Recepti za džem od borovnica za zimu, tako da ima okus svježeg

Džem od borovnica je ukusna poslastica napravljena od šumskog voća, koje sadrži veliki broj korisnih tvari koje blagotvorno djeluju na ljudski organizam.

Redovita konzumacija ovih bobica pozitivno utječe na krvne žile, poboljšava pamćenje i oštrinu vida, smanjuje upalu i snižava temperaturu (tijekom prehlade). Džem od borovnica prava je riznica hranjivih tvari koje su toliko bitne tijekom hladne sezone (jesen, a posebno zima).

Suptilnosti izrade džema od borovnica

Prije nego što počnete kuhati goluba, preporučuje se unaprijed pripremiti potrebne sastojke kako biste kasnije izbjegli probleme. Za pripremu džema od borovnica bolje je koristiti posuđe obloženo emajlom ili izrađeno od čelika.

Lonci od nehrđajućeg čelika, na primjer, tijekom kuhanja ispuštaju tvari koje konačnom jelu daju metalni okus. Aluminijsko posuđe također nije prikladno za tu svrhu, jer zagrijavanjem uzrokuje stvaranje oksida u pekmezu.

U receptima koji koriste borovnice kao glavni sastojak, šećer se često koristi kao zgušnjivač, zaslađivač ili jednostavno konzervans. Omjer bobičastog voća i šećera je 1:1, iako količina šećera ovisi o tome koliko slatko želite da jelo bude.

Korištenje male količine kristalnog šećera smanjuje kalorijski sadržaj, ali i čini poslasticu previše tekućom. Stoga je količina ovog sastojka potrebna za svakog pojedinca. Kako bi riješili ovaj problem, neki kuhari koriste pektin. Vrijeme kuhanja za svaki džem od borovnica ovisi o količini korištenih sastojaka i složenosti recepta.

Priprema glavnog sastojka

Recepti za ovaj džem koji zahtijevaju dodatne sastojke uključuju vrtne ili divlje borovnice. Prije kuhanja, sortirajte ih i bacite sve ostatke (lišće, male grančice itd.). Sljedeći korak je ispiranje bobica pod vodom.

Kako bi se olakšao ovaj postupak, preporučuje se korištenje cjediljke ili zdjele u koju se stavljaju borovnice i napuni vodom, nakon čega se pažljivo odlije sav otpad koji ispliva na površinu.

Nakon pranja bobica, pričekajte da se potpuno osuše, stavljajući ih u isto cjedilo (preostala tekućina će se ocijediti). Za pripremu džema odaberite svježe borovnice.

Recepti za džem od borovnica

Borovnice su neizostavne u svakom receptu za džem (bez njih se poslastica ne može nazvati borovnicom). Nažalost, ove bobice nisu baš česte, a pronaći ih u velikim količinama prilično je teško.

Stoga se poslastici moraju dodati dodatni sastojci. Ponekad neke domaćice poboljšavaju okus džema dodavanjem korijandera, cimeta ili drugih začina.

Brzi recept "Pet minuta"

Za pripremu će vam trebati borovnice i šećer (1:1). Stavite bobice u emajliranu zdjelu, pospite šećerom i čuvajte na hladnom mjestu (hladnjak).

Ostavite bobice tamo pola dana, zatim maknite lonac i stavite ga na štednjak dok ne zavrije. Zatim kuhajte bobice na laganoj vatri 5-7 minuta. Džem je gotov; preostaje samo da ga rasporedite u staklenke.

Jednostavan recept za zimu

Svi žude za slatkom poslasticom po snježnom i mraznom vremenu. Možete se počastiti zimskim džemom od borovnica, koji ne zahtijeva puno sastojaka ili profesionalne kulinarske vještine.

Osnovni sastojci su jednostavni - samo kristalni šećer, voda (jedna šalica) i pasirano bobičasto voće. Za sada odvojite jedan kilogram borovnica. Prvo pripremite slatki sirup. Ulijte vodu u malu posudu, zagrijte je i dodajte četiri šalice kristalnog šećera. Prelijte sirup preko bobičastog voća. Pirjajte smjesu 20 minuta, povremeno miješajući i skidajući pjenu. Dobivena delicija se raspoređuje u staklenke i zatvara metalnim poklopcima.

U multicooker-u

Ovaj recept za džem je jednostavan za napraviti. I ne oduzima puno vremena. Sastojci koji će vam trebati su bobičasto voće (jedan kilogram) i šećer (pola kilograma).

Stavite borovnice u sporo kuhalo, pospite kristalnim šećerom i kuhajte dva sata na laganoj vatri, povremeno skidajući pjenu. Da biste pravilno napravili džem, jednostavno slijedite upute.

Bez kuhanja

Prvo odaberite jedan kilogram borovnica i izmiksajte ih u blenderu. Izmiksajte voće i pospite ga s kilogramom i pol šećera. Što više šećera dodate, to će poslastica biti slađa. Kao što vidite iz recepta, napraviti džem uopće nije teško.

S jagodama

Recept za pripremu poslastica od jagoda i borovnica vrlo je sličan brzom receptu "Pet minuta" opisanom gore.

Potrebni sastojci:

• sok od limuna (dvije žlice);
• jagode (pola kilograma);
• obični i pektinski šećer (dvjesto grama svaki);
• borovnice (sto dvadeset grama).

Jagode se moraju zgnječiti u tekuće stanje (pire) pomoću blendera. Dobivenu smjesu stavite u posudu, dodajte sok od limuna, borovnice i kristalni šećer. Ohladite posudu pola sata, a zatim je stavite na laganu vatru. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 7 minuta.

Recept za borovnice prelivene šećerom

Oprane i pripremljene bobice (jedan kilogram) stavljaju se u posudu i ručno zgnječe, a zatim se posipaju s dva kilograma šećera. Smjesa se ostavlja da odstoji petnaest minuta. Posljednji korak je dijeljenje gotovog proizvoda u staklenke i posipanje kristal šećera po vrhu.

S narančastom

Za pripremu ove delicije trebat će vam sljedeći sastojci:

• sok od limuna (dvjesto grama);
• šećer (šest čaša);
• borovnice (nešto više od jednog kilograma);
• mala količina cimeta;
• sok i korica naranče (dvjesto grama i jedna žlica).

Umjesto običnog šećera može se koristiti šećer od trske. Ulijte sok od naranče i limuna u posudu, zagrijte i dodajte cimet, kristalni šećer i koricu naranče. Zakuhajte. Kuhajte 10-15 minuta. Ostavite da odstoji pola dana. Nakon tog vremena, ponovno zakuhajte i pirjajte. Džem će biti ukusan i aromatičan.

Sa Zhelfixom

Prije pripreme poslastice, trebali biste pripremiti sastojke:

• pola kilograma granuliranog šećera;
• borovnice (jedan kilogram);
• Zhelfix (četrdeset grama).

Borovnice stavite u lonac i pustite da zavrije. Nakon što puste sok, borovnice izmiksajte blenderom i vratite ih u lonac. Dodajte posljednji sastojak, pomiješavši ga s dvije žlice šećera. Zagrijte smjesu dok ne zavrije, a zatim dodajte preostali kristalni šećer. Kuhajte 5-7 minuta (dok ne postane žele).