10 jednostavnih recepata za žele od borovnica za zimu

Žele od borovnica za zimu nije samo lijep, već i nevjerojatno ukusan. Sama bobica je skladište vitamina i hranjivih tvari potrebnih za pravilno funkcioniranje tijela. Blagotvorno djeluje na vid i koristi se kao preventivna mjera protiv raka.

Proizvod se može jesti sirov ili koristiti za pripremu raznih pripravaka za zimu.

Karakteristike izrade želea od borovnica

Tajne izrade želea od borovnica:

1. Borovnice su vrlo mekane, stoga ih je važno brati po suhom vremenu. Važno je ne dopustiti da bobice prezre, jer će to otežati berbu.
2. Branje i sortiranje se obavlja rukavicama, jer sok od borovnica mrlja sve s čime dođe u kontakt.
3. Bobičasto voće treba oprati u cjediljki.
4. Kratka toplinska obrada pomoći će u očuvanju maksimalnih hranjivih tvari.

Kako odabrati borovnice prije početka procesa

Najbolje je sami brati borovnice u šumi. Na taj način možete biti sigurni da su svježe i bez zračenja.

Prilikom kupnje bobičastog voća na tržnici važno je pitati prodavača gdje je ubrano ili testirati bobice dozimetrom.

Prilikom pripreme sladoleda važno je odabrati svježe, zrele bobice. Ako su bobice prezrele, prsnut će vam u rukama i pretvoriti se u kašastu masu.

Kako napraviti žele od borovnica kod kuće

Postoji mnogo recepata za izradu želea od ove bobice. Dodatni aditivi se dodaju kako bi se poboljšao okus.

Jednostavan recept za zimu

Koristeći ovaj recept, čak i tinejdžer može napraviti žele.

Sastojci:

• bobičasto voće – 2,5 šalice;
• voda – 1,5 šalice;
• šećer – 3 šalice.

Način pripreme:

1. Borovnice sortirajte, uklanjajući lišće, korijenje i trulo voće. Isperite u cjedilu.
2. Ulijte vodu u lonac i zakuhajte. Nakon što voda zavrije, dodajte pripremljeno bobičasto voće.
3. Nakon što prokuha, dodajte šećer i promiješajte.
4. Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. Skidajte pjenu dok se stvara.
5. Borovnice stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.
6. Poslastica će biti tekuća, ali kada se ohladi, postat će poput želea.

S želatinom

Sastojci:

• borovnice – 250 grama;
• želatina – 5 listova;
• šećer - po ukusu;
• voda – 1 čaša.

Priprema:

1. Bobičasto voće sortirajte i isperite pod mlazom vode.
2. Ulijte vodu u lonac s debelim dnom i dodajte bobičasto voće. Kuhajte dok se bobičasto voće ne raspuca i pusti sok. Dodajte šećer i ponovno zakuhajte.
3. Uzmite malu količinu smjese u šalicu, ohladite je i otopite želatinu.
4. Za potpuno otapanje, možete ga zagrijati u vodenoj kupelji.
5. Sve sastojke pomiješajte, promiješajte i pustite da zavrije.
6. Ulijte u pripremljene staklenke i zarolajte.

Bez želatine

Proizvodi:

• borovnice – 3 kilograma;
• šećer – 2,5 kilograma.

Priprema:

1. Pripremljene bobice stavite u posudu i dodajte kilogram šećera. Ostavite nekoliko sati da puste sok.
2. Nakon toga, stavite ga u lonac i zakuhajte na laganoj vatri.
3. Kuhajte točno pet minuta, neprestano miješajući i dodajući šećer u malim porcijama.
4. Isključite žele i ostavite da se ohladi.
5. Nakon 24 sata ponovite postupak kuhanja.
6. Učinite to tri puta.
7. Nakon toga, ulijte u staklenke i čvrsto zatvorite.

Bez kuhanja

Recept vam omogućuje očuvanje maksimalne količine vitamina, budući da bobice nisu podvrgnute toplinskoj obradi.

Sastojci:

• borovnica;
• šećer.

Način pripreme:

• Borovnice sortirajte i isperite. Rasporedite ih u tankom sloju na ručniku, uklanjajući višak tekućine.
• Nasjeckajte bobice na bilo koji prikladan način.

• Dodajte šećer: za pola litre borovnica - jedna litra šećera.
• Dobro promiješajte i stavite u sterilizirane staklenke.
• Po vrhu pospite 1 cm šećera koji će stvoriti koricu i spriječiti razvoj procesa fermentacije.
• Ili, namočite papir za pečenje veličine grla staklenke u votku i stavite ga na vrh džema.
• Pokrijte najlonskim poklopcima. Čuvajte u podrumu ili hladnjaku.

Od smrznutog bobičastog voća

Sastojci:

• smrznute borovnice – 600 grama;
• želatina – 40 grama;
• voda – 1 čaša;
• šećer i sok od limuna po ukusu.

Priprema:

1. Prvo odmrznite bobice.
2. Nasjeckajte voće, dodajte šećer i nekoliko kapi limunovog soka.
3. Želatinu namočite u toploj vodi i pustite da nabubri. Zagrijavajte u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi.
4. Zagrijte pire od bobičastog voća do vrenja, dodajte želatinu.
5. Ulijte u posude, pokrijte poklopcima i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
6. Nakon hlađenja, čuvati u hladnjaku.

S pektinom

Proizvodi:

• borovnice – 300 grama;
• šećer - po ukusu;
• pektin – 30 grama;
• voda – 1 litra.

Način pripreme:

1. Otopite pektin u vodi i miješajte dok se ne stvori masa slična želeu.
2. Preostalu vodu ulijte u posudu, dodajte bobice i zakuhajte.
3. Ohladite na sobnu temperaturu i procijedite.
4. Vratite na vatru i zakuhajte.
5. Nakon što zavrije, dodajte šećer. Sirup treba biti sladak.
6. Dodajte razrijeđeni pektin.
7. Maknite s vatre, ulijte u staklenke i zatvorite.

S jabukama

Proizvodi:

• bobičasto voće – 1 kilogram;
• jabuke – 1 kilogram;
• šećer – 600 grama.

Koraci kuhanja:

• Operite jabuke, uklonite košticu, ogulite ih i narežite na porcije.
• Borovnice sortirajte, operite i nasjeckajte.
• Jabuke prelijte vodom i kuhajte 20 minuta.
• Borovnice kuhajte 10 minuta.

• Procijedite dobiveni sok i pomiješajte.
• Kuhajte dok se volumen ne smanji tri puta.
• Dodajte šećer i kuhajte do željene gustoće.
• Pjenu uklonite na samom kraju kuhanja.
• Odmah ulijte u pripremljene posude i zatvorite poklopcima.
• Nakon hlađenja, spremite na skladištenje.

S limetom

Sastojci:

• bobičasto voće – 1 kilogram;
• šećer – 600 grama;
• limeta – ½ komada.

Priprema korak po korak:

1. Od pripremljenih bobica napravite pire.
2. Pomiješajte sa šećerom i zakuhajte.
3. Dodajte sok od limete i ponovno prokuhajte.
4. Kuhajte dok se ne zgusne.
5. Provjerite spremnost kap po kap.
6. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte koricu limuna.

S grožđem

Savršena kombinacija želea i grožđa stvara jedinstven okus. Ovaj desert će se svidjeti i djeci i odraslima.

Popis komponenti:

• grožđe – 200 grama;
• borovnice – 200 grama;
• želatina – 50 grama;
• šećer – 150 grama.

Priprema:

1. Grožđe odvojite od peteljki i operite.
2. Pripremite borovnice.
3. Stavite šećer u zdjelu, dodajte 1,5 šalice vode i kuhajte dok se ne stvori slatki sirup. Ostavite da se ohladi.
4. Grožđe i borovnice stavite u posude i prelijte sirupom.
5. Čuvati u hladnjaku.

S bazgom

Komponente:

• bazga – 1 kilogram;
• borovnice – 1 kilogram;
• voda – 2 litre;
• šećer;
• sok od limuna.

Priprema:

1. Pripremite bobice i kuhajte ih odvojeno dok ne omekšaju.
2. Procijedite sok pomoću gaze.
3. Pomiješajte sok.
4. Za svaku litru soka dodajte pola kilograma kristalnog šećera.
5. Kuhajte u loncu dok se ne postigne željena gustoća.
6. Za bolje stvrdnjavanje možete dodati pektin.
7. Ulijte u staklenke i zatvorite.

Kako pravilno čuvati poslastice

Žele od borovnica čuvajte dobro zatvoreno na dobro prozračenom, suhom i hladnom mjestu. Podrum je idealan. Izbjegavajte skladištenje na mjestima koja se smrzavaju tijekom zime. Izloženost niskim temperaturama uzrokovat će pucanje staklenke i kvarenje sadržaja. Dobar tek!