Najbolji recepti za pekmez od šljiva s orasima za zimu kod kuće, skladištenje

Ponekad se pojave neobični recepti za konzerviranje hrane, kombinirajući naizgled nekompatibilne sastojke, i brzo steknu popularnost među domaćim kuharima koji uživaju u eksperimentiranju u kuhinji. Pekmez od šljiva, toliko poznat i omiljen, uvijek oduševljava kada se napravi s orasima. Ovaj desert, savršen za "zimski" čaj, ne samo da osvaja svojim okusom već i bogatom opskrbom vitaminima i hranjivim tvarima.

Suptilnosti izrade džema od šljiva s orasima

Da biste postigli taj izvrstan okus, ne morate biti vrhunski kuhar. Dovoljno je unaprijed pripremiti sastojke i precizno slijediti sve proporcije.

Postoji nekoliko osobitosti u pripremi ovog neobičnog džema, ali glavna je odabir pravih sastojaka.

I trebali bismo početi sa šljivama:

1. Preporučuje se odabir čvrstih sorti - one koje rano dozrijevaju, kao i previše mekane, brzo će se prekuhati, što će rezultirati pastom umjesto pekmeza. Isto će se dogoditi i s prezrelim.
2. Džem će biti puno ljepši od tamnih sorti šljiva, kao što su Renclode, Hungarian ili Voloshka.
3. Koštice bi se trebale lako vaditi iz voća. To je važno ako recept zahtijeva vađenje koštica.

A sada o orašastim plodovima. Orasi nisu granica. Možete koristiti i bademe, lješnjake ili čak razne druge orašaste plodove. Nećete pokvariti okus.

Cimet se često dodaje kako bi pekmez dobio jedinstven okus. Ali sve ovisi o mašti kuhara. U konačnici, to je stvar ukusa.

Priprema šljiva i orašastih plodova

Voće i orašasti plodovi prvo se moraju pripremiti, a tek onda se može kuhati džem.

Šljive se sortiraju, svaka se zasebno pere, a sljedeći koraci ovise o receptu:

• uklonite košticu bez rezanja ploda;
• Polovice podijelite tako da se prvo mogu ukloniti sjemenke, a zatim se meso može narezati na kockice. Ali ovo drugo ovisi o kuharovoj želji.

Ogulite orašaste plodove, sortirajte koštice i uklonite sve pokvarene dijelove. Evo malog trika: potopite ih u kipuću vodu oko 10 minuta. Ako planirate puniti šljive, sitno nasjeckajte orahe.Još jedna tajna: nemojte koristiti blender - dobit ćete kašu.

Kako napraviti pekmez od šljiva i oraha

Recept koji nudimo je osnovni. Slobodno eksperimentirajte s njim i dodajte dodatne sastojke. Cimet se često dodaje gotovo gotovoj mješavini, a bolje je koristiti štapiće cimeta nego cimet u prahu (koji nije uvijek najviše kvalitete).

Potreban:

1. Šljiva – 2 kilograma.
2. Šećer – 1,5 kilograma.
3. Orasi – 400 grama.
4. Cimet – 1-2 štapića (možete koristiti i cimet u prahu).
5. Voda – 1 čaša.

Za kuhanje je bolje odabrati posuđe s debelim stijenkama - lonac ili tavu s visokim stranicama.

Proces kuhanja:

1. Šljivama bez koštica, podijeljenim na polovice, dodajte orašaste plodove, osušene u tavi neposredno prije kuhanja, šećer i vodu te prelijte vodom.
2. Kuhajte na srednjoj temperaturi.
3. Nakon što pekmez zavrije, smanjite vatru na lagano. Povremeno skidajte pjenu preostalih 20 minuta. Šljive će biti mekane u gotovom pekmezu.

Izvadite štapiće cimeta i poslasticu ulijte u sterilizirane staklenke te ih zatvorite. Obično se okrenu naopako, zamotaju i ostave da se ohlade. Ali to nije potrebno. Glavno je izbjegavati stavljanje na hladno mjesto dok se ne ohlade.

Ponekad se pekmez kuha drugačije:

1. Šećer se dodaje šljivama nakon što prokuhaju, a pekmez se nastavlja kuhati još 40 minuta.
2. Dodajte orahe u kipuću smjesu bez sušenja i kuhajte 15 minuta.

Džem treba stalno miješati kako ne bi zagorio.

Kako čuvati džem

Za čuvanje pekmeza od šljiva, kao i svih ostalih konzervi za zimu, možete koristiti hladnjak, podrum ili vinsku salatu. Za konzerve su potrebni hladni i tamni uvjeti.

Najbolje je koristiti manje posude. Staklene posude, od 200 miligrama do 1 litre, često savršeno služe toj svrsi. Neki ljudi koriste plastične poklopce za kratkotrajno skladištenje, ali češće su zatvoreni.

Ovaj recept za pekmez od šljiva s orasima zaista je jedinstven. Njegov raskošan okus nemoguće je u potpunosti prenijeti. Više je nalik desertu nego pekmezu. Nevjerojatno je ukusan, s daškom pikantnosti. Njegov slatko-kiseli okus, osvježavajući, s daškom gorčine, zadovoljit će i najzahtjevnije nepce. A ako pekmez poslužite u zdjelicama sa šlagom, vaši će gosti biti oduševljeni - glas o ukusnoj domaćici brzo će se proširiti.

Džem od šljiva s orasima je nešto što morate napraviti. Ako slijedite sve ove korisne savjete, vaša će obitelj uskoro uživati ​​u čarima ove ukusne poslastice.