6 najboljih recepata za pravljenje džema od krušaka s limunskom kiselinom za zimu

Jednostavan pekmez od krušaka s limunskom kiselinom nevjerojatno je aromatičan i ukusan. Slatkoću voća nadopunjuje lagana kiselost. Osim što obogaćuje okus, limunska kiselina pomaže u sprječavanju bubrenja staklenki, a njezin dodatak omogućuje da gotov pekmez dulje traje. Čak i početnik u kuhanju može napraviti ovu ukusnu poslasticu. Ključno je pažljivo slijediti recept i odabrati prave sastojke.

Specifičnosti pripreme voćnog džema s limunskom kiselinom

Postoje određene nijanse kod pravilne pripreme džema od krušaka. Voće se mora temeljito oprati i oguliti. Sjemenke, peteljke i koštice moraju se ukloniti. Kruške možete rezati kako god želite. Neki vole voće narezano, dok drugi preferiraju sitno nasjeckano. Umjesto šećera može se koristiti med, ali samo prirodni med ili bilo koja prirodna zamjena.

Posuđe za ovaj recept izrađeno je samo od nehrđajućeg čelika. Činjenica je da kiselina sadržana u limunskoj kiselini reagira s drugim materijalima, a to može biti opasno za ljudski organizam.

Zahtjevi za glavne sastojke

Najbolje je koristiti prilično čvrste kruške, nikada prezrele ili one koje počinju gubiti oblik. Možete koristiti bilo koju sortu, ali treba biti dovoljno slatka. Blanširajte kruške prije kuhanja; jednostavno ih ostavite pokrivene 15 minuta. Blanširanje će poboljšati okus sirupa i pomoći voću da zadrži svoj oblik tijekom sljedećeg kuhanja.

Prije blanširanja, kruške se namaču u otopini limunske kiseline (otprilike 1 gram po litri). To će sačuvati svijetao, sunčan izgled voća.

Važno je naučiti kako pravilno napraviti sirup, jer bez njega nema džema. Uzmite 1 kilogram krušaka i kristal šećera po litri vode. Kuhajte 15 minuta, a zatim dodajte preostalu limunsku kiselinu (otprilike 2 grama po litri). Nakon toga kuhajte smjesu još pola minute i isključite vatru.

Recepti za ukusni džem od krušaka s limunskom kiselinom za zimu

Koristite jedan od jednostavnih recepata.

Jednostavan recept bez sterilizacije

Za ovaj džem trebat će vam:

• 1 kilogram krušaka;
• četvrtina čajne žličice limunske kiseline;
• voda;
• vanilija na vrhu noža.

Prvo kuhajte kruške dok ne omekšaju, ali ne postanu krhke. Napravite sirup od vode u kojoj su se kruške kuhale (trebat će vam dvije šalice) i jednog kilograma kristal šećera. Prelijte sirup preko krušaka i ostavite da se namaču četiri sata.

Stavite lonac s voćem na štednjak i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Obavezno uklonite gustu, laganu pjenu. To će osigurati da džem ostane bistar. Zatim smjesu ostavite na toplom mjestu 4 sata. Vratite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Tek tada ga možete staviti u staklenku. Ovaj ukusni džem može se čuvati i do godinu dana.

Povremeno provjeravajte poklopce. Ako potamne, odmah otvorite pekmez i brzo ga pojedite.

Prozirni džem od kriški krušaka

Za pripremu nježnog, prozirnog i ukusnog džema u malim komadićima, trebat će vam:

• 3 kilograma krušaka;
• 3 kilograma granuliranog šećera;
• čaša vode.

Prvo napravite šećerni sirup. Dodajte kristalni šećer u kipuću vodu i kuhajte pet minuta na laganoj vatri. Kuhajte dok se ne zgusne, zatim maknite s vatre i pustite da se malo ohladi.

U međuvremenu, ogulite kruške i uklonite gulilicu. Narežite ih na kriške; važno je da budu privlačne. Stavite kriške u kipući sirup i lagano protresite sadržaj. Ni pod kojim uvjetima ne smijete miješati žlicom. Kuhajte točno pet minuta, a zatim ostavite na toplom mjestu 5 sati.

Zatim vratite pekmez na štednjak. Kuhajte, protresajući, pet minuta. Izbjegavajte korištenje žlice, jer bi to moglo uzrokovati raspadanje komadića pekmeza. Tek na samom kraju kuhanja smjesu trebate miješati drvenom žlicom, i to vrlo polako i pažljivo.

Recept s dodatkom naranči

Za slatko-kiseli, ali vrlo narančasti džem, trebat će vam:

• 2,2 kilograma krušaka;
• tri velike naranče;
• čaša vode;
• 3 kilograma granuliranog šećera.

Kruške sitno nasjeckajte i potopite ih u vodu nekoliko sati. Zatim pirjajte sirup u aromatičnoj tekućini prema klasičnom receptu, ali od početka dodajte sitno nasjeckane naranče. Za dodatni okus dodajte malo korice. Međutim, nemojte dodati previše, jer će previše stvoriti neugodnu gorčinu.

Aromatični pripravak s đumbirom

Trebat će vam:

• 3 kilograma nezrelih krušaka;
• 3,5 kilograma granuliranog šećera;
• 40-50 grama đumbira;
• voda za kuhanje sirupa.

Priprema ovog aromatičnog pekmeza od krušaka i đumbira malo se razlikuje od klasičnog recepta. Jedina je razlika što se naribani đumbir dodaje na samom kraju.

Džem od jantarnih krušaka s notom limuna

Jantarna boja može se postići višestrukim kuhanjem džema. Za 3 kg džema trebat će vam:

• 3 kg šećera;
• 1 vrećica limunske kiseline;
• voda za kuhanje sirupa.

Prvo prelijte kipuću vodu preko sitno nasjeckanih krušaka, dodajte šećer i ostavite da odstoji 4 sata. Kuhajte 5 minuta, a zatim ostavite da odstoji 5 sati. Ponovite postupak. Treći put dodajte limunsku kiselinu. Za ukusniji okus možete dodati vaniliju ili cimet.

Kuhanje kriški krušaka u sporom kuhalu

Uzeto po kilogramu glavnog sastojka:

• 500 grama granuliranog šećera;
• 1 čaša vode;
• pola žličice limunske kiseline.

Ovo je najjednostavniji recept. Pomiješajte sve sastojke i stavite ih na dno multicookera. Kuhajte na postavci "Pinjanje" 25-30 minuta (ovisno o snazi ​​uređaja).

Uvjeti pravilnog skladištenja

Važno je čuvati pekmez od krušaka s limunskom kiselinom na mjestu zaštićenom od sunčeve svjetlosti. Prikladan je podrum ili konoba u privatnoj kući, dok u gradskom stanu ovu deliciju možete čuvati u ostavi. Optimalna temperatura nije viša od 20 stupnjeva Celzija. U tim uvjetima, mirisna poslastica ostat će jestiva do tri godine.

Bolje je ne držati ga otvorenim dulje od 2 tjedna.