Jednostavan recept za zimski džem od mrkve

Mrkva se u kuhanju koristi kao sastojak u raznim jelima ili kao samostalni međuobrok. Međutim, ne pada svima na pamet koristiti ovo povrće u desertima ili napraviti svježi džem od mrkve. Ovo remek-djelo cijenili su čak i priznati gurmani, a nije ga teško pripremiti.

Suptilnosti izrade džema od mrkve

Kao i svaki zadatak, pravljenje džema od mrkve ima svoje suptilnosti. Kako biste sačuvali lijepu, bogatu boju mrkve, ostružite kožicu oštrim nožem. Time se skine tanki sloj. Nakon toga, mrkvu stavite u čistu, suhu posudu i pokrijte vlažnom krpom.

Kako bi se sačuvali vitamini tijekom kuhanja, mrkva se spušta u već kipuću vodu, a zatim kuha poklopljeno. Lonac u kojem se kuha mrkva treba biti napunjen gotovo do vrha.

Priprema glavnog sastojka

Za pripremu ovog neobičnog džema od mrkve odaberite slatke sorte korjenastog povrća. Povrće treba biti sočno, bez žilica ili tvrdih jezgri, te ujednačene teksture. Upravo jezgra daje neželjenu gorčinu.

Prethodno čišćenje mrkva se bere na dan branjaIstovremeno uklonite sva zelena ili oštećena područja. Pripremljeno povrće se opere i brzo izvadi iz vode da se osuši. Inače će se izgubiti dio vitamina C.

Jednostavan recept za džem od mrkve za zimu

Gurmani u svoje zimske pripreme uvijek uključuju zdrav i ukusan pekmez od mrkve. Za ovaj jednostavan recept potrebno je:

• mrkva i granulirani šećer u omjeru 1:1 (u ovom slučaju uzmite 1 kg svakog);
• 300 ml čiste vode;
• limunska kiselina - po ukusu;
• vanilin - po ukusu.

Tehnologija kuhanja

Mrkvu temeljito operite, pažljivo ogulite, narežite na male tanke kolutiće i stavite u lonac s kipućom vodom. Kuhajte dok ne omekša, zatim ocijedite i pustite da se ohladi.

Za pripremu slatkog sirupa, otopite kristalni šećer u vodi i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta nakon što počne ključati. Prelijte sirup preko mrkve i kuhajte još 5 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se pekmez natapa 7 sati poklopljeno. Nakon potrebnog vremena, ponovno zakuhajte smjesu, dodajte 200 grama kristalnog šećera i kuhajte na laganoj vatri dok se pekmez od mrkve ne zgusne i postane bistar.

Neposredno prije kraja kuhanja dodajte limunsku kiselinu. Kad se jelo ohladi, dodajte vaniliju i dobro promiješajte.

Džem od mrkve s jabukom

Za pripremu ove ukusne poslastice trebat će vam sljedeći sastojci:

• zrele jabuke - 3 dijela;
• sočne slatke mrkve - 2 dijela;
• šećer - 3 dijela;
• limun - 1 dio.

Tehnologija kuhanja

Jabuke temeljito operite, narežite na male kriške i uklonite koštice. Mrkvu grubo naribajte i dodajte je jabukama. Dodajte kristalni šećer i ostavite da odstoji oko sat vremena. Operite limun i narežite ga na male kockice, ostavljajući koru, a zatim ga dodajte jabukama i mrkvi. Zakuhajte na štednjaku i kuhajte na laganoj vatri 1 sat. Gotov pekmez od mrkve stavite u pripremljene staklenke i zatvorite.

Džem od mrkve sa začinima i narančama

Dodavanje citrusa u pekmez od mrkve čini desert zdravijim i značajno poboljšava okus. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• slatka zrela mrkva - 1 kg;
• srednje narančasta - 4 kom.;
• granulirani šećer - 1 kg;
• svježe mljeveni đumbir - 2 žlice;
• cimet, kardamom i ostali začini - po želji.

Tehnologija kuhanja

Mrkvu temeljito operite, ogulite i kuhajte 10 minuta u puno vode. Zatim dodajte kristal šećer i ponovno zakuhajte. Naranče blanširajte u kipućoj vodi, ogulite koricu, narežite na male komadiće i dodajte u pripremljeni sirup. Ulijte sok od naranče i dodajte đumbir (i ostale začine po izboru). Pirjajte na laganoj vatri oko 1 sat.

Tijekom tog vremena, pekmez od mrkve trebao bi postati proziran, nakon čega se ulije u sterilnu posudu i zarola.

Džem od mrkve i nevena

Tijekom hladne sezone možete ojačati imunitet poslasticom od mrkve i nevena. Čudesna svojstva nevena odavno su poznata, a klasičnom pekmezu od mrkve dodaje poseban štih. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• slatka mrkva - 1 kg;
• cvatovi nevena - 12 kom.;
• granulirani šećer - 1 kg;
• čista voda - 0,5 litara;
• srednji limuni - 2 kom.

Tehnologija kuhanja

Operite, ogulite i narežite mrkvu na male štapiće ili tanke kolutiće. Stavite je u kipuću vodu i kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Operite limune, narežite ih na male komadiće, pomiješajte ih s cvjetovima nevena i stavite ih u zasebnu posudu s vodom. Zakuhajte 7 minuta. Zatim dodajte šećer i kuhanu mrkvu. Dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Gotov pekmez od mrkve ulijte u pripremljenu posudu i zatvorite.

Džem od mrkve i geranija

Džem napravljen prema ovom receptu ima vrlo jedinstven okus. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• mlada mrkva slatkih sorti - 850 g;
• geranija (listovi) - 5 kom.;
• granulirani šećer - 1 kg;
• voda - 0,5 litara;
• vinska kiselina - 10 ml.

Tehnologija kuhanja

Operite mrkvu, ostružite kožicu, naribajte je i stavite u lonac. Kuhajte četiri puta po 10 minuta, pustite da se ohladi prije svake upotrebe. U zasebnom loncu zakuhajte vodu i kristalni šećer te kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Zatim u dobiveni sirup dodajte kuhanu mrkvu i listove geranije. Kuhajte sve sastojke dok sirup ne postane bistar. Na kraju ulijte vinsku kiselinu, dobro promiješajte, ulijte u pripremljenu posudu i zatvorite.

Recept za džem od mrkve s limunom i narančom

Za pripremu vitaminski bogate i ukusne poslastice od mrkve trebat će vam sljedeći sastojci:

• slatka zrela mrkva - 1 kg;
• srednji limun - 1 kom.;
• velika naranča - 1 kom.;
• granulirani šećer - 1,3 kg;
• začini - po ukusu.

Tehnologija kuhanja

Operite mrkvu, ogulite je i narežite na male komadiće. Naribajte koricu limuna i iscijedite sok. Ogulite naranču, narežite je na male komadiće, iscijedite sok i pomiješajte ga s limunovim sokom. Od dobivene smjese sokova i šećera napravite sirup. Pomiješajte mrkvu s koricom limuna i nasjeckanim korama naranče te prelijte prethodno pripremljenim sirupom. Sve dobro promiješajte, stavite na laganu vatru i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Gotov proizvod ulijte u staklenke i zatvorite.