Kako napraviti džem od smokava za zimu, recepti s limunom, narančom i orasima

Sočni i slatki plodovi smokve zadovoljavaju glad i gase žeđ. U zemljama gdje se ova biljka uzgaja, plod se koristi za liječenje prehlade i kašlja, zatvora i anemije. Bobice su bogate askorbinskom kiselinom, tokoferolom te vitaminima A i B. Sadrže i elemente u tragovima poput kalcija, magnezija, željeza, bakra i fosfora. Sve su te komponente sačuvane u pekmezu od smokava, pod uvjetom da znate kako ga pravilno pripremiti. Iako su domaće šljive i jabuke puno jeftinije, od njih se rade ukusni pekmezi i kompoti, a mnoge žene žele iznenaditi svoju obitelj delicijom napravljenom od ovog egzotičnog voća.

Priprema džema od smokava: savjeti i tajne

Zrele smokve, koje rastu i u južnoj Rusiji, variraju u boji. Crne smokve se beru kada poprime ljubičastu nijansu. Kako dozrijevaju, svijetle smokve postaju žute. Zrele smokve se lako odvajaju od grane. Za zimu se koriste za izradu džemova i kompota, a slatkiši se često kombiniraju s orašastim plodovima, grožđicama i medom. Okus se pojačava u kombinaciji s raznim začinima.

Lagane smokve ne prekipe, bobice ne pucaju, već ostaju cijele.

Koliko dugo kuhati voće ovisi o njegovoj boji i veličini. Nije potrebno odabrati najveće plodove; prikladni su i oni srednje težine.

Priprema smokava

Bobice se čiste od lišća, grančica i otpadaka te temeljito operu. Prije dodavanja šećera ili sirupa, bobice se probuše vilicom kako bi se ravnomjerno skuhale.

Za pripremu ove zimske poslastice od bijelih smokava, ne morate ih guliti. Najbolje je ukloniti kožicu s crnih smokava, jer je tvrda i gusta. Džem će se kuhati za sat vremena, a ne 30 minuta kao kod svijetlih smokava. Ako je tekući, morat ćete ga još dulje kuhati na laganoj vatri. Ova poslastica može se napraviti i od prezrelih i od zelenih smokava.

Jednostavan recept za "Pet minuta"

Nema svaka žena puno slobodnog vremena, pa mnoge pribjegavaju brzoj metodi kuhanja svježih smokava.

Ogulite bobice, pospite ih šećerom i stavite na hladno mjesto oko osam sati. Zatim stavite posudu na štednjak. Kad zavrije, dodajte narezan limun i kuhajte pet minuta. Često miješajte kako se smjesa ne bi zalijepila za tavu. Nakon petnaest minuta ponovite postupak. Ovaj desert je najbolje pripremiti kod kuće. Uživajte u poslastici nakon što se ohladi.

Količina uzetog šećera je točno upola manja od količine bobica.

Azerbajdžanski džem od smokava

Smokva uspijeva na Kavkazu. Armenke, Gruzijske i Adžarske žene odavno koriste njezine plodove za izradu slastica. Ova aromatična delicija jednostavna je za pripremu, na temelju recepta azerbajdžanskih žena:

1. 3 kg bobica treba oprati i ukloniti kožicu.
2. Stavite smokve u duboku tavu.
3. U voće ulijte šećer; potrebno vam je 2,5 kilograma.
4. Nakon što je voće prekriveno tekućinom, smjesa se kuha na laganoj vatri 15 minuta. Nakon hlađenja, postupak se ponavlja još 4 puta.

Kad se kap gotovog džema prestane širiti po tanjuriću, prebacite ga u staklenke zajedno s kriškama svježeg limuna. Nakon što se staklenke zatvore poklopcima, obitelj će uživati ​​u ovom desertu tijekom cijele zime, pa čak će i tražiti još.

Džem od smokava s lješnjacima

Okus džemova i drugih vrsta slada od smokava postaje bogatiji kada se kombiniraju s raznim voćem ili orašastim plodovima. Domaćice koje žele iznenaditi svoju obitelj džemom od smokava trebale bi isprobati ovaj recept abhazijskih žena. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• šećer - 6 šalica;
• bobičasto voće i lješnjaci - po kilogram;
• voda - 400 ml.

Ogulite orahe i napunite njima oprane i izbušene smokve. Stavite smokve u lonac i dodajte sirup napravljen od 3 šalice šećera i 1 šalice vode. Smjesu smokava i lješnjaka zakuhajte, zatim ocijedite slatku tekućinu i vratite na vatru na 15-20 minuta. Preostali sirup dodajte smokvama i čuvajte na hladnom mjestu. Nakon 12 sati, pekmez ponovno zakuhajte, uklonite pjenu i zatvorite u staklenke.

Sva djeca vole slatkiše, a ovaj desert će im se sigurno svidjeti; osim toga, ovaj proizvod je vrlo zdrav.

Džem od smokava s orasima

Ovaj korak-po-korak recept za poslasticu od bobica smokve savršen je za one koji je nikada prije nisu pravili ili koji nikada prije nisu vidjeli crne ili zelene smokve.

Za kilogram smokava potrebno vam je:

• orasi - 5-6 šalica;
• voda - 400 ml;
• limun;
• šećer - 1 kg.

