6 najboljih recepata za džem od malina bez sjemenki za zimu

Džem od malina, napravljen bez sjemenki, posebno je popularan među domaćicama. Ova slatka poslastica koristi se zimi kao lijek za prehladu i groznicu. Jednostavnim cijeđenjem bobica i miješanjem sa šećerom dobiva se tekući sirup. Želatinoznu konzistenciju možete postići na dva načina: korištenjem sredstava za želiranje ili duljim kuhanjem na laganoj vatri. Želatina, pektin, Zhelfix i agar-agar mogu pomoći u zgušnjavanju sirupa.

Džem od malina bez sjemenki: tajne i savjeti

Džem od malina Napravljeno od bobičastog voća i kristalnog šećera. Ovi sastojci se uzimaju u jednakim omjerima. Prvo se bobičasto voće cijedi. To se može učiniti na dva načina. Prvo se svježe bobičasto voće izmiksa, zatim se ulije u sito i smjesa se zgnječi. Drugo, maline se posipaju šećerom, puste da puste sok, zatim kuhaju 5-7 minuta, ulije u fino sito i procijedi kroz fino cjedilo. Sjemenke bi trebale ostati u cjedilu.

Dobiveni slatki sirup od malina kuha se dok se ne zgusne. Ovaj postupak traje 30-60 minuta. Džem možete napraviti i za samo 5-10 minuta. Međutim, u tom slučaju smjesu ćete morati zgusnuti sredstvom za želiranje: pektinom, agar-agarom, gelfixom ili želatinom. Bilo koja od ovih tvari dodaje se gotovom džemu na samom kraju kuhanja.

Želatina se prvo otopi u hladnoj vodi, agar-agar u vrućoj vodi, a pektin se pomiješa sa žlicom kristal šećera. Nakon dodavanja sredstva za želiranje, pekmez se kuha još 3 minute.

Priprema bobičastog voća i potrebnih sastojaka

Prije pripreme džema, bobice treba sortirati, ukloniti trule ili crvljive i oprati. Zatim ih treba izmiksati u blenderu ili pirjati sa šećerom. Smjesu bobica treba procijediti kroz fino sito kako bi se uklonile sjemenke.

Obrada kontejnera

Domaći pekmez se obično zatvara u staklene staklenke od 0,5 ili 1 litre. Staklenke se prvo obrišu sodom bikarbonom, isperu kipućom vodom, a zatim steriliziraju nad parom 5 minuta.

Staklenke se zatvaraju jednostavnim metalnim ili poklopcima na odvrtanje. Također se temeljito operu i isperu kipućom vodom.

Recepti i korak-po-korak priprema zimske poslastice

Postoji nekoliko načina za pripremu pekmeza od malina bez sjemenki za zimu. Ova delicija se priprema u velikoj emajliranoj posudi. Vrući pekmez se ulijeva u staklenke i odmah zatvara poklopcima.

Klasični recept za maline

Sastojci:

• 1 kg malina;
• 1 kg šećera.

Kako kuhati:

• pospite bobice kristalnim šećerom i pustite da puste sok;
• nakon 1-2 sata, stavite tavu sa smjesom bobičastog voća na štednjak;
• kuhajte 5 minuta nakon vrenja;
• bacite pulpu u sito i protrljajte;
• Vratite tavu na štednjak i kuhajte 30-60 minuta (kako se kap ne bi proširila).

Priprema bez šećera

Spoj:

• 1 l soka od maline;
• 20 g pektina (želatina, agar-agar).

Kako kuhati:

• iscijedite sok;
• zapaliti;
• zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta;
• dodajte sredstvo za želiranje i ponovno kuhajte 3 minute.

Recept za multicooker

Sastojci:

• 1 kg malina;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 18 g sredstva za želiranje.

Kako kuhati:

• Ulijte bobice i šećer u posudu za multicooker;
• postavite način rada "Pijenje" na 30 minuta;
• kuhanu masu prebacite u sito i protrljajte;
• Ulijte sirup u multikuhalo, dodajte sredstvo za želiranje i kuhajte još 3 minute.

Asortiman s limunom

Spoj:

• 1 kg malina;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 1 limun;
• 18 g želatine ili pektina.

Kako kuhati:

• Maline usitnite u blenderu i protisnite kroz sito;
• dodajte granulirani šećer, stavite na štednjak, kuhajte sirup nakon što prokuha 5 minuta;
• dodajte kriške limuna i sredstvo za želiranje;
• Sirup ponovno zakuhajte i kuhajte 3 minute.

Džem bez sjemenki pripremamo u vlastitom soku

Sastojci:

• 1 kg malina;
• 1 kg šećera;
• 18 g agar-agara, pektina ili zhelfixa.

Džem od malina

Spoj:

• 905 g malina;
• 905 g granuliranog šećera;
• 20 g sredstva za želiranje.

Kako kuhati:

• samljeti bobice u blenderu;
• promiješajte smjesu kroz fino sito;
• dodajte šećer i stavite na vatru;
• kuhajte 5 minuta nakon vrenja;
• dodati sredstvo za želiranje;
• kuhajte još 3 minute.

Daljnje skladištenje proizvoda

Džem je najbolje čuvati u hladnoj ostavi ili podrumu. Temperatura u prostoriji u kojoj se čuvaju staklenke ne smije pasti ispod 0 stupnjeva Celzija niti porasti iznad 15 stupnjeva Celzija.

Preporučljivo je konzumirati džem od malina unutar 1 godine nakon pripreme.