Kako napraviti gusti džem od breskve za zimu: jednostavni recepti i načini skladištenja

Breskve se često jedu svježe cijelo ljeto, a da se ne pomisli na nevjerojatnu zimsku poslasticu koju nude: pekmez od breskvi. Ovo ljetno, sunčano voće užitak je za cijelu obitelj. Ova slatka delicija dobro se slaže s maslacem, sendvičima ili kao nadjev za domaće pecivo. Malo tko može ostati ravnodušan prema ovoj jantarno obojenoj, ukusnoj poslastici.

Specifičnosti izrade džema od breskve

Budući da su breskve prilično slatke, ne treba vam puno šećera za pripremu džema. Međutim, neki recepti zahtijevaju veliku količinu šećera, što će brže zgusnuti džem. Kako bi se postigao slatki i kiseli okus, breskve se kombiniraju s drugim sastojcima ili svježe iscijeđenim sokom od limuna.

Džem s okusom badema možete postići dodavanjem mljevenih koštica breskve. Kuhanje u aluminijskoj posudi je praktično jer se džem ne lijepi za dno, ali nije baš zdravo.

Priprema glavnog sastojka

Glavni sastojak džema mora se oguliti. To se lako može učiniti tako da se voće stavi u vruću vodu na nekoliko minuta, a zatim odmah ohladi. Džem od oguljenih breskvi ima nježniju i ugodniju konzistenciju. Koru možete ukloniti i tako da voće procijedite kroz sito.

Trebali biste odabrati mekano i sočno voće.

Metode za pravljenje džema kod kuće

Postoje bezbrojni recepti za pripremu aromatičnog i zdravog džema od breskve. Međutim, svi imaju jednu zajedničku stvar: jednostavnost postupka.

Jednostavan recept za zimu

Slijedeći ovaj klasični recept, lako možete napraviti gusti i gusti džem. Sastojci:

• 1,5 kilograma breskvi;
• 700 grama šećera;
• sok od limuna.

Priprema: Ovaj recept je dovoljan za 1 litru. Pripremite glavni sastojak, narežite ga na komade srednje veličine i uklonite košticu. Stavite voće u posudu za kuhanje i prelijte vodom. Breskve kuhajte 15 minuta nakon što zavriju. Ohladite i procijedite kroz fino sito. Pospite voće šećerom i pirjajte sat vremena. U međuvremenu sterilizirajte staklenke.

Ova poslastica se može čuvati cijele godine bez hlađenja. Ključno je čuvati je u sterilnim, čistim posudama. Poklopce također treba pariti.

S jabukama

Za profinjeniji i skladniji okus preporučujemo dodavanje zrelih, blago kiselkastih jabuka. Ako napravite pekmez prema ovom receptu, on će se prilično dugo čuvati. Sastojci:

• 1 kilogram breskvi;
• 4 velike jabuke;
• 800 grama šećera.

Priprema: Breskve ogulite na gore opisani način. Uklonite koštice i pulpu narežite na komade srednje veličine. Jabuke operite, osušite i očistite od sjemenki. Voće stavite u lonac, pospite šećerom i pustite da se natapa kako bi pustilo sok. Stavite lonac na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri pola sata. Štapnim mikserom ili multipraktikom izmiksajte smjesu. Ponovno kuhajte dok se ne zgusne. Zatvorite u sterilnu posudu.

S limunom

Rafinirani okus može se postići pripremom džema sa svježe iscijeđenim sokom i pulpom limuna. Možete dodati više šećera ako želite slađu poslasticu. Sastojci:

• 2 kilograma breskvi;
• 2 limuna;
• 1 kilogram šećera.

Upute: Dodajte sok od limuna u litru vode. Stavite breskve u lonac, a zatim ih isperite pod hladnom vodom. To će znatno olakšati guljenje kožice. Obradite pulpu breskve u multipraktiku ili blenderu. Dodajte pulpu breskve u lonac s sokom od limuna. Pirjajte na srednjoj vatri dok se smjesa ne smanji za pola. Dodajte šećer i kuhajte dok se ne zgusne. Staklenka.

U multicooker-u

Korištenjem kuhinjskih aparata, proces izrade džema se višestruko pojednostavljuje, a okus ostaje isti. Sastojci:

• 1,5 kilograma voća;
• čaša vode;
• 800 grama šećera.

Upute: Pripremite voće, sitno ga nasjeckajte i prebacite u staklenku. Pospite voće šećerom i dodajte čašu vode. Stavite staklenku da kuha na laganoj vatri sat i pol, povremeno miješajući. Zarolajte u posude.

S ružmarinom

Za pripremu džema po ovom receptu potrebna su samo dva sata i minimalno sastojaka. Sastojci:

• 1 kilogram voća;
• 600 grama šećera;
• sok od limuna;
• žličicu ružmarina.

Upute: Pripremite breskve, izvadite koštice i sitno nasjeckajte. Pospite šećerom, dodajte sok od limuna i ostavite da se natapa. Stavite na štednjak i pirjajte 10 minuta. Dodajte desertnu žlicu ružmarina i pirjajte još pola sata. Poslastica se ulijte u sterilizirane staklenke.

S vanilijom

Ugodan miris i okus – ovoj deliciji dodana je vanilija.

Sastojci:

• 1 kilogram breskvi;
• 500 grama šećera;
• paketić vanilije.

Priprema: Voće ogulite. Pospite šećerom i ostavite da odstoji neko vrijeme da pusti sok. Stavite na štednjak, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri pola sata. Dodajte vaniliju i zatvorite u sterilizirane staklenke.

Džem od breskvinih tropina

Preostali sastojci također se mogu koristiti za pripremu slatke poslastice. Sastojci:

• stisak;
• 500 grama šećera.

Priprema: Stavite smjesu na štednjak, dodajte šećer i zakuhajte. Kuhajte na laganoj vatri najmanje 4 sata uz često miješanje. Zarolajte poslasticu u sterilne posude.

Pohrana

Ako su u pekmez od breskvi dodane zdrobljene koštice, poslasticu od badema treba potrošiti unutar šest mjeseci - nakon toga više neće biti sigurna za jelo. Ako se pravilno sterilizira i zatvori, pekmez se može čuvati bilo gdje nekoliko mjeseci. U suprotnom, pekmez treba čuvati u hladnjaku i potrošiti unutar dva mjeseca.