TOP 9 korak-po-korak recepata za izradu džema od malina sa želatinom za zimu

Tijekom sezone voća i bobičastog voća, mnogima će biti koristan ovaj recept za pekmez od malina sa želatinom. Najukusnija poslastica od želea od malina priprema se prema klasičnom receptu i s raznim dodacima, poput soka od ribizla ili konjaka. Umjesto želatine, kao sredstvo za želiranje može se koristiti agar-agar, pektin ili Zhelfix.

Suptilnosti izrade džema od malina

Džem od malina nalik želeu pripremljeno uz dodatak želirnih sredstava, koja se dodaju na samom kraju kuhanja.

Odabir i priprema sastojaka

Za kiseljenje birajte velike ili srednje velike bobice. Maline trebaju biti svježe ubrane jer brzo puštaju sok i kvare se. Ako su ubrane s grmlja u vašem vrtu i čiste su, ne morate ih prati; samo uklonite sve listove i grančice.

Ako je potrebno, maline stavite u cjedilo, spustite ih u vodu i ostavite da se ocijede.

Priprema spremnika

Male staklenke peru se sodom bikarbonom ili deterdžentom. Steriliziraju se parom, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Poklopci se prokuhavaju.

U trenutku punjenja gotovim proizvodom, posuda mora biti suha.

Najukusniji recepti za džem od malina

Džem od malina je najukusniji i najzdraviji, posebno kod prehlade. Ova poslastica nalik želeu posebno vrijedi spomenuti, a evo i nekoliko recepata za njegovu pripremu.

Klasičan način

Džem se kuha na ovaj način jednostavno, uz dodatak želatine.

Trebat će vam:

1. Kilogram malina.
2. Kilogram šećera.
3. 50 grama želatine.

Pripremljene bobice prekrijte šećerom i ostavite nekoliko sati dok se ne pojave sokovi. Želatinu namočite u količini vode naznačenoj na pakiranju i pustite da nabubri.

Stavite posudu sa sadržajem na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte 7 minuta, miješajući i skidajući pjenu. Dodajte želatinu i pirjajte dok se potpuno ne otopi, ali ne dopustite da zavrije. Gotovu poslasticu ulijte u staklenke i zatvorite.

Sa Zhelfixom

Ovaj desert se pravi od usitnjenih bobica.

Pripremiti:

1. 1 kilogram malina.
2. Pola kilograma šećera.
3. 40 grama Zhelfixa.

Bobičasto voće izmiksajte u blenderu. Dobiveni pire pomiješajte sa šećerom i Zhelfixom. Pirjajte na laganoj vatri 5 minuta, a zatim zatvorite.

S pektinom

Poslastica se priprema na isti način kao u prethodnom receptu, samo što se Zhelfix zamjenjuje pektinom.

Želatinasta poslastica za zimu napravljena od malina i soka od ribizla

Za dobivanje pekmeza nalik želeu, u receptu se umjesto raznih zgušnjivača koristi sok od ribizla.

Potrebne komponente:

• kilogram malina;
• 300 mililitara soka od crvenog ribiza;
• kilogram šećera.

Pomiješajte sve sastojke u emajliranoj posudi i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Procijedite toplu smjesu kroz sito, a zatim kuhajte nekoliko minuta na laganoj vatri. Podijelite u staklenke i zatvorite.

Opcija s konjakom

Domaći pripravci s konjakom imaju originalan okus i ugodnu aromu.

Spoj:

• kilogram malina;
• 800 grama šećera;
• pola čaše konjaka;
• žlica želatine.

Otopite želatinu u toploj vodi. Sameljite maline, dodajte šećer i konjak. Kuhajte smjesu na pari sedam minuta. Dodajte nabubrenu želatinu u vrući pekmez i dobro promiješajte. Podijelite smjesu u staklenke i čvrsto zatvorite.

Bez sjemena

Ovaj gusti pekmez bez sjemenki odličan je dodatak jutarnjem tostu i šalici čaja.

Potrebni proizvodi:

• 1 kilogram malina;
• 750 grama šećera;
• 3 žlice želatine;
• 150 mililitara prokuhane vode.

Oprane bobice stavite u emajliranu zdjelu i ravnomjerno ih pospite šećerom. Nakon tri sata izmiksajte maline i šećer. Dobivenu smjesu procijedite kroz fino sito. Pire od bobica zakuhajte, maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Otopite želatinu u vrućoj vodi. Ulijte tekućinu u topli pekmez i promiješajte. Desert rasporedite u staklenke i zatvorite.

S agar-agarom

Ova aromatična poslastica priprema se prema klasičnom receptu. Pola žličice agar-agara dodaje se u kipuću marmeladu minutu prije kraja kuhanja.

Bez kuhanja

Recept za očuvanje vitamina i okusa svježih bobica bez toplinske obrade pomoći će.

Sastojci:

• kilogram malina;
• 1 kilogram finog šećera.

Oprane bobice osušite na kuhinjskoj krpi. Zatim maline zgnječite u prikladnoj zdjeli, dodajte šećer i miješajte dok se kristali ne otope.

Džem stavite u sterilne staklenke, zatvorite najlonskim poklopcima i čuvajte u hladnjaku.

Na bazi škroba

Za pripremu džema od malina sa škrobom možete koristiti ne samo svježe, već i smrznute bobice.

Spoj:

• 1,5 kilograma malina;
• kilogram šećera;
• 75 grama škroba;
• 2 čaše filtrirane vode.

Zgnječite bobičasto voće i dodajte šećer. Nakon što zavrije, kuhajte dobivenu smjesu 3 minute na laganoj vatri. Uz miješanje škroba, u tankom mlazu ulijevajte vodu. Tekućinu dodajte pekmezu i kuhajte 8 minuta. Desert podijelite u staklenke i zatvorite.

Specifičnosti skladištenja

Najbolje je čuvati džem od malina na donjoj polici hladnjaka ili u podrumu. U stanu je prikladan izolirani balkon gdje temperatura ne pada ispod pet stupnjeva.