TOP 10 jednostavnih recepata za pekmez od trnjine sa i bez koštica za zimu, "Pet minuta"

Za pripremu ukusnog pekmeza od trnjine za zimu, slijedite nekoliko jednostavnih recepata. Žlica ovog pekmeza izvrstan je dodatak jakom čaju tijekom hladne sezone.

Suptilnosti izrade džema od trnjine

Postoji mnogo vrsta trna. Hibridne biljke odlikuju se velikim plodovima, koji su slatki i blagog okusa. Kada se skuhaju, nalikuju šljivama.

Divlji trn, s druge strane, ima suprotna svojstva: plodovi su mali, tvrdi i kiselkasti. Džem od ovih bobica je ukusan ako znate tajne njegove pripreme.

1. Najbolje je ne koristiti nezrele trnjine bilo koje sorte za izradu džema. Potrebne su vam zrele, tamne, umjereno mekane trnjine.
2. Oprane trnjine uvijek treba prethodno zagrijati kako bi im kožica omekšala. Ova metoda uključuje kuhanje trnjina 5 minuta u kipućoj vodi. Ova metoda je prikladna za tvrde sorte.

Dobro je znati: kako biste skratili vrijeme kuhanja, bobice trnjine prethodno namočite u sirupu 3-4 sata. Možete čak i probušiti svaku bobicu čačkalicom kako biste ubrzali proces.

Kako odabrati trnjinu za džem

Kvaliteta džema izravno ovisi o kvaliteti bobica. Najbolje je odabrati trnjine koje su čvrste na dodir i imaju ružičasto meso. Kora treba biti tamnoplava. Ne smije biti nedostataka ili udubljenja. Ako su trnjine premale za džem, miješaju se s većim sortama ili šljivama.

Iako postoje različite sorte, neke bobice trnjine možda neće dosegnuti vrhunac zrelosti do kasne jeseni. Prije kuhanja najbolje je kušati bobice kako biste utvrdili njihovu kiselost i jesu li dovoljno mekane.

Jednostavan i brz recept za džem "Pet minuta"

Staklenke ovog džema mogu se dugo čuvati na polici s drugim pekmezima, iako se ovo jelo prilično brzo pojede. Za pripremu pekmeza prema ovom receptu trebat će vam 2 kilograma svježeg trnjina, a preporučljivo je dodati još šećera - 3 kilograma je dovoljno. Trebat će vam i 1 litra destilirane vode.

Priprema:

1. Stavite čisto, suho voće u duboku zdjelu i pospite šećerom. Možete ih miješati ili dodavati jedno po jedno. Ostavite ih da odstoje u hladu 4-5 sati.
2. Stavite bobice i šećer u lonac, stavite na srednju vatru i kuhajte 5 minuta nakon što džem zavrije.
3. Rasporedite u staklenke i zarolajte.

Džem od šljiva crnog trna s košticama

Ponekad su trnjine pretvrde, pa ih je potrebno kuhati s košticama. Za ovaj recept trebat će vam 1,5 kilograma trnjina, 2 kilograma kristalnog šećera i, idealno, 1 šalica čiste vode.

Recept:

1. Svaku bobicu treba probušiti čačkalicom kako bi se kožica brzo ogulila.
2. Takvo voće možda neće proizvesti sok, pa ga možete jednostavno pomiješati sa šećerom i početi kuhati.
3. Stavite kandirane šljive u lonac i dodajte čašu vode. Stavite na laganu vatru. Pirjajte 10 minuta i maknite s vatre.
4. Ostavite bobice da se ohlade i ponovno ih prokuhajte tri puta. Džem bi trebao biti gladak, zatim ga možete rasporediti u staklenke i zatvoriti.

Džem od trnja bez sjemenki

Ovaj desert je umjereno sladak i ugodnog mirisa. Prilično ga je lako pripremiti. Trebat će vam 1 kilogram bobičastog voća, čaša čiste vode i 2 kilograma kristalnog šećera.

Način pripreme:

1. Oprane trnjine kuhajte u kipućoj vodi 5 minuta. Ocijedite ih u cjedilu i ostavite da se ohlade.
2. Iz svake bobice uklonite košticu.
3. Napravite sirup od vode i šećera. Postupno otopite šećer u kipućoj vodi i kuhajte smjesu na laganoj vatri dok se sirup ne zgusne.
4. Pomiješajte sve sastojke i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Povremeno miješajte dok se pekmez kuha.
5. Ulijte u staklenke i zarolajte.

Džem od trna s višnjom

Trešnje se prekrasno slažu s bobicama trnjine u pekmezu. Okus ovog deserta svidjet će se mnogima. Trebat će vam oko 700 grama svježih trešnja i 400 grama hibridne slatke trnjine. Recept također zahtijeva 2 kilograma šećera i 1 žlicu sode bikarbone na 200 bobica.

Recept:

1. Izbockajte trnjine čačkalicama. Pomiješajte ih s višnjama.
2. Pomiješajte žlicu sode bikarbone s toplom vodom i dodajte bobice. Namočite ih u tekućini 30 minuta.
3. Sirup se pravi miješanjem vode i šećera. Šećerni sirup otopite u kipućoj vodi i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
4. Voće stavite u sirup i pirjajte 20 minuta. Gotov pekmez rasporedite u čiste staklenke i zatvorite.

Džem od trna u sporom kuhalu

Bobice trnjine mogu se brzo kuhati na visokim temperaturama - za samo 5 minuta. Najbolji način kuhanja je u sporom kuhalu, jer se možete opustiti dok se poslastica kuha. Trebat će vam 3 kilograma bobica i 4 kilograma šećera po posudi. Možda će vam trebati i malo vode.

Recept korak po korak:

1. Stavite bobice u posudu za višenamjensko kuhanje, pospite šećerom i dodajte čašu čiste vode. Ostavite sastojke da odstoje 3 sata.
2. Postavite program "pirjanje" na najprikladniju postavku. Kuhajte bobičasto voće 30 minuta.
3. Dok se pekmez kuha, možete pripremiti staklenke. Gotov proizvod ulijte u staklenke i zatvorite metalnim poklopcima.

Džem od trna i jabuka

Ovaj pekmez je prekrasna poslastica uz jaki čaj u hladnoj zimskoj večeri. Trebat će vam 3 kilograma svježih bobica trnjine, 3,5 kilograma kristalnog šećera i 500 grama jabuka.

Recept:

1. Bobičasto voće sortirajte, jabuke operite, ogulite i uklonite koštice te narežite na kockice.
2. Stavite jabuke i šljive u aluminijsku posudu i pospite ih šećerom, sloj po sloj. Ostavite ih da odstoje 4 sata da puste sok.
3. Stavite džem na srednju vatru, zakuhajte i kuhajte 20 minuta.
4. Rasporedite u čiste staklenke i zarolajte.

Čuvanje džema

Kako bi se sačuvala pozitivna svojstva proizvoda, potrebno je slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

1. Džem od trnjine treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu. To može biti podrum, suteren ili donja polica hladnjaka.
2. Otvorena staklenka može se dugo čuvati (12-24 mjeseca) ako je zatvorite poklopcem i stavite u hladnjak.
3. Optimalna temperatura za pekmez od trnjine je +5 do +14 °C.

Važno: proizvod sa sjemenkama treba čuvati najviše 7 mjeseci, inače će se otrov koji se u njima nalazi početi širiti po pekmezu.

Zaključak

Trnjina se smatra jednom od najboljih i najzdravijih bobica za izradu zimskog džema. Čak i početnik može savladati jednostavne recepte navedene gore, a iskusne domaćice će cijeniti nekoliko originalnih, provjerenih recepata.