TOP 9 recepata za izradu džema od smaragdnog ogrozda za zimu

Izgled džema jednako je važan kao i njegov okus i aroma. Pravo je zadovoljstvo imati zdjelu smaragdnog džema od ogrozda na stolu. Postizanje ove nijanse je izazovno, jer zahtijeva pažljiv odabir i pripremu bobica. Nadalje, desertu možete dodati i druge sastojke kako biste mu dali uistinu kraljevski dodir.

Specifičnosti pripreme džema od kraljevskog ogrozda za zimu

Zelenkasti džem neće doći od bilo kojeg ogrozda. Odaberite sorte koje daju plodove optimalne veličine do sredine ljeta. Poželjno je da bobice imaju tanku kožicu, kroz koju smaragdno meso može proviriti.

Ogrozd se kuha u prethodno pripremljenom šećernom sirupu. To će osigurati da bobice ostanu netaknute. Također možete napraviti smaragdni desert mljevenjem ogrozda u stroju za mljevenje mesa ili blenderu.

Od sorti bobičastog voća, najbolje su prikladne za pripremu kraljevske delicije. ogrozd malahit, engleska zelena, uralski smaragd.

Karakteristike pripreme hrane

Priprema bobica treba se provesti:

• od nezrelih plodova;
• odrezivanje stabljika i repova s ​​bobica;
• s ubodima blizu stabljike;
• uklanjanjem zrna iglama nakon što se napravi bočni rez na plodu.

Obavezno namočite gotov proizvod od bobičastog voća u hladnoj vodi 30 minuta.

Kako pripremiti posude

Za pekmez od ogrozda odaberite staklenke zapremnine 0,5-0,7 litara. Ako cijela obitelj voli ovu slatku poslasticu, pekmez možete čuvati u posudi veličine litre.

Staklenke prije punjenja pekmezom:

• operite toplom vodom i sodom bikarbonom ili senfom;
• isprati pod tekućom vodom;
• osušite i obrišite ručnikom.

Posude treba sterilizirati bilo kojom dostupnom metodom: u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili na pari.

Kako napraviti džem od smaragdnog ogrozda

Ogrozd ostaje cijeli ako se prelije kipućim sirupom. Sirup se priprema s 3 šalice vode po kilogramu šećera. Za pripremu sirupa potrebno je do 60% ukupne količine šećera potrebne za kuhanje.

Klasični recept s listovima trešnje

Ovaj džem postoji već dugo vremena. Pravi se od listova trešnje, koji se temeljito operu i kuhaju u kipućoj vodi 10 minuta. Ohlađeni napitak zatim se preko noći prelije preko ogrozda.

Sada ulijte 3 šalice uvarka u kilogram šećera i zakuhajte uz miješanje. Kad sirup postane bistar, dodajte bobice, kuhajući ih na laganoj vatri 5 minuta.

Ovaj postupak treba ponoviti nakon što se sirup ohladi i procijedi.

Što se sirup češće procijedi, prokuha i dodaju mu se bobice, to će kraljevska delicija biti aromatičnija.

Džem možete napraviti bez procijedivanja, jednostavno smjesu zakuhajte nekoliko puta, kuhajte na laganoj vatri 5 minuta i ostavite 6-8 sati.

Brzih pet minuta

Kako biste izbjegli gnjavažu s kompliciranim receptom, brzo napravite pekmez. U tom slučaju trebali biste:

1. Skuhajte sirup.
2. Kilogram nezrelih ogrozda prelijte vrućim sirupom, nakon što ste bobice probušili.
3. Nakon 3 sata, promiješajte i ocijedite sirup.
4. Nakon što kuha 5 minuta, dodajte preostali šećer (pola kilograma).
5. Čim se dodani šećer otopi, dodajte bobičasto voće.
6. Kuhajte 5 minuta.

Džem pripremljen na ovaj način dugo će zadržati svoju jedinstvenu boju i aromu.

Opcija bez kuhanja

Kada se bobice dugo kuhaju u sirupu, gube mnoge vitamine i korisne mikroelemente. Ogrozd možete pripremiti i bez kuhanja. Da biste to učinili, operite bobice i uklonite peteljke. Sameljite ih u mlinu za meso ili ih izmiksajte. Dobivenu smjesu pospite šećerom. Ostavite da odstoji 3-4 sata, neprestano miješajući, dok se šećer ne otopi. Zatim prebacite u staklenku i stavite u hladnjak.

Možete samljeti oguljenu naranču zajedno s ogrozdom.

S orasima

Prava kraljevska delicija postiže se punjenjem svakog ogrozda komadićem oraha. Da biste to učinili, napravite rez sa strane ogrozda, uklanjajući sjemenke. Umjesto toga, umetnite suho pečeni komad oraha.

Za kilogram bobičastog voća dovoljno je pola čaše orašastih plodova.

Dodajte voće u kipući sirup i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Nakon 7-8 sati, ponovno kuhajte na laganoj vatri 10 minuta nakon što prokuha.

S limunom i narančom, kraljevski stil

Agrumi će džemu dodati živahan okus i aromu. Za kilogram ogrozda dovoljna je jedna naranča i pola limuna. Ogulite agrume, uklonite tvrde žilice i sjemenke. Narežite ih na kockice i dodajte ih bobicama prekrivenim šećerom. Dobro promiješajte, zatim zakuhajte i pirjajte dok ne omekšaju.

Smaragdni kivi poslastica

Kivi džemu dodaje i boju i jedinstvenu aromu. Ako koristite jednake količine bobičastog i egzotičnog voća, trebat će vam 1,5 kilograma šećera na 1 kilogram pasiranog voća i bobičaste smjese. Kuhajte dok ne bude gotovo, neprestano miješajući. Možete dodati sok od pola limuna. Do kraja kuhanja trebali biste imati gusti džem.

S ribizlom

Ogrozd i crni ribiz, kada se uzgajaju zajedno u vrtu, mogu pomoći u borbi protiv prehlade i gripe zimi. Operite bobice i odrežite im vrhove. Mogu se kuhati cijele ili pasirati u blenderu. U oba slučaja udvostručite količinu šećera. Stavite cijele bobice u pripremljeni šećerni sirup i ostavite da odstoje dva sata. Pospite pire šećerom, promiješajte i ostavite sa strane. Pirjajte vitaminsku smjesu na laganoj vatri dok ne bude gotova nakon što zavrije.

Od smrznutih ogrozda

Nemate uvijek vremena sve pripremiti na vrijeme. Tada je vrijeme da zamrznete bobice za pekmez. Zatim ih izvadite iz zamrzivača i ulijte u zdjelu. Napravite sirup sa šećerom u omjeru 1:1. Prelijte ogrozd vrućim sirupom. Nakon 2-3 sata držite posudu na srednjoj vatri, povremeno miješajući. Nakon što smjesa zavrije, smanjite vatru. Obično je dovoljno pola sata kuhanja smrznutog voća u šećernom sirupu. Pekmez će imati izvrstan okus, baš kao i svježi ogrozd.

Recept za mlin za meso

Pripremljene bobice, bez peteljki, operu se i osuše na ručniku. Nakon što se kilogram ogrozda samelje u stroju za mljevenje mesa, pire se pomiješa s prahom Zhelfix i šećerom. Smjesu pripremite unaprijed, koristeći 4 žlice kristalnog šećera za svaka 2 pakiranja Zhelfixa. Pire od bobičastog voća kuhajte na štednjaku dok se šećer i prah ne otope. Nakon što zavrije, dodajte još 0,5 kilograma šećera i nastavite kuhati dok ne bude gotovo.

Kako čuvati poslastice

Najbolje je čuvati ovu smaragdnu deliciju na hladnom i tamnom mjestu. Džem od ogrozda čuvajte u hladnjaku ako staklenke imaju najlonske poklopce. Ako staklenke imaju željezne poklopce, čuvajte ih u podrumu ili podrumu. Održavajte sobnu temperaturu od 3-5°C i vlažnost zraka od 75-80%. Slatku poslasticu treba konzumirati kada na površini nema plijesni i poklopci na staklenkama nisu ispupčeni.