Recepti za zamrzavanje svježih tikvica kod kuće za zimu i je li to moguće

Vrtlari koji sami uzgajaju svoje proizvode često se suočavaju s izazovom očuvanja dijela svog uroda za zimu. Iako se to može činiti očitim, postavlja se pitanje: Kako pravilno zamrznuti tikvice ili drugo povrće za zimuU ovom slučaju, potrebno je pažljivo razmotriti postupak zamrzavanja za ovu sortu usjeva, kao i naknadne metode odmrzavanja, kako bi se osiguralo da plodovi zadrže svoj nutritivni sadržaj i vitamine.

Je li dozvoljeno zamrzavanje?

Ova sorta povrća srodna je tikvi i bundevi. Sadrži bogatstvo korisnih sastojaka, hranjivih tvari i vitamina. U praksi, ako želite sačuvati okus tikve tijekom zime, morate slijediti upute za zamrzavanje. Ako to ne učinite, povrće će izgubiti većinu svojih korisnih svojstava i okusa.

Nakon zamrzavanja, proizvod također zahtijeva odgovarajuće uvjete skladištenja; kako bi se sačuvao okus i vitamini, preporučuje se održavanje konstantne temperature u skladišnom prostoru.

Značajke postupka

Prilikom izvođenja ovog zadatka naići ćete na neke nijanse na koje morate obratiti pozornost:

1. Za skladištenje u smrznutom stanju odabiru se sitni plodovi.
2. Prilikom odabira proizvoda ne preporučuje se korištenje prezrelog voća.
3. Da bi se sačuvali vitamini i okus u proizvodu, potrebno je slijediti tehnologiju.
4. Prije zamrzavanja potrebno je provesti neke pripremne radove.
5. Ovisno o veličini voća, odabire se metoda zamrzavanja.
6. Nakon postupka, proizvod se skladišti.

Ako uzmete u obzir ove točke, možete sačuvati hranu za zimu koja će sadržavati mnogo korisnih sastojaka i vitamina.

Ako je potrebno odmrzavanje, potrebno je slijediti i tehnologiju procesa kako se okus voća u ovoj fazi ne bi pogoršao.

Izbor voća

Posebnu pozornost treba posvetiti odabiru tikve. Evo nekoliko preporuka koje treba uzeti u obzir:

• nemojte koristiti prezrelu tikvu;
• pohraniti male uzorke;
• odabrati uzorke bez oštećenja;
• pazite na prisutnost stabljike.

Najbolja opcija za zamrzavanje i skladištenje je djelomično nezrelo povrće kojem je ostalo 1-2 tjedna do zrenja.

Ako se za zamrzavanje odabere nezrelo povrće, nakon berbe ga treba ostaviti da odstoji nekoliko dana prije zamrzavanja.

Priprema za postupak

Pripremna faza uključuje sljedeći niz radnji:

• proizvodi se temeljito operu kako bi se uklonila prljavština;
• Zatim, tikvu trebate osušiti od vlage;
• velike tikve moraju se oguliti;
• Nakon sušenja, uzorci se stavljaju u vreće.

Malo povrće se čuva cijelo, dok veće treba prethodno narezati na kriške.

Smrznuta kultura može se čuvati pod potrebnim uvjetima do 10 mjeseci.

Mogućnosti zamrzavanja

U praksi postoje dvije izvrsne metode za zamrzavanje tikvica:

• skladištenje smrznuto svježe;
• čuvanje smrznutog povrća narezanog na male komadiće.

Općenito, tehnologija skladištenja nema značajnih razlika, što se ne može reći za pripremu voća za zamrzavanje.

Svježe

Za zamrzavanje ovog usjeva svježeg, odaberite male plodove. Temeljito ih operite kako biste uklonili svu prljavštinu. Provjerite ima li nedostataka. Zatim ih složite na ravne tanjure i stavite u vrećice. Sadržaj se zatim stavlja u zamrzivač na dva sata, a zatim čuva u skladištu s niskom temperaturom.

U komadima

Ova vrsta zamrzavanja uključuje sljedeći algoritam djelovanja:

• odabrani su veliki primjerci;
• povrće se temeljito opere i osuši;
• kora se provjerava na oštećenja;
• zatim se s ploda uklanja kožica;
• odabrani uzorak se reže na male komadiće;
• pripremaju se ravna jela;
• komadići tikve su ravnomjerno raspoređeni;
• Sve se stavlja u vrećicu, a zatim u zamrzivač na dva sata.

Kako biste spriječili da se komadi smrznu, koristite ravne posude i ravnomjerno rasporedite kriške.

Pohrana

Povrće se čuva u uvjetima gdje se stalno održavaju niske temperature. Ako koristite hladnjak, nema potrebe vaditi tikvu iz zamrzivača. Optimalni uvjeti skladištenja su -18°C. Na temperaturama oko -10°C, tikva neće trajati dulje od tri mjeseca.

Za očuvanje okusa i esencijalnih vitamina u tikvi potrebne su niske temperature (što je ova temperatura niža, povrće će se dulje čuvati).

Odmrzavanje proizvoda

Ako je potrebno, izvadite hranu iz skladišta i odmrznite je. Najbolji uvjeti za odmrzavanje su čuvanje povrća u hladnjaku jedan dan. Međutim, ako trebate brzo pripremiti jelo, smrznutu hranu možete držati na sobnoj temperaturi nekoliko sati.

Ne preporučuje se stavljanje smrznutih komada pod vruću vodu, jer brzo gube okus i hranjive tvari.