite jabuke, narežite meso na kriške i ulijte u lonac. Dodajte vodu i pirjajte. Kriške banane dodajte malo kasnije. Kad voće omekša, izmiksajte ga štapnim mikserom. Dodajte šećer u pire, promiješajte, pirjajte 15 minuta, a zatim spakirajte.

Održavaju se sljedeći omjeri:

• jabuke 2 kg;
• banane 1 kg;
• voda ½ šalice;
• 700 g šećera

S limunskom kiselinom i zvjezdastim anisom

Za poboljšanje okusa, u pekmez se dodaju bobice zvjezdastog anisa, oblikovane poput zvijezda. Sadrže mnoge biološki aktivne tvari i eterična ulja. Sastojci:

• 1 zvjezdasti anis;
• 1 žličica limunske kiseline;
• 180 g šećera;
• malo vanilina;
• 4 banane (velike).

Prvo zgnječite banane vilicom. Zatim ih pomiješajte s kiselinom, šećerom i vanilijom. Zakuhajte, dodajući zvjezdasti anis. Smjesa može zagorjeti, pa stalno miješajte. Nakon što pire zavrije, isključite vatru. Nakon 4 sata pirjajte 10 minuta.

S crvenim ribizlom

Bobice crvenog ribiza vise na grmlju do mraza, neoštećene. Njihov kiselkasti okus savršeno se slaže s blagom slatkoćom banane. Sok se dodaje u džem. Potrebno je oko 2 kg bobica za 1 litru.

Proizvodi:

• 1 litra soka;
• 4 banane;
• 0,5 kg šećera.

Zgnječite banane vilicom, pomiješajte sa sokom i šećerom. Kuhajte na laganoj vatri 40 minuta uz stalno miješanje.

Sa zrelom dinjom

Ovaj džem se dugo priprema. Najbolje ga je početi pripremati navečer. Ogulite i očistite od sjemenki dinje. Narežite je na kockice. Stavite je u zdjelu, pospite šećerom i promiješajte. Pokrijte zdjelu i ostavite da odstoji preko noći. Ujutro iscijedite sok od 1 limuna u džem, promiješajte i stavite na štednjak.

Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. U kipuću smjesu dodajte 1 neoguljeni limun, narezan na ploške i narezane banane. Nastavite kuhati dok voće potpuno ne omekša. Trebali biste dobiti pire. Kuhajte dok se ne zgusne, a zatim prebacite u staklenku.

Za ovaj džem uzmite:

• 800 g šećera;
• 800 g komadića dinje;
• 500 g oguljenih banana;
• 2 limuna.

Uvjeti i razdoblja skladištenja

Najlakši način čuvanja džema od banana je pakiranje u male staklenke s limenim poklopcima. Dobro se čuva u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi. Držite dalje od grijaćih uređaja.

Izravna sunčeva svjetlost može oštetiti konzerve. Važno je to zapamtiti. Posude s najlonskim poklopcima treba staviti u podrum ili hladnjak. U tim uvjetima, džem od banana ima rok trajanja 24 mjeseca. Pravilno pripremljeno kandirano voće može se čuvati do godinu dana.