7 jednostavnih recepata za pripremu džema od aronije za zimu

Aronija dozrijeva u ranu jesen. Plodovi su joj slatko-kiseli, ali prilično kiseli. Stoga je prilikom pripreme džema od aronije važno dodati puno šećera, inače će biti previše kiselo.

Zamršenosti izrade džema od aronije

Možete napraviti ukusan pekmez od crne jarebike ako slijedite tehnologiju pripreme.

Stoga, tijekom procesa kuhanja morate se pridržavati sljedećih suptilnosti:

• Bobice jarebike trebaju biti zrele. To će džemu dati tamniji, bogatiji okus.
• Budući da su bobice prekrivene debelom korom, preporučuje se da ih se namače u kipućoj vodi 10 minuta ili blanšira. To će osigurati da su dobro zasićene šećernim sirupom.
• Trebalo bi biti 1,5 puta više granuliranog šećera nego bobica oskoruše.
• Staklenke za pekmez treba sterilizirati. To će produžiti rok trajanja jela.
• Bobice jarebike mogu se kombinirati s drugim voćem - jabukama, kruškama, šljivama. Agrumi također dodaju lijep okus.

Ako slijedite gore navedene preporuke, džem će ispasti vrlo ukusan.

Priprema bobica jarebike

Aronije treba pažljivo sortirati kako bi se uklonile sve pokvarene bobice i listovi. Treba ih temeljito isprati, po mogućnosti pod mlazom vode. Bobice imaju debelu kožicu, pa se neće oštetiti.

Metode pripreme džema od aronije

Postoji mnogo recepata za pravljenje džema od jagoda. Razlikuju se po sastojcima i trudu potrebnom za pripremu.

Jednostavan recept

Za pripremu džema prema ovom receptu trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kg voća;
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 250 ml vode.

Stavite sortirane bobice u cjedilo i ubacite ih u lonac s kipućom vodom. Ostavite da odstoje 5-10 minuta, zatim izvadite i procijedite bobice. Zakuhajte vodu i dodajte sav šećer u 4 navrata kako biste dobili gusti sirup.

Stavite bobice jarebike u pekmez i pirjajte 10 minuta. Zatim maknite s vatre i ostavite da se hladi 3 sata. Nakon toga ponovno zakuhajte i pirjajte nekoliko minuta. Ponovite ovaj postupak 4 puta. Gotov pekmez rasporedite u staklenke i zatvorite poklopcima.

S jabukama

Džem od jabuka i ostriža je ukusan. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kg crne jarebike;
• 400 g jabuka;
• 1,5 kg šećera;
• 500 ml vode;
• 5 g limunske kiseline.

Za poboljšanje okusa možete dodati cimet, ali to nije obavezno.

Bobičasto voće preberite i stavite u lonac sa 100 ml kipuće vode. Blanširajte 5 minuta. Zatim ih prelijte u cjedilo i ostavite da se procijede.

Pripremite tekući šećerni sirup od 500 ml vode i 500 g kristal šećera. Dodajte bobice jarebike, kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, a zatim ostavite da odstoji 5-6 sati.

U međuvremenu, ogulite i očistite jabuke od koštica. Prelijte ih vodom i kuhajte dok ne omekšaju. Ocijedite i ostavite da se ohlade.

Preostali šećer dodajte bobicama jarebike i pirjajte 30 minuta. Dodajte jabuke i pirjajte još pola sata. Na kraju dodajte limunsku kiselinu, zakuhajte i zatvorite u staklenku.

S narančama

Za pripremu ukusnog džema od naranče potrebno vam je:

• 1 kg jarebike;
• 500 g naranči;
• jedan veliki limun;
• 2 kg šećera.

Za poboljšanje okusa možete dodati cimet, mentu, bosiljak ili bilo koje orašaste plodove.

Glavno je pravilno izračunati proporcije dodatnih sastojaka tako da se prilikom njihovog dodavanja osjeti okus rowan.

Temeljito operite citrusno voće, prelijte ga kipućom vodom i ostavite da odstoji 10 minuta. Zatim ga narežite, ogulite i uklonite sjemenke. Dodajte bobice jarebike i miksajte dok ne postane glatko. Dodajte sav šećer i dobro miješajte dok se potpuno ne otopi.

Zatim smanjite vatru na lagano i kuhajte na laganoj vatri dok se pekmez ne zgusne. To može potrajati oko 1,5-2 sata. Nakon toga, ulijte u staklenke i zatvorite. Ovaj pekmez se može jesti i svjež.

Recept za pet minuta

Za brzu pripremu pekmeza, sortirajte 1 kg bobica jarebike i usitnite ih pomoću mlina za meso ili blendera. Dodajte 2 kg kristalnog šećera i zakuhajte na laganoj vatri. Zatim pojačajte vatru i pirjajte još 5 minuta. Ulijte u staklenke i zatvorite metalnim poklopcima.

Pripremite posudu za sterilizaciju. Stavite staklenke s džemom u nju i kuhajte 30 minuta. Zatim izvadite i zatvorite.

Značajke pohrane

Ovaj pekmez se dobro čuva do 2 godine. Dodavanjem limuna ili limunske kiseline možete produžiti rok trajanja na 3 godine. Stoga, prilikom pripreme pekmeza za zimu, ne morate brinuti da će staklenke puknuti ako slijedite recept.

Najbolje ih je čuvati u podrumu ili hladnjaku. Temperature iznad 18 stupnjeva Celzija (64 stupnja Fahrenheita) mogu uzrokovati kvarenje poslastica, što može uzrokovati eksploziju staklenki.

Otvorene posude se ne preporučuje čuvati dulje od 2 tjedna. Konzumiranje džema koji je promijenio okus može dovesti do trovanja.