Operite bobice, po mogućnosti ih ogulite. Napravite rupu u sredini svakog ploda. Ogulite orašaste plodove, popržite ih na maslacu i stavite ih u smokve. Prelijte voće pripremljenim sirupom, kuhajte 15 minuta i ostavite na hladnom mjestu preko noći. Ujutro podgrijte smjesu, dodajte kriške limuna i stavite u staklenke.

Džem od smokava u sporom kuhalu, korak po korak

Nedavno su novi električni uređaji olakšali život ženama. Voćni džemovi mogu se napraviti ne samo na plinskom štednjaku; džemovi su još ukusniji i zdraviji u sporom kuhalu. Voće bolje zadržava vitamine, organske kiseline i elemente u tragovima.

Za džem od smokava trebat će vam:

• bobice - 1 kg;
• šećer – 2 žlice;
• začini;
• limun - 2 kom.

Kardamom, cimet i mljeveni đumbir dodaju ugodnu aromu desertu. Svaki sastojak može se koristiti zasebno ili u kombinaciji.

Za pravilno kuhanje džema:

1. Zgnječene smokve posipaju se šećerom.
2. Naribajte koricu limuna i prelijte sok preko bobica.
3. Dodajte žličicu začina voću i stavite ga u posudu za višenamjensko kuhanje, odabirom gumba za visoki tlak ili način pirjanja.

Vrijeme kuhanja će varirati, ali pekmez se obično krčka 2 sata. Izvadite ga iz posude i rasporedite po staklenkama.

Džem od šljiva i smokava

Ponekad u vrtovima, ljetnim kućicama i seoskim parcelama dozrije toliko voća da vlasnici ne znaju što bi s njim. Tamo gdje se uzgajaju smokve, bobice se kuhaju sa šljivama. Za pripremu ovog deserta za zimu uzimaju kilogram smokava. Za sirup će vam trebati 500 grama šećera i 2 šalice vode.

Voće se pere i sortira, uklanjajući sve nagnječene, trule ili zelene dijelove. Smokve se probuše na nekoliko mjesta. Šljive se lome ili prepolove i vade koštice.

Napunite lonac vodom, dodajte šećer i pirjajte na laganoj vatri dok ne nestane svako zrnce. Pripremljene bobice stavite u drugu zdjelu i posudu prelijte vrućim sirupom. Kad bobice promijene boju, pirjajte još 10 minuta, dodajući prstohvat limunske kiseline. Ulijte pekmez u sterilne staklenke i zatvorite poklopcima. Ova delicija vjerojatno neće trajati do proljeća, jer se vrlo brzo pojede.

Recept za smokve i naranče

Agrumi daju jedinstvenu aromu džemovima i kompotima. U južnim regijama, džem od smokava i naranči poslužuje se uz čaj. Bobice (oko kilogram) se operu i narežu na komadiće, stavi u lonac s ½ šalice vode i 500 grama šećera.

Naranča se na nekoliko sekundi uroni u kipuću vodu, zatim se iscijedi sok. Kora se nariba i pomiješa s cimetom i smokvama. Nakon tri sata, voće se stavi na štednjak, kuha minutu i puni u staklenke ovim slatkim i aromatičnim proizvodom. Ovaj džem ostaje svjež dugo vremena, čak i ako se čuva na sobnoj temperaturi.

Džem od smokava i grožđa

Stanovnici južnih regija mogu uživati ​​u izvrsnim desertima od raznovrsnog voća. Slatke smokve dobro se slažu s likerom, ružmarinom i rumom. Jedinstven okus oduševit će cijelu obitelj ako napravite pekmez od kilograma smokava i iste količine velikog grožđa bez koštica.

Bobice se beru s peteljki, dobro operu, narežu na male komadiće i pomiješaju s 400 g šećera. Voće se ostavlja u kuhinji da pusti sok. Nakon 12 sati, posuda s bobicama se prebacuje na štednjak. Nakon što zavrije, delicija se treba samo pirjati 5 minuta.

Desert će biti još ukusniji ako tijekom kuhanja dodate orahe, a nakon toga pospite vrećicom vanilin šećera.

Džem od smokava bez kuhanja

Ova izvrsna delicija može se napraviti bez kuhanja bobica, čime se čuvaju svi njihovi korisni sastojci. Da biste to učinili, stavite smokve u blender. Nakon što pusti sok, dodajte šećer. Ovaj sastojak treba koristiti u istoj količini kao i bobice, ili možete koristiti upola manje. Ova delicija se brzo kvari, čak i ako se čuva u staklenkama. Napravite samo onoliko pekmeza koliko ćete odjednom potrošiti. Ova delicija može se poslužiti uz čaj za svečanim stolom. Gosti će je sigurno obožavati.

Džem od smokava bez šećera

Smokve, iako korisne za ljudski organizam, imaju visok sadržaj kalorija. Količina se značajno povećava dodatkom šećera, ali pekmez se može napraviti i bez ovog sladila. Iako priprema deserta traje dulje, postupak je jednostavan:

1. S bobica se uklanjaju kožice.
2. Nakon što smokve narežemo na male komadiće, prebacimo ih u lonac.
3. Nakon što smjesa kuha 4 sata, maknite je sa štednjaka.
4. Nakon hlađenja, smjesa se ponovno prokuha i ponovno ohladi.

Kako bi se osigurala ujednačena konzistencija i bez grudica, posuda s voćem se tri ili četiri puta vraća na vatru. Vlaga isparava, a gusti pekmez se dugo čuva bez plijesni ili gubitka okusa ili arome.