12 ukusnih brzih recepata s kiselim kupusom

Postoji mnogo brzih recepata za kiseli kupus. To ne čudi, jer ovaj proizvod nije samo skladište korisnih hranjivih tvari i minerala za tijelo, već i ukusan međuobrok. Ali najbolje od svega je što se svi ovi fermenti mogu napraviti kod kuće za samo nekoliko sati, što kiseli kupus čini stalnim dodatkom na stolu.

Koja vrsta kupusa je prikladna?

Za kiselo tijesto prikladna je bilo koja sorta svježeg bijelog kupusa.

Priprema glavnih sastojaka i posuda

Prije kuhanja, povrće isperite pod mlazom vode. Najbolje je da staklenku za kuhanje kuhate na pari.

Brzi recepti s kiselim kupusom

Postoji ogroman broj predjela od kupusa. Svatko će pronaći prikladnu opciju koja odgovara njegovom ukusu. Pogledajmo najpopularnije.

Sočan, hrskav kupus u staklenci za 24 sata bez octa

Za pripremu klasičnog recepta trebat će vam sljedeći sastojci:

• 900 grama kupusa;
• dva lovorova lista;
• crni papar;
• sol i šećer po ukusu.

Stavite nasjeckani bijeli kupus u staklenku od 3 litre. Pripremite začinski salamuru: kuhajte dvije minute, a zatim pustite da se ohladi. Dodajte marinadu i ostavite kupus da odstoji jedan dan da se natapa.

Dnevni unos takve grickalice ne bi trebao prelaziti 150 grama.

Recept u loncu s velikim komadima

Za pripremu ovog predjela u loncu trebat će vam sljedeći sastojci:

• 800 grama bijelog kupusa;
• dvije mrkve;
• češnjak - jedna glava;
• stolni ocat - 1 žlica;
• sol - 1 žlica;
• granulirani šećer - 2 žlice.

Kupus treba narezati na male kriške. Dodajte mrkvu i češnjak, a zatim povrće ulijte u tavu u odvojenim slojevima.

U drugu posudu ulijte vodu sa šećerom i soli po ukusu. Kad zavrije, umiješajte ocat. Odmah prelijte dobivenu marinadu preko tijesta. Pokrijte posudu malim poklopcem i na vrh stavite posudu s vodom. Nakon 24 sata, starter je gotov.

Kavkaski stil

Za kavkaski kiseli napitak trebat će vam:

• 500 g bijelog kupusa;
• mrkva - 1 kom.;
• cikla - 1 kom.;
• čili papričica - 2 kom.;
• češnjak;
• sol;
• granulirani šećer.

Narežite povrće na kockice. Stavite češnjak i obje vrste paprike u staklenku. Zatim napunite staklenku pojedinačnim slojevima povrća. Začinite solju i paprom. Protresite zatvorenu staklenku i ostavite da odstoji nekoliko dana.

Pikantni brzo kuhani kiseli kupus u salamuri

Sastojci za ljuti kiseli kruh:

• 600 g bijelog kupusa;
• mrkva;
• hren;
• slatka paprika;
• začini;
• glavica češnjaka.

Naribajte hren i češnjak. Preostalo povrće nasjeckajte. Pomiješajte smjesu povrća u jednoj zdjeli. Pripremite salamuru sa soli i šećerom. Dobivenom otopinom prelijte povrće.

Ostavite da odstoji 5 dana, skidajući pjenu. Nakon što vrijeme istekne, ocijedite marinadu. Ukusno, pikantno predjelo je spremno!

Brzi hrskavi kupus, recept za 3 sata

Potrebni sastojci:

• svježa glavica kupusa;
• mrkva;
• ocat ili suncokretovo ulje;
• začini.

Nasjeckano povrće stavite na dno prikladne posude za fermentaciju. Pripremite salamuru sa suncokretovim uljem ili octom. Dodajte začine. Kuhajte otopinu 6 minuta. Dobivenom marinadom prelijte pripremljeno povrće.

Grickalica treba fermentirati 3 sata.

Brzi recept za kiseljenje s octom

Za pripremu kiselog tijesta kod kuće trebat će vam sljedeći sastojci:

• 800 g bijelog kupusa;
• glavica češnjaka;
• 4 žlice octa;
• sol.

Stavite nasjeckani kupus u posudu za starter. Pripremite salamuru. Zakuhajte. Ulijte marinadu u starter, poklopite i ostavite da odstoji 2 sata.

Jednostavan recept u staklenci bez octa

Za recept u staklenci trebate uzeti:

• glavica kupusa teška oko 800 grama;
• dvije mrkve;
• lovorov list;
• sol - 1 žlica;
• šećer – 2 žlice.

Smjesu stavite u staklenku. Budite obilni sa začinima. Napunite neprokuhanom vodom i pokrijte poklopcem. Najbolje je ispod staklenke staviti tanjur ili lonac jer će uhvatiti marinadu. Dok se namače, probodite smjesu drvenim ražnjićem. Nakon tri dana dodajte šećer u staklenku. Nakon pola dana, starter je gotov.

S češnjakom

Kiseli namaz od češnjaka priprema se na isti način kao i brzo kiseljenje. Češnjak se reže na češnjeve, a starter natopljen salamurem može se jesti unutar 12 sati.

Hrustovka u černihivskom stilu

Za pripremu hrustovke u černigovskom stilu potrebno vam je:

• 700 g bijelog kupusa;
• mrkva - 2 kom.;
• sol - 55 gr.;
• granulirani šećer - 70 gr.

Smjesu naribane mrkve i nasjeckanog bijelog kupusa stavite u zdjelu. Dodajte salamuru. Važno je pripremiti nadjev strogo prema receptu!

1. Koristite samo čistu vodu.
2. Dodajte 55 g soli.
3. Dodajte 70 g šećera.
4. Dodajte lovorov list.
5. Zakuhajte.

Zamotajte staklenku u laganu krpu i ostavite 2 dana.

Brzi recept za kupus s ciklom

Za kiselo tijesto od cikle trebat će vam:

• svježa glavica kupusa;
• repa;
• jedan češanj češnjaka;
• začini.

Dodajte narezanu ciklu u standardnu ​​smjesu za kiselo tijesto. Čvrsto stisnite smjesu u posudu. Prelijte pripremljenom marinadom. Ostavite starter da odstoji 12 sati.

S rajčicama i paprikama

Za ovaj međuobrok trebat će vam:

• 500 grama kupusa;
• glavica luka;
• slatka paprika - 2 kom.;
• rajčice - 2 kom.;
• mrkva - 1-2 kom.;
• maslinovo ili suncokretovo ulje;
• začini.

Naribajte kupus, narežite luk na kolutiće, narežite papriku i rajčice, a mrkvu naribajte na krupno. Zatim napravite posebnu marinadu: dodajte maslinovo ili suncokretovo ulje i začine izravno u posudu s povrćem.

Dobivenu smjesu treba miješati, pritiskajući je dok se miješa. Zatim napunite staklenku i pokrijte poklopcem. Nakon 3 dana u hladnjaku, starter je spreman za upotrebu.

S brusnicama

Za ovaj neobičan recept trebat će vam:

• glavica kupusa težine 700 grama;
• glavica luka;
• 300 g brusnica;
• biljno ulje;
• začini po ukusu.

Recept za kiselo tijesto s brusnicama sličan je gore navedenom. Umjesto rajčica i paprika, u smjesu povrća dodaju se cijele brusnice.

Pravila i trajanje skladištenja

Nakon kuhanja, predjelo prebacite u drugu posudu i stavite u hladnjak. Čuvajte ne dulje od tjedan dana.