9 najboljih recepata za džem od marelica bez koštica za zimu

Žerdel je sorta marelice s malim plodovima. Iako je manja od običnih marelica, nadmašuje ih okusom i prinosom. Žerdel se može koristiti za pripremu ukusnog džema bez koštica.

Odabir i priprema voća

Plodovi marelice su vrlo slatki, gotovo poput meda. Stoga, prilikom izrade džema, omjeri dodanog šećera moraju biti precizni. Omjer voća i sladila trebao bi biti 1:1.

Za kuhanje ove delicije prikladno je bilo koje voće. Možete čak koristiti prezrelo ili blago trulo voće. Samo pazite da prije kuhanja odrežete svu lošu pulpu. Prije kuhanja temeljito operite voće kako biste uklonili prašinu i prljavštinu te uklonite peteljku i košticu. Ostavite samo pulpu. Zatim možete odmah početi kuhati.

Sterilizacija posuda

Posude za pekmez moraju biti sterilizirane. Sterilizacija će maksimalno produžiti rok trajanja vaših konzervi. Da biste uštedjeli vrijeme i sterilizirali nekoliko staklenki odjednom, možete koristiti pećnicu. Staklenke temeljito isperite tekućinom za pranje posuđa. Ostavite ih da se ohlade. U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija (350 stupnjeva Fahrenheita). Ostavite staklenke da se peku 15 minuta. Prije sterilizacije, temeljito ih pregledajte kako biste bili sigurni da nema pukotina. Takve staklenke ne možete zagrijavati, mogu puknuti.

Druga metoda sterilizacije je korištenje lonca napunjenog vodom. Ova se metoda može koristiti kada su staklenke napunjene pripremljenim pekmezom. Stavite ručnik na dno širokog lonca, dodajte vodu i zagrijte je. Zatim stavite staklenke u lonac. Sterilizirajte 20 minuta, održavajući vatru na visokoj temperaturi.

Recepti i detaljne upute za izradu džema za zimu

Jednostavni i ukusni recepti za aromatični pekmez od marelica za zimu. Okus ove delicije možete obogatiti dodavanjem raznih začina, bilja ili drugog voća i bobica.

Klasični recept sa sjemenkama

Popis potrebnih proizvoda:

• marelica;
• granulirani šećer;
• mala količina hladne vode.

Kako napraviti zimski desert:

1. Odvojite sjemenke od pulpe. Pulpu prekrijte šećerom 2 sata. Tijekom tog vremena trebao bi ispustiti sok.
2. Zatim smjesi dodajte malo vode i stavite posudu s voćem na vatru.
3. Zakuhajte smjesu, a zatim smanjite vatru na lagano. Povremeno promiješajte pekmez, skidajući pjenu.
4. Pirjajte na laganoj vatri 30 minuta. Kad je desert gotov, možete ga izblendati za glatkiju konzistenciju.

Pet minuta

Ovaj recept je sličan prethodnom, ali u ovom slučaju, pulpa se prekriva šećerom i ostavlja 24 sata. Najbolje je koristiti prezrele trešnje, koje će se brzo skuhati. Pulpa bi trebala biti vrlo mekana prije kuhanja. Dodajte malo vode u smjesu i stavite je na štednjak. Kuhajte uz stalno miješanje 5 minuta na srednjoj vatri. Preporučuje se miješanje drvenom špatulom kako smjesa ne bi zagorjela.

S bademima

Za ukusan džem dodajte nekoliko badema. Možete koristiti cijele bademe ili ih prethodno zdrobiti.

Popis sastojaka za džem:

• marelica;
• bademi (ili listići badema);
• zaslađivač;
• voda.

Kako kuhati:

1. Voće operite pod mlazom vode i stavite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.
2. Odvojite pulpu od sjemenki.
3. Voće prekrijte jednim dijelom šećera i ostavite 2 sata.
4. Drugi dio pomiješajte s vodom, dodajte bademe (ako koristite cijele).
5. Stavite na vatru. Kuhajte 20 minuta.
6. Stavite marelice u sirup, promiješajte i vratite smjesu na vatru.
7. Kuhajte 20 minuta.

Ako koristite listiće ili sjeckane bademe, nema potrebe da ih kuhate odvojeno. Možete jednostavno pomiješati pulpu i orašaste plodove, dodati šećer i kuhati na laganoj vatri 35 minuta.

Gusti džem od marelica

Koji će vam proizvodi trebati:

• marelica;
• granulirani šećer.

Kako kuhati:

1. Voće temeljito operite, uklonite peteljke.
2. Zatim ih stavite na ručnik ili u cjedilo da se ocijedi višak vode.
3. Uklonite koštice i prekrijte pulpu šećerom. Ostavite nekoliko sati dok ne počne ispuštati sok. Nije potrebno dodavati vodu kako biste osigurali gusti džem.
4. Kuhajte na srednjoj vatri 20-30 minuta, ovisno o tome koliko gust džem želite.

Delikatesa od kriški marelice

Koji će vam proizvodi trebati:

• marelica;
• zaslađivač.

Kako napraviti džem za zimu:

1. Isperite voće, stavite ga na ručnik i pričekajte da se voda osuši.
2. Zatim možete početi pripremati voće za kuhanje.
3. Odvojite košticu od pulpe i kriške prerežite na polovice.
4. Pokrijte šećerom i stavite na štednjak.
5. Kuhajte na srednjoj vatri dok ne zavrije.
6. Kad smjesa zavrije, smanjite vatru na lagano i kuhajte 10 minuta.
7. Da bi kriške ostale cijele, nemojte smjesu kuhati predugo.
8. Gotov pekmez stavite u sterilizirane staklenke i ostavite da se ohladi prije nego što ga pohranite u podrum.

Recept bez sjemenki

Koji će vam proizvodi trebati:

• marelica;
• šećer;
• voda.

Proces kuhanja:

1. Isperite voće toplom vodom, a zatim ga stavite na krpu kako bi se preostala voda osušila s kore.
2. Uklonite koštice iz svih plodova. To se može učiniti ručno, ali će biti dugotrajno.
3. Ili napravite pekmez od cijelih bobica, zatim ga ostavite da se ohladi i procijedite smjesu kroz sito. To će rezultirati glatkim pekmezom bez sjemenki.
4. Zatim ćete smjesu morati ponovno kuhati 15 minuta na najnižoj vatri kako ne bi zavrila.

Originalni recept s konjakom

Popis proizvoda:

• marelica;
• granulirani šećer;
• voda;
• sok od limuna;
• konjak.

Proces kuhanja:

1. Odvojite pulpu od sjemenki i pospite kriške šećerom.
2. Ostavite smjesu 3 sata kako bi voće pustilo puno soka.
3. Zatim prebacite voće u veliku tavu, dodajte sok od limuna, malu količinu vode i konjak.
4. Promiješajte smjesu, nakon čega se posuda može staviti na vatru.
5. Proces konzerviranja traje 35 minuta. Povremeno promiješajte i skidajte pjenu tijekom kuhanja.
6. Gotov pekmez ulijte u staklene tegle.

Kuhanje u multicooker-u

Najlakši način za pripremu pekmeza je u sporom kuhalu. Ne morate ga stalno miješati i neće zagorjeti.

Koji će vam proizvodi trebati:

• marelica;
• zaslađivač;
• voda.

Odvojite pulpu od koštica, stavite polovice voća u blender i miksajte dok ne postane glatko. Zatim dodajte šećer, malo vode i miksajte. Smjesu stavite u sporo kuhalo i postavite način rada "Pirjanje" na 30 minuta. Nakon što je pekmez gotov, možete ga uliti u staklenke i pohraniti ih u podrum nakon što se ohlade. Pekmez napravljen u sporom kuhalu je ukusan.

Priprema s jezgrama

Popis potrebnih proizvoda:

• marelica;
• zaslađivač;
• hladna voda.

Kako napraviti pekmez od jezgri:

1. Voće temeljito operite; nije potrebno vaditi koštice.
2. Voće prelijte šećerom i dodajte malo vode, promiješajte smjesu i stavite na vatru.
3. Kuhajte na laganoj vatri dok ne zavrije, dopuštajući bobicama da puste sok i stvore sirup. Zatim malo smanjite vatru.
4. Kuhajte 30 minuta. Ako se predugo kuha, voće se može prekuhati, stoga smanjite vrijeme kuhanja.
5. Gotov pekmez stavite u staklenke i zatvorite ih metalnim poklopcima.
6. Prije nego što staklenke pohranite na hladno mjesto, morate pričekati da se ohlade na sobnu temperaturu.

Značajke pohrane

Za skladištenje gotovog džema prikladni su tamni, hladni i dobro prozračeni prostori. Glavno je da sunčeva svjetlost ne prodire unutra, posebno na obradke. Preporučena temperatura za čuvanje staklenki je između +3 i +6 stupnjeva.

Rok trajanja steriliziranih staklenki je oko 2 godine. Nesterilizirane staklenke imaju rok trajanja od oko 6-9 mjeseci. Gotove staklenke mogu se čuvati u podrumu ili podrumu ili u hladnjaku